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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
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今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
* {# m7 b6 ^( ~剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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c2 P' R) D4 Q* R$ I* y在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
( E1 `0 S! s6 Q) z3 V但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,5 u) a4 e1 K. n6 J" o' j3 p
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
8 W) v1 G" k6 k5 P: o) Z分享一下紀錄吧
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今天在老師的監控下完成的馬卡龍. k+ }+ C- f* w, V I
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
7 Y; G$ B6 @% o% `( M/ \這盤是老師作的 很美麗
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" @. s% ]/ \/ d6 I- F0 t8 Z% T這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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! [( ?0 `" J* y9 B; j+ f) j這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味2 A0 c* f& }5 A' l: r' v
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好, M9 d4 M% f1 T8 }; {. F( R
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕, Q* w$ d4 a* B
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了 f5 g! g$ E' r i, m. c( Q" F
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam) v# Q( B/ P# G/ o0 y! s- I
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔% k- H; l% S# v' i; e
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" g/ K$ S! [ ]5 v6 w# h3 H$ k12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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6 b0 v8 p1 D g5 e# `; b12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦) T' S" y" L$ b7 |* y
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?* V ?9 L3 C2 ~9 L' ]/ Z
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
2 {/ ~" }" s1 Q' O4 f& h" R; c但撒了珍珠還是很浪漫的啦4 [. F' \8 H1 X# ?% | F5 A. s
定型中3 d3 e, u& w0 a8 d- H, q
& z, M' w3 P$ y* ^' W7 N! `成品(細看可發現 太乾了)8 W. w c! ~' p: [ S' f5 Z
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# @. {. o, h% ^4 b) ^3 m
102.02.26 心血來潮就動工了
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順帶分享義式香料麵包棍) W8 N/ e$ n9 {$ f( I( d
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