- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
發表於 2012-12-2 02:46:41
|顯示全部樓層
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 & ?) Z& \: J5 a* {
! ?0 ]( {6 X: ?- s/ u
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,6 \, N% H+ z# r0 ]8 v
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)* }2 I8 }0 u9 ]9 b0 G/ Q
& N) S% ~: E: _" H9 `, t; S. C" R& e3 i在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的), V7 }9 q6 s8 |* |: W
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,9 J9 i" z9 U4 Z' x/ c8 P- i, M
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
$ O# Y' f* p$ ~% G分享一下紀錄吧
0 K% }- P( Z" h6 E: ] I' R
! [5 X! _2 r/ g) f$ w今天在老師的監控下完成的馬卡龍
) H% F# x8 d, q3 b3 [" {6 W出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
4 O. [, u: C9 M" P) V/ x! e. a R這盤是老師作的 很美麗
, t V% x1 B3 h. ]- F- A" D
5 h* z: x' ~) W; ]' \這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀9 j; }, a% ^/ ~% k* B9 h9 Q/ {
9 H% k- n8 N& R0 H& b5 F- G6 Z6 _! h, c
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味4 d1 \- R/ p% G. V" k
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
8 G6 w( K: D) G6 P4 {但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
$ b# R+ T/ j0 j; n+ _ B6 a' ~. P! i6 X6 _( t U
' w. F V! y' M$ L6 H6 L2 f! C這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕+ E# M7 c- \9 e" e
* M L2 L" v" @ S/ t4 A( d7 V: B
' k3 q5 W/ W8 A w3 N這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了4 T/ ^) |& p+ i9 k
) n" l% ]9 ]: z Q- j% ~超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來. k. G; X( r j1 M% ?: l J0 O) ?
6 H$ O9 l9 }+ N! t% Z$ t6 k! v+ P7 D# T/ I
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam1 H2 Q& G% I. Q1 O j9 E: t* u
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
' L* v4 s! d( B/ B# b1 ^5 `, A; M L( o {7 s" k) ]) T" n& o
2 Q3 n M; L% o9 {6 H8 m- X. j
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~) `. a* ~, Z3 {- k$ {
- A: N1 g" A. r* Q/ K+ e5 G$ k9 l& y0 r% d3 Z# a7 x+ v
12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)& g: b$ U4 w7 F7 x
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?; ~7 N# J$ L' k) H
* A/ o+ o- y- h+ k! x5 i
' Y' b2 L& E) Q" [102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~6 ^) \: P5 Z N
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
) e" {# Q2 f3 z定型中
; _6 |" M8 e4 H! o! B
5 V! ^3 Y; d, G. U$ d; F成品(細看可發現 太乾了)
# s( @6 p) r& S4 Y7 z9 y
8 Q7 P& a! W+ P
+ R' E( v# ~7 S6 Y' J6 F- F' H1 o102.02.26 心血來潮就動工了$ ~) _- v- w0 A
]/ o, T* N: n; r: O7 B0 L0 G( ~順帶分享義式香料麵包棍8 h0 l) L- _& s
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
-
總評分: 金幣 + 16
查看全部評分
|