法式馬卡龍

花鼠媽媽

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) q6 t' {. ^9 J4 E今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
9 B5 w6 P% k2 n1 J" q, ~剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)

3 Y! c' \3 v0 G/ m在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
) d+ {+ _+ @) a% M" k我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
5 h) K# U1 A; E分享一下紀錄吧
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今天在老師的監控下完成的馬卡龍
5 {. M! e* `+ V( w; C; O  j: s出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
這盤是老師作的 很美麗

. M- v6 I! c; `4 M4 C這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀

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6 Y, @. g" c2 u這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了


- a& @/ _; b4 V  k0 r4 g; L& S這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了

超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來


因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
3 \  ~, T9 @3 t( N微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔


12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~

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12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?

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! W8 ]2 D, M* g/ y8 ?102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
定型中
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成品(細看可發現 太乾了)

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7 L1 Z. T( t* ?102.02.26 心血來潮就動工了

順帶分享義式香料麵包棍

dingding

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糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd

馨

好厲害~~
我還是吃就好了

花鼠媽媽

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
' \5 W8 m, k+ _3 Q4 z# R) W& m9 R糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

所以一定要親朋好友相聚時才能做呀
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！

小桃紅

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
# X( }7 B/ _$ U糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

lynnpeng

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

; d  ^( `1 b* T) @( j花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

米將將

太厲害了～
1 H8 f& b+ l* x. e才上完課就立刻復習
烤得好漂亮丫～

花鼠媽媽

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
5 {+ {+ \5 A. O! n) B' Q6 E! V我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
不是一個人吃 可以少跑一點啦~

花鼠媽媽

lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

因為今天朋友的女兒生日
手作甜點表達阿姨誠意啦

花鼠媽媽

米將將 發表於 2012-12-2 13:37
  ~; s- B* Z/ `  Y太厲害了～
3 n: j% n/ [2 M1 n$ E7 r7 U  [才上完課就立刻復習
  A/ G3 |6 M! s) a烤得好漂亮丫～

& p6 U: c. m- G: F, y' b要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了