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0 f3 s, w5 W9 j8 Z0 J: W3 `$ P
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃; n( f) k" v/ z# _
老公說味道跟外面的一模一樣, W/ x/ I* n! q
哈哈,真開心^^
! D( X+ f* A1 X- }; }) x8 o大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
1 z ~& w& s R% u5 Y7 s調味料是以我自己的喜好來添加...7 D6 f" J- o5 W! C5 d
8 c. ~( s( B) w& _! s% \# w食材:
) K2 ?. F- d2 N豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
, N3 ]: A% r9 C! c) k餛飩皮 約20~25片5 X# n. Y% M0 q/ Z* C) `1 @$ x
鹽巴&糖 少許
+ V- p% |. b. K0 \. o4 W6 H1 p; ]7 V麻油 一小匙8 `! c! }' j9 ^6 b4 g4 D# {, I
醬油 一小匙 j( Z9 o2 \% S/ f* N8 r- `( m$ D! d7 L
蔥末 適量" P' j3 |- a9 }1 q; d& a
芹菜末 適量
O2 P7 Z' s5 `0 I$ f蝦仁 半斤(我有剖半)8 o, A$ q% f0 J+ M# U& y0 W. H
( F4 J: u8 _$ a( T
0 R+ c# m" V: ?/ d蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!1 _( I9 M7 R5 Z# c x. w9 S) d7 A) [
" z$ I: b# ]: S" y% x3 h" ]0 e+ H" R0 l2 a( n. o7 R- [
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^9 A0 R; @; p5 l3 m9 T! p m
' v) m, z9 Y; |3 J; Q* R* m, Q
2 k z8 E1 k1 P$ _+ p取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~$ \' O$ W' D, Q5 A, R& _$ Z: C1 D4 c
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~' I5 b0 M& X# W7 b7 [& P: v
4 c- n1 L2 k7 y* |4 d
8 j9 Y0 W* j2 \8 ?( r+ t* K* x1 M將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
# d' \% R8 O* g1 l& d4 W: `7 t2 H6 l. ]6 y q- h+ M
! U; e$ f1 _8 k6 s- M接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊0 C) J" y- `& q2 A
: ?5 Z2 g2 `( o* P# W+ f
5 o0 X! G' r/ G8 Y. p- }4 i
就變成一個金元寶的樣子啦~~ . ~1 ?2 Y& A4 ~
3 m. N) R F' F" {; B
& } \ C1 ~; p6 x: t6 d6 \& Z
一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
& |- x: N. N. ]- H+ u5 z
: U; Y% {- U- y9 C0 s
" H. r: Y* [% F. z" Z( V7 J鮮蝦雲吞煮好囉!!!
) L- D0 r0 R( U- Y2 Q每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美( g8 _3 z4 n! N2 l. R$ s
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣* ~( `9 C' {) H& I% z0 n. l, j
! v% j; N6 `+ j- Q. ] q3 L
1 z3 G6 y8 O7 K e蝦子Q彈 肉餡又多汁
j1 Z+ _5 ~2 C自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 4 W1 i1 y% B# ^+ {3 }0 M
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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發表於 2012-3-12 16:46:49
. @+ k8 O1 E( g# Y# o$ E- l
發表於 2012-3-12 21:34:18
