【A爸廚房】----呷拉麵

A君的爸爸

在好市多買了十樂豚骨拉麵...
很好煮,也還蠻好吃的,
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4 L5 A) h7 P3 [; U  y! P叉燒
材料:
# v( [, F& k, E7 Q應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)
9 ]2 ~5 J$ h' G; x醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)

步驟:
. o; o, D) X* D1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,
# O) w. q8 A! m; N9 |# V2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲
3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分
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9 e9 ^3 a; ^, C7 Y1 ^黃金蛋
. h# G* \/ B! l: D+ i材料:雞蛋、滷汁。
- O* F- d! m, g6 S; V作法:
# L! s- A  R4 Z( j8 ]/ K準備一鍋水，水要超過蛋的高度，加入3匙的鹽，
% H" S4 p" S% e1 k: ]/ k6 T% n* X! n蛋在煮的過程中如裂掉，在裂掉的地方遇到鹽水，蛋還是會凝固。

2 `' y/ u; Z: k開大火讓水溫慢慢提高，
: v0 z: _" @9 T水開始沸騰就開始計時，一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
' j& _) J9 d/ ~/ w4 A6 f- u8 n4分鐘後關火，馬上把蛋撈起放到冰水中，
; c$ V5 w  N2 H- u/ K6 O蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂，再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼，這樣蛋殼會容易撥開。
剝好的蛋要沖一下開水....淨身

滷汁:
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼，可酌量加點米酒
* K- s* x" c1 Y+ X1 o6 i. W$ c把蛋浸入冷的滷汁中，至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
) T/ M3 v5 l  ?/ M把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟，這樣就是黃金蛋。
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5 e7 _$ q  g3 i$ G2 \4 m' U7 N煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
& G' {5 P4 Z+ \" q反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!
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甲乙丙丁

色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的，謝謝A爸!!
* \9 f, [3 D" n+ X簡單、營養又美味!

mamababyworld

做法很簡單!!改天來試試,感恩

LU

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8 ~4 [. A. I3 s1 M1 w4 Y; Z9 Q糖心蛋看起來好好吃哦!  .

布媽

讚~~好想吃~~

vivian_weiling

餓了~
5 o  b3 h( ?" R6 l+ t1 U3 B而且我也愛拉麵
改天有閒
# ?# ]- c( m8 _6 Y也來試試

桂格

A爸，做那麼多你應該吃不完吧......

阿傑

好厲害~
中午看這個配飯吃

正媽

好專業呀~~
好想吃...

cali

感謝這麼仔細的分享
下次一定要學做看看
8 c1 e! q, S, L4 _: e! X看起來超美味的!
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