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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 * g0 y8 J4 a7 O/ E$ R
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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- B, g2 E7 G/ {. Y至今已有120多年了.( h) {" R' _2 C" V
/ a$ o! m- D: T' Q6 p [# l: h德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.8 v" {/ x% s+ u: x& K/ s1 C
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.1 B( h& J* N* ?5 j; }
" d3 r; ?* m4 ]6 v0 g( K之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;6 c* E3 \ x i G: \6 N p$ C
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.6 z6 J) }& ?6 {* N/ a
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.. \4 n6 w$ U% y3 ]! c# p0 K! ~
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不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!6 i1 p0 A! V( g( m5 k8 U3 G9 r
4 t1 T5 K, ~$ y$ q; g0 d# I; w0 ~* A一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!4 x* x9 o* i1 I" R
. j' b: B! ~& I0 J' Y( I3 |6 `沒有蘇浙匯的熏魚好吃!+ M/ D$ O, C( U, d5 l" n
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!" R. v1 ?! q: ?3 i+ K3 S! K
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另外一碟是涼拌三絲.3 _. C4 J9 Y$ @! v4 L; ^
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上熱菜了!* f5 l5 ?3 z3 ~8 y/ b7 K* l8 O
6 i. H z! D3 M先來一盤蠔油生菜.
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2 _: u" X1 m A/ m2 C' l/ |這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.) ~# y7 X3 J* Y+ s0 z
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再來一盤清炒河蝦仁!; L$ c8 L5 T) z" b3 z
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這算是德興館的招牌菜之一了!4 p4 `, |7 S- {6 p# V. d
v6 m4 ^( b, A( ^$ W( w" T蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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% [2 p5 w/ Z. \( u; G上一盤蟹粉豆腐!* R6 U0 P) \9 A6 F
X7 v3 B7 D2 N/ L, e3 G' l! f. }3 n雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!( l, c* t3 D! ~4 Z0 @0 d
+ i- D' @7 l9 s( v! j: p0 i同事是邊吃邊說贊贊贊!
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' \! {% }' M. Y( O: f4 u上一盤上海有名的草頭圈仔!7 ^( l" Q7 g1 ~. m$ f
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.) e4 F8 }( Z- n+ x# ]* g; `
: h8 ?; C; S1 W) S! s以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.1 e5 Q! G& C+ m% x
1 a9 v) B& U+ v5 |) ^清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.. l# O+ S# ? U
% t$ M; ~& f' p: |7 c# I( |* r用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,. z& Q0 F; C# u4 u% L& I
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酒香加上草頭特有的味道,5 ` |% }7 [5 `/ H1 F5 V- M& m' u
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好吃!!!4 \7 `: n/ e: L7 C4 P$ O1 ~
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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% a* H# A: Z' d. n% ?最後,來一鍋砂鍋大魚頭!( J* m1 z* h" X) P3 c( ]
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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7 i4 J/ N Q; \( A! u. ^/ }1 Y e: M做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!. e4 A, s0 D. ]+ p
' V. s! \. R/ Y6 T, Y細火慢燉,加上入味的粉皮,
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6 A0 a3 v3 s' ?是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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* o* l: W% a) n+ Z+ t2 T& S" M再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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+ k& j% {: U1 o8 I只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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1 y5 l& ~. ]# A _其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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# l8 _* Z r' f( B0 |( \就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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