法式馬卡龍

花鼠媽媽

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6 z2 [- ~; w- Q& H% V7 D今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
. g. n* C6 G8 a% g. a但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
; [6 W; k2 M5 ^! z3 C我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
+ T0 b5 `" r4 L1 j2 b* b# e+ B分享一下紀錄吧
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2 _$ R3 S# _2 e* w今天在老師的監控下完成的馬卡龍
3 `; H! S8 m- `* b3 @1 O出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
, Y8 w- s. c( i4 F這盤是老師作的 很美麗

這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀

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0 G- f* S4 f* ~, b8 O這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
7 P) e( V5 {* a但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕


這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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. Z8 L( w$ i: A0 F$ x超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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: t; Z! U- Z3 y/ v因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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* z& q9 |, I+ I0 T5 d12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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) F8 D8 [8 V( E12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
定型中

; t* t  y! r) n/ o成品(細看可發現 太乾了)
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102.02.26 心血來潮就動工了

3 D9 O+ P( }- `& j1 v順帶分享義式香料麵包棍

dingding

2 f1 S* f0 m* ?2 G5 z糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd

馨

好厲害~~
我還是吃就好了

花鼠媽媽

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

1 M2 `6 g% u8 s- y0 g/ }, M- o所以一定要親朋好友相聚時才能做呀
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！

小桃紅

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

lynnpeng

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

9 n% [! Q  ^# Z花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

米將將

太厲害了～
% @; b+ I5 z! I" u6 M7 \5 T才上完課就立刻復習
烤得好漂亮丫～

花鼠媽媽

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
3 ^% E! y$ _0 M. d$ m我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
不是一個人吃 可以少跑一點啦~

花鼠媽媽

lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

; ^. u7 y8 U3 c( ^2 X因為今天朋友的女兒生日
手作甜點表達阿姨誠意啦

花鼠媽媽

米將將 發表於 2012-12-2 13:37
" \: C0 v# y* S" ]& K% i太厲害了～
才上完課就立刻復習
烤得好漂亮丫～

1 N& H2 x' T" T- o1 Q& d# m要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了