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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 , f" i: D4 _( W& M
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.
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) [2 x) a; Q R3 ^, Z. d德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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* M, M( ]5 z+ K9 |/ o& t! m5 ~4 C可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.2 L- T* I9 G# x* O* k) R# P
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;+ f* I; n% ?5 x: N- W* D3 p" X
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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3 L8 M" } p1 m這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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8 G; x+ }5 I" ]) U不囉嗦,上菜了!
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: n7 u# p4 ]: d肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!5 y$ \1 g8 s) [. J. Y9 S
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再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!7 `/ B) ^) f- o2 @. e1 k
3 x0 S4 d8 U' O9 ?. d沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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5 U4 s& S% l! i( N x8 k& w一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!1 m( e% y& K2 {5 _" a7 P* m
# r4 D% ]6 ~ @' b+ ^ ~! A另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.) [. v s& t1 ~' S
, @$ U6 O6 M! H, F2 w1 ~這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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再來一盤清炒河蝦仁!$ W0 t4 J! R) b6 e5 H2 j
g3 e* B+ N6 I) Q- F5 R' S# O這算是德興館的招牌菜之一了!" g- H, V) I/ @# X/ S& I
+ u" S7 k+ m _- M. [# ^( t: H E蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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, L* l! u7 |) g% t* ~每次去德興館,這是必點的熱菜之一!+ q6 Y5 m" @% j
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$ D9 ~6 ]0 T( X2 F上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!& F# p# y7 S0 J% U; G5 e' p, F
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同事是邊吃邊說贊贊贊!5 ~2 t7 ?0 E$ x5 i7 D
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# t! p4 g# ^3 s+ C上一盤上海有名的草頭圈仔!* u7 `3 W n4 Y
$ t' K# n3 w4 U8 Q所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!: C4 Q2 O6 _& k$ v- u
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的." V4 L6 w, ^2 }( K$ K# I9 A8 o# `
) T- D- ~# A* w! N$ a) [) S% x以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.* |& Y8 U5 X* K: M4 A4 ^' J
! y: g8 D6 Q# _+ @清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,8 x Q7 h0 s: w' c& g
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酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!" e3 i0 J: {# B
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的., W# J' Z3 Q/ ^6 c# n! R2 R- x6 z
% P3 }5 d: S! |* g3 a. ?做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!% C8 W6 U2 B2 K! n/ c
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!6 d9 J% |* C q n3 `
7 S8 i- V* q- `! y. g8 K慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.& h' f1 }) S4 i- H! a+ Z
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",+ z+ n' ?( b O3 q) |- p* P& S& r
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人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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* L" l6 J( A4 b# F只點了幾道同事喜歡的吃吃.; ]5 X( _8 L( T
, f2 t/ K9 h3 X- S. u9 b/ O; V其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............2 H( P9 m: P: S( a% Z
+ W) P- a+ P6 j9 {: y# ~
就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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發表於 2012-9-24 10:44:55
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讚
發表於 2012-9-24 11:45:39
發表於 2012-9-24 12:19:04
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
發表於 2012-9-24 12:53:05
