【A爸廚房】----呷拉麵

A君的爸爸

在好市多買了十樂豚骨拉麵...
很好煮,也還蠻好吃的,
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; }# T" b: u9 x( A) ~9 z叉燒
5 M2 v8 F  Y  v) S! W" ]1 j材料:
- i4 X+ y  J8 g  [9 R& p# B應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)

" w9 k9 f, s( N5 R3 P步驟:
) f& C7 K) h1 _1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,
+ U1 @9 |  _, w8 J2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲
+ v$ B1 A0 B5 Y" W! k3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分

9 u. }/ C0 ~2 a黃金蛋
7 y( {8 @9 a- l! Z: Z' C* R材料:雞蛋、滷汁。
4 c  b8 }! p( y8 ^$ m0 q! b作法:
, D& f- U1 Z( b/ G準備一鍋水，水要超過蛋的高度，加入3匙的鹽，
蛋在煮的過程中如裂掉，在裂掉的地方遇到鹽水，蛋還是會凝固。
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  i5 w. U8 |+ a! M( J: `& Z% E開大火讓水溫慢慢提高，
水開始沸騰就開始計時，一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
* r' H# h" h6 w7 e4分鐘後關火，馬上把蛋撈起放到冰水中，
! ^1 M3 N) S( B' m/ O  Y蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂，再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼，這樣蛋殼會容易撥開。
剝好的蛋要沖一下開水....淨身

滷汁:
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼，可酌量加點米酒
把蛋浸入冷的滷汁中，至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
8 [# P% J% x2 v" u% }( }' ~/ }把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟，這樣就是黃金蛋。
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" @1 a0 |/ t5 _/ d) R. J* k$ c+ T0 Z煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
  \$ C! ~) @2 R  v% Q* {反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!


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甲乙丙丁

色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的，謝謝A爸!!
簡單、營養又美味!

mamababyworld

做法很簡單!!改天來試試,感恩

LU

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糖心蛋看起來好好吃哦!  .

布媽

讚~~好想吃~~

vivian_weiling

餓了~
而且我也愛拉麵
改天有閒
4 x& O: H1 n4 b$ ~也來試試

桂格

A爸，做那麼多你應該吃不完吧......

阿傑

好厲害~
1 F/ A, ]. s  e! X  e中午看這個配飯吃

正媽

好專業呀~~
# g: [( v- j' [- f# ?好想吃...

cali

感謝這麼仔細的分享
7 l5 J, d' u) D  e* I. n  y) P下次一定要學做看看
看起來超美味的!