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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
* i% r$ Y8 ?/ [. v9 f3 R3 w( N+ O. `7 l( g
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工," L* b0 {2 f7 m3 R! N
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
5 p* P: O0 t; E4 ^* Y! a5 q$ _( r6 T8 `) f; O$ D5 \/ D0 e7 O, |9 A5 T
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),) ~+ o9 G+ g7 l+ [
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,& N% |) L5 i7 }9 }* T. f
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~9 D5 k6 H2 ? l1 d6 m
分享一下紀錄吧6 s b! I# U" E3 Z6 _
" F& S& C5 M$ {7 G今天在老師的監控下完成的馬卡龍
$ G$ h( E+ ]! P* A3 K# k- |出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
* K9 u a3 E9 m% j' y: F這盤是老師作的 很美麗3 L! l4 _" u8 z7 N9 o1 R: {
' r3 o; k% x5 t g$ X7 t# }# J) w這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀% O5 V9 s; _% O( E3 \3 i1 Q, E) j
' @7 a* o- l+ w2 i) Z& c/ B
: \( s2 F2 X% q2 O" ?
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
6 g% }9 q8 v6 n3 }/ x9 \幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好- {( G* x6 ?2 ^" s1 E
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
! @0 ~1 k2 P- U; S2 A0 b3 h; v; w1 U' J. u% v- \2 y' K2 {' O: P
! t! s6 P! m0 W) ^3 g9 h這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕( S- d& t8 ? H& P7 u' ~
+ r6 J* c# O/ a: v `" P
% K" V3 S1 J& Z6 }% ~2 V. X這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
" B0 {0 w, S1 v- c1 x: D4 ?6 `% [+ K$ h- Y6 j$ L0 w
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
' E+ E7 _" s/ K1 x8 K# B
# B" p! V+ u* ^0 n( x* r
( c, p( N- x* v) u; V; {因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
7 c/ i' b# {$ P( f. c微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔, P" O2 t5 i, ^: _, ~
6 H! Z N% z" n
# W1 K$ M0 v r0 e4 `- d
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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# w' j$ G+ ? o6 Q1 S1 a' k" x' @) a( A. `$ Y4 F
12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
! [2 s: b% W8 ]2 k" P) C2 W於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
+ }. b8 D% s; I. M3 m2 T- d) @7 g% X4 ~+ n: ]
8 G+ r5 B( p# ?$ _/ i
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~) K9 i6 |( P: {( H
但撒了珍珠還是很浪漫的啦1 q- T4 p7 P9 S& a" u& ]* G1 M$ |
定型中
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成品(細看可發現 太乾了)6 z/ q: b1 I9 k2 x4 @: F9 A8 g
0 X( S: `2 \! |4 k1 w& I% s' k0 d1 L8 m5 f6 E7 d/ ~: {
102.02.26 心血來潮就動工了/ Y% `6 A6 v# j+ @- H/ Y
7 ?8 U# n- u* J% J4 F$ i$ e順帶分享義式香料麵包棍/ s, E( I6 a9 p1 ?
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