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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.3 }, ?- t; ~: U J- W1 ?2 y3 O
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.! ^& l8 C) d9 L/ ]; U% _2 i
! a! Y' P8 P9 _( t* H9 Q0 K5 s可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.2 f o9 E6 U2 L2 M, L# Y& }# e8 B2 |
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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. l7 P! r" x0 K後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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0 b7 W, t7 x( L/ U' Q再來冷菜三碟兒!9 C, z' L x! d, B9 s0 ?
+ R* v9 x8 A2 V: y( M8 @' ?一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!3 ~8 v! Q5 y/ C) K
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!" _" _7 T, ^5 W7 b L) j$ p; O6 H
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!: [: H# {" w: x" q) P+ j, {
4 ?8 f+ {. i z/ u- ^5 T/ _; u4 |5 C另外一碟是涼拌三絲.% G2 l) D, D$ D4 L8 V5 m0 p2 G t
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- v0 F, } J) \+ s, A) l上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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2 T7 C' ?$ O7 M再來一盤清炒河蝦仁!: d* m# m" @9 B1 ^/ H* w5 j, f
4 `( n5 q$ |/ \# K5 C6 ]這算是德興館的招牌菜之一了!, u" y( e' x2 @ c: x# R
J9 }' G3 b2 N1 s0 p9 T1 g蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!! y" w9 K; ]3 V
2 k% y8 j5 i, y9 s% S1 n每次去德興館,這是必點的熱菜之一!+ x) I0 Z% Y+ a
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上一盤蟹粉豆腐!- ^% f% W+ H& F2 {: D5 l, X
2 h- ^% Y. m/ Y' K# \& w" |雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!0 i( K7 Y5 r# C8 X& @' v5 l
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!! B8 t- i7 u# _" R0 A
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!5 M# U. B9 c/ r9 i7 C) x7 x9 n' s
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色. M2 z" T. y2 H( I8 Q
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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3 r+ r+ f4 B; q4 _# n用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,9 |1 M. J/ w- O K- w- j
3 h( p, Z( v$ ~% _7 Y' t酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!% `6 f4 T! b0 _, T" P
, r1 f) a& v% h9 ~: |' _; \0 U: ~這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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6 ^, t: @' u8 Y( g ?* J8 A8 i. s最後,來一鍋砂鍋大魚頭!' z. p/ Z( k" q' {
2 }: F, S& r; Q& z" u# z1 d* q這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!3 B, n# p9 C$ D! D8 k& G+ H
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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* T" r- F/ G r* F是德興館的招牌菜之一!
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% O* j; ]2 o4 u1 r慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",! ^. S/ k7 k) S3 g
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人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,: s$ v) [' V7 q2 m9 M6 B
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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! C6 g) z# t) J其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............9 ~. b+ V6 ^/ Z. _
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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