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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 8 z1 t) u) l0 f' K# O; {
9 e& _3 p' D( m7 @) B上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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O- I! l; x9 m; U至今已有120多年了.
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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; P3 x% O. _3 O" p) ~; |可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;7 [) q( S, r& s/ {0 r5 S( l1 m
" P5 I6 n# T' z* ~$ l後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.; I# c& s0 I$ A3 ]7 n2 A" @$ c4 u2 Y
3 h$ }. @" N& y. J: O: W不囉嗦,上菜了!- t( \& C, @+ j' |. A& }* K# l
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!. u- ?$ v0 O) x: h
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再來冷菜三碟兒!
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. |3 N( D$ m4 s' R一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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* F& T+ j8 m9 c7 F: f* S3 h. @沒有蘇浙匯的熏魚好吃!& R9 y0 }' w$ L8 c8 `+ ]5 h) X
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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/ @/ C9 b2 I0 @另外一碟是涼拌三絲.
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* T9 Y, C; D2 R上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.0 }9 O; }# p. `, X% m
5 F- E! V/ U' ^這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.$ Q4 g+ k9 o; h& u: y3 C, R1 V, `
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6 ^; h8 [- d( U% [9 R# I, S" E再來一盤清炒河蝦仁!. q9 f0 I* r2 {% [1 d4 `
8 T6 v5 \# A# G4 y2 N6 y" @# E4 V這算是德興館的招牌菜之一了!- n, I* f5 v! ~, Q) V' A: x4 p% B \
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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2 a/ s. }/ i5 N( L3 h8 ~$ K每次去德興館,這是必點的熱菜之一!0 k- A8 y5 p$ j2 a& q
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上一盤蟹粉豆腐!
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$ U- B9 r( P0 p% ~雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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3 K( u& D( q3 O! b同事是邊吃邊說贊贊贊!( A* X3 G# |1 ~: f
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! [1 k% m( `, V: N' M# p; S3 k4 l+ @( X- J9 f
$ ^& k0 M# q+ L3 j上一盤上海有名的草頭圈仔!
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+ K1 P4 R' O5 B1 J' c; i1 w2 e所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!+ u" {3 Y: ?/ M+ u& _( i" _8 w1 x
1 D, [4 {, p! p4 _* `# a草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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& n6 b. v* p) d/ r8 s% S以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.! T* C; L( `9 h4 j3 Q* \
* m8 b7 l2 P* Q+ n" m: q) }% p8 L( }, t用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,- X4 Q: q8 e; x% w$ _& N; H5 a
8 H& s2 E4 u+ P" a酒香加上草頭特有的味道,
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2 o+ p% g. `7 n7 q' ]# k* L好吃!!! {7 `9 e0 N4 r( G/ }
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.8 \7 s4 t! {* V0 S. V/ ?. ~4 t
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!1 X2 @6 U! m% t7 z* `9 k
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這魚頭是用花鰱頭做的.' b( y2 K/ j. M2 c4 E2 n# A
' @2 ]" N2 V* b, J( R* C2 [做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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- Z8 i' E" d( X" w* m, a5 X; w細火慢燉,加上入味的粉皮,/ @$ ^9 }2 a6 F. }, J
" N9 ?7 `5 H- p$ W是德興館的招牌菜之一!
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# h# Q, u7 E/ I) J9 m" _8 P慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.% W. w& q5 w6 E' d% _
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",3 V: w2 J) G) ^2 P! S/ q
( J; d' V. A$ ^5 h" T人生幾何呀!( Z4 A( t/ j. \; X; ]
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, ^, k- ]( O8 p8 H$ g; {這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,7 N& ~7 x$ ?+ E0 ~( Q, Y2 }
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.* {( x0 G( K0 x7 Z8 T
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
6 B I( m* ~7 M. h7 F9 f. K
: D; d3 Y- U( ?% ^ C就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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發表於 2012-9-24 10:44:55
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讚
發表於 2012-9-24 11:45:39
發表於 2012-9-24 12:19:04
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
發表於 2012-9-24 12:53:05
