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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 # ^! z) g: e6 N9 J8 T Z) ^
6 s0 L$ V5 u9 f' k( c今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,- |& d8 _* C9 i6 t
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)9 J5 G( L# z. ?+ g9 a
3 ?0 e( |8 _- v) v' s在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
* h* t W% j, N7 i0 _但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,. h- _7 L( Z: e
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~# ]' e0 _8 }7 ?1 H$ d
分享一下紀錄吧
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8 P) H5 s9 f) X& S1 B$ `. ^2 y R5 ~今天在老師的監控下完成的馬卡龍6 y, l% |8 `% X
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
4 I/ ?$ Q( L0 s! ]這盤是老師作的 很美麗" F1 ~ U0 ^9 b! p( Q6 `& C
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這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
$ ]9 m" N# T3 W+ i' v, Z5 B+ A/ D( X/ @幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
% u5 X7 N$ a6 j% F/ r但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了# ^% n* a2 } l6 T: R {
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來0 u' k; _' |% k" ?$ j
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, R$ A6 C" O7 W2 n因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
0 l1 {7 O- p9 c5 `2 R微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~, {+ T) D+ I% L5 U. Y% H3 g! W; ]% J; M
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: \3 u$ T7 o, \0 H* l12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
" q( |) [5 {5 @; Y/ f( m* Y4 U9 U m於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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2 ?( k' J9 Z( t% L0 U5 J- `- j! K) ~/ r
1 {( `4 a* I3 x% b4 _" b102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
- `# J* W+ \5 ~. ~4 U' W* `( l7 ]5 ^但撒了珍珠還是很浪漫的啦
/ K9 M. j8 n% _- p2 ?定型中% x( |; T: l; \& x$ S; F$ b
; b1 ^& |% v, Y$ w/ ^成品(細看可發現 太乾了)
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1 m8 l+ ~" t4 z6 N! y, f# ^1 u% t
102.02.26 心血來潮就動工了
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順帶分享義式香料麵包棍
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