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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 2 e. n7 V. o7 c4 O( `; J
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今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,0 H2 v/ ]- \% d& e/ b0 u
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多), J: H. D/ U. C+ A
! `( T9 h6 d) Z- G在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),( C6 Y8 J, E( V
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作, @7 P1 g% N6 t: N) m# _
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
* m. y% K, y# M- m分享一下紀錄吧7 {, v1 `- t1 j
) C+ E" q, q$ s6 }今天在老師的監控下完成的馬卡龍$ M, i2 [2 L( [# i5 z! n6 K- x3 Z
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿' r' |, n, a6 {# N
這盤是老師作的 很美麗
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這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀8 X! z! W% ~& a
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" C$ o+ U% M9 v+ x- k6 l& `這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味( K0 j/ j4 T1 U; e
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好4 P% }) q3 i# R2 O7 {% u2 H
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了7 |% p" G; ?/ A4 H2 ?% C7 X
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來5 t( s; I. ] w3 w1 }/ A0 m
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam: ^2 K( p, s* }; a4 Z+ t
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔+ }, Q" ^$ s0 d
3 ?; t+ s2 r- X. O- z; v1 ]
6 G' r8 j" c6 u. f8 @1 c12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~, \3 w7 W$ y9 e! C% u
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( ^6 D% ]" i# \12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)' X! T; J8 w0 x0 ?2 [9 p9 U
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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4 d' E( }$ p, o3 d6 V# z' Z1 Q5 {+ y( E5 K: ], |# q8 q
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
. w( D& J( z' M, q但撒了珍珠還是很浪漫的啦
+ _0 `! q# s; l& D定型中- Y$ O: I# _ e1 W5 o9 z
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成品(細看可發現 太乾了)9 r' E4 A$ A- L4 K8 ~1 G K
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102.02.26 心血來潮就動工了& [! X8 _6 \4 g5 k# [
+ e7 q4 U6 ?$ }+ `順帶分享義式香料麵包棍
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