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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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樓主
發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...+ |' _* m/ y& d: |
很好煮,也還蠻好吃的,
1 p8 ]5 L8 M0 I8 Q2 t9 V. ?
7 l1 B% n2 F7 }3 l6 W叉燒/ ?: |6 {& e; C5 k
材料:
1 h! e  ^# p$ [) w' O( @. _; F應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)+ b5 @2 }7 O. r3 n8 {
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)
( i! h, q- Q9 r& N' ^$ v0 F+ ^( K: ]% x* Q
步驟:& ~: i8 r# G2 a- Q7 \
1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,
- G% l+ g! t- }* u0 E5 w2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲7 o$ b& a. E2 S4 z& E
3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
( F' u, `) m9 f+ c4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分
+ d4 ]2 |: i! N& b6 q# o8 G4 l7 T# `% w9 O
黃金蛋7 Y5 x  G" \  q1 h
材料:雞蛋、滷汁。 % @9 F' M1 B  y% q4 l, v
作法:
) ~& s% [# O% L準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,
: {% Z+ [$ Y/ k* f) h5 V* e+ G蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。
, P7 W* M; Y9 U! Z4 q3 Z/ j$ @4 X+ L
開大火讓水溫慢慢提高,; r1 Y( I, M$ j3 j
水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
. y! L3 K$ z, i4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,
- X# j& w0 g6 `. e) S蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。 # m' p* f/ U  o: O
剝好的蛋要沖一下開水....淨身
' J& j/ n: c; x' W0 N& K) ~) z8 ^. n" G# b
滷汁:$ R2 m- `# i- w2 X& \+ e* |
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒
0 D9 I' x8 B- i4 C# ?1 n+ Y+ G( D把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏  E" I' q8 L0 {' a; p# L
把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。   Z: Z0 H0 m6 l/ f. e6 {/ h& B

( g" E- P! o2 i/ T% d. u  ?煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
- e) i: W4 o' m0 ?% J8 m, P4 t2 [反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!
" r  |& G0 E  W5 }4 d1 r5 i& b4 s( |/ s9 n
8 V) \8 [7 {0 i1 Y9 R" E
& U% b$ w4 N$ _' q$ @  A# ~
' Q8 ], [$ U3 E" ]0 r& P4 X

4 L  Z! A# }" I5 @3 }$ o6 C* W* p3 C
/ Y* y- R$ @3 \- i8 @
. P- b& a% D+ m& N7 p7 q0 A5 @

6 B. ?) ^. Q/ U( D/ p6 N5 y4 u& S9 R9 q+ D

3 Z" C$ X4 q7 C3 Q% f7 C6 R) [9 [( M

* k; z; I# u4 b; `7 J5 v
. o  M) ?! q# V4 k/ i+ n( u
, \% _- H- X+ X
% g  U+ v# e6 Z/ W, N" |3 k/ Q9 U8 K( `1 x

7 o# ?8 S+ L$ |4 r: d) i. q: `  ^4 \! w: I. F' D8 f
+ ?& _) m4 e% w, Y4 a

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沙發
發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!
1 E6 K2 d( f: X8 J簡單、營養又美味!

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國小生

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者

. {- R2 _0 x3 O2 d4 @6 G6 a# j& Q
( O3 Y( C* G* r" C0 X1 F- B4 w; x2 l糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~
4 E) b, p( h# P而且我也愛拉麵8 r! a6 c7 ?$ ]
改天有閒
: Y+ j# ]  u6 W也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~
2 X7 l+ `: y, W7 J, U中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~
0 A( y" o/ {/ _5 J/ T好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享
9 K. S" s8 P: _. O) f+ M下次一定要學做看看/ ?* ^4 O$ _- R9 v
看起來超美味的!7 g/ v! Q& I: @
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