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& @. E% l, A% h4 @4 I$ Q上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
! E. I3 i8 m' @8 m p2 c1 H老公說味道跟外面的一模一樣
% Y3 w5 k* R% k7 \哈哈,真開心^^; M& V& ?& s, I" Z$ h( X
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
T' K% ^6 ~: W4 A% e5 |調味料是以我自己的喜好來添加...
$ S, f: }5 p9 F7 H! \6 G) J+ J. g( Q
食材: 5 D2 N" p) ~) I, y
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
0 j, }" J& N) m( ^" O; T& t% P8 k o6 J, E餛飩皮 約20~25片
" ?; L( K) Q- r鹽巴&糖 少許4 A5 s, h! T1 L) \' h
麻油 一小匙
& k. ^8 ]( T& M醬油 一小匙, f! P# k( w. T
蔥末 適量
' @6 x* m- o) Z) ^# C Q芹菜末 適量: w8 S* ~" L R, N2 n
蝦仁 半斤(我有剖半)
" W; O b' t/ L# I3 n' v+ _( C9 Z1 ^- O; j
+ V1 `* m) B4 e8 }3 p/ t7 R8 m蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!, z6 o$ E0 ]% _" J/ l
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, a, ^' U" o( L6 }% Q6 p. k0 k; _2 m$ w豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
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0 P1 E7 Z) q" e8 c' Q$ ? [; R, m. R
取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
2 `, w0 ^, T* p這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~+ d( F" }$ j% Z; g
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+ r" U9 {1 s- i* J" t( v將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.# r0 o% Y- @9 D0 d8 I& ]4 C
6 s' y0 D/ @( \9 Q9 |( p7 i
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接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
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就變成一個金元寶的樣子啦~~ , @+ j, }0 ?# L, D. L1 z: O7 T' e
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一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)4 }$ P; U# `7 c8 M
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鮮蝦雲吞煮好囉!!! " e* o# D2 _( F$ l
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美" X( C- F- A; m# w1 Z
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣0 X( Z4 V" h: ~& y( v8 i" Y9 ~, Y
( o, q, T( G+ e5 [3 O9 w# R% H
6 Y @8 u3 W- h7 J0 b4 [- @# O蝦子Q彈 肉餡又多汁
1 e, d; e% k9 E自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! $ v. f; t/ ~4 S! {: T
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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發表於 2012-3-12 15:50:41
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) K9 O4 r1 Z: t& Z
發表於 2012-3-12 21:34:18
