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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...
6 A; E6 b1 k4 D$ T+ C1 ~0 o# x很好煮,也還蠻好吃的,7 v1 l' o' f# S, f, E9 N: A. B

. c1 J9 D0 V$ c/ a叉燒
6 Z8 E. z1 e* T8 }: I/ {材料:
/ U5 N2 I! W7 Q% I. x# O應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)
8 p& g" Q+ B: B, d, ]. m! X- F醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)2 s3 Q* |( }. K) t2 j
( V1 r" G; F% C
步驟:. r. G+ e$ n% R! m# K
1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,  j- A0 |) ~% x) ^' A
2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲4 K7 d9 R; @# y0 Y1 I! g$ ^
3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
+ I" B9 ]$ h7 Z' j( E0 Q0 Z4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分
1 i8 R8 X$ m  m4 V) I( T( y# p$ r. O1 o! r% |
黃金蛋% p7 B! k4 G; U1 G2 y7 a$ k
材料:雞蛋、滷汁。 # x/ y4 W" q! e( }- C! V" U* [
作法:
, b! G4 p- X; J" @* \準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,! x' n- h5 I1 g. _4 \0 i
蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。 ) h/ b4 i  O3 ~; s, r# d6 N- a3 ?
$ r3 y* w9 R/ c7 M* I
開大火讓水溫慢慢提高,
8 \  O/ L9 [: ]2 T4 `水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣5 R) N# ]2 j* u& c! P+ q
4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,
) n) u0 s$ T  b5 F  {5 j蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。 ( u* q( }$ q* r/ _+ n' b* O# N
剝好的蛋要沖一下開水....淨身; q/ a  `4 Z, N" }

3 Z. `3 E2 q2 _, a- {% C8 ?滷汁:
, q, r3 q, s1 @# C8 u" L萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒
1 ^6 X7 y& }8 V7 X, U. y* p; y把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏7 b, G& }& i7 `9 C5 s8 L# a" A) W1 m) r
把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 5 a% w, Q; ^( |* h
- Z+ e& O$ m+ [+ q4 R) C; A3 M
煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,6 Y: Q" [2 q* |6 y% b
反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!: H* }# t. P# i- {

0 q  |: v. F  D! b' a3 V% K& L( ~6 e3 m( E% V! K  r
- S6 U# y$ c7 |) @
3 @( C5 r# v- v& {

/ u1 Q: m7 q: x3 E3 ]# k2 C1 G% w$ h
9 d7 j5 |- C( k; k; O, G
/ r5 s% `8 Y' x
4 ~4 S3 ~# ~) _1 k# ?
5 @+ {) P( k. j( K. z* W- |; w! Z
7 `: ]' I1 Z$ R2 u) V
4 R2 [! ~( b6 U: K
/ {' j4 x, t/ B/ \# I
1 d- q" a$ g2 D. x8 o6 A6 i
: C9 n! P1 G9 t1 d3 R% H( q/ H8 f+ j9 W% q3 Q5 J- ~

6 a# v; ^% D8 w9 W+ J7 ]& h, w6 e' }* t9 l* O% z5 x# i
# d4 q* N: ~8 W( B6 W

5 D# d; I0 \. s: c! Y) L$ h
" E' j3 h1 _8 W6 b$ ~7 h/ u% F+ N% }

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發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!- S( m; k$ Z  D+ N& j+ l8 \& O
簡單、營養又美味!

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者

2 m; t, q( N0 n, O: C$ S% T( ^6 T# w- |8 \* B9 k" ^
糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~
# `1 E6 ^% k  n) H而且我也愛拉麵9 |3 s  T7 O. {/ \1 O8 E6 U
改天有閒- E2 D- S' u9 D, b- v( e
也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~
8 a8 n3 i! I& H" ?" u( _中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~
" ?" t+ f: g3 |* Q% h1 {好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享: U- S/ i. ^5 h; X
下次一定要學做看看
) ^! V2 c; F0 [3 l' v看起來超美味的!
! t. T4 S. Z- W. ~  m' O5 `
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