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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.9 q- m6 e( E' Y1 V' e! u
( R0 Q, [1 S/ P6 o可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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. }/ E8 X) | ?; I. H. J* i6 {之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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6 i( N# R" w; g4 \; g! K; c不囉嗦,上菜了!
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& k6 ]! J. W5 m% q& N% q7 L5 q肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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& Y2 f) h& {3 c7 S2 H+ e. d7 j再來冷菜三碟兒!0 Y" o0 t& N& Y! \
8 r. f5 m6 {1 E" M e5 c" V一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!0 D3 m# u% E; k2 E' K
4 ]8 x5 V5 j0 e! ?' h* `沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!: K- m, O, _( q) J$ ^
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另外一碟是涼拌三絲.3 A9 m3 a, U+ E% Y! _% o
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* U( G9 e4 S8 D3 ]- u0 i上熱菜了!) w7 X! m* f! g' ]8 v. O: ]
, C+ X- j6 w, T6 _4 M0 h先來一盤蠔油生菜.
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7 N. q0 r2 A3 U8 O* D% T這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.+ \; O P' H" L9 N2 a6 @4 t- [
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/ h6 V& j" D5 Y再來一盤清炒河蝦仁!/ \* Z" R1 |, k6 O. u
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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; Q7 l) f E8 R8 \, b蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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8 v# R0 Q9 l {/ {) E, H+ x/ b2 `: i每次去德興館,這是必點的熱菜之一!( p4 s1 i8 G9 l/ k8 |
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上一盤蟹粉豆腐!5 J4 B5 \2 d9 a: l8 v0 o8 s
6 L8 X. `8 N* M% r* j% h- ^雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!9 x3 s2 x& H2 j9 @/ m N" {
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!" y0 o, z5 Z0 |4 _& z+ e
Y+ w. Y- H+ ~; y所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!5 |9 W$ F4 w$ o* m2 e4 j7 V' C
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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0 r2 O% D$ @% c以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.; i3 r) p/ H9 y7 h% u
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,6 R7 f+ u2 }# W2 `
8 ^" ~- `3 j* `+ T酒香加上草頭特有的味道,. K9 g- E! W/ p) j( c/ L1 h- p
B7 U4 u6 S8 a" t2 f* c# f# |好吃!!!. {4 X6 e% G/ Q
$ j( X- h4 s B2 V這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.' e) V* q# l) ]7 m, ~
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!3 J/ d" S0 b1 J5 n4 C1 a
7 D# K3 o( G0 H- \這魚頭是用花鰱頭做的.8 P6 ^5 Z& q& s& s; n- Y- a
0 e. O* e$ [ W) m8 B4 T做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!7 f1 {/ }" R2 Q0 x8 D
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細火慢燉,加上入味的粉皮,6 |( p w3 E6 m, u0 F( x) |( U' i9 c2 w
6 w3 _4 E( i+ V7 j) S/ O0 J是德興館的招牌菜之一!
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1 a' H- y2 Y8 i" Z! I慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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5 k- }! {, k- o: T- I- x" X: E再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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5 v+ l. p( N* w" y- e2 T3 i人生幾何呀!
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; c" H5 f3 p* r. ~3 V這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.2 h" ?, o& B! t
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............# q; V& Y; h, o. E# j
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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