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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...$ H/ D( L1 Z* e% Y
很好煮,也還蠻好吃的,7 o  Z0 v: q$ g! K9 s/ K, B

" V- O+ [9 b, [( X* S2 D叉燒
2 k, ~6 {$ M8 I5 J5 Y材料:
3 q# s: Y- H3 H) ^# {' R) k0 j應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥). d" |3 y4 ^! q6 U/ F% g7 j% A' m% n
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)
# R" B' m4 Z! u: q
6 I1 k0 l( U( @9 I% g) G步驟:5 k1 c; ]  P7 W3 U4 t/ P
1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,2 F- }) g/ c4 L* c5 D, w. z5 o
2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲
; s: q2 h7 q* ^9 _3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
9 \1 z! q( |( s5 Q+ U5 S4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分
0 T2 u/ N$ ]. H7 J% g) n1 p7 }3 ?( g3 G$ j
黃金蛋
+ y& a) n  x7 q6 d7 H/ J材料:雞蛋、滷汁。 " r7 r$ T8 H6 Q, |% G; A! S5 z# O
作法:
, L5 ?+ ]+ W) ?' j5 h準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,# I% \+ @" u4 e% b( @& W
蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。 2 q1 @' r, ~, `9 z2 C' d
" l5 X  J2 D, ~3 a6 b7 ]5 q
開大火讓水溫慢慢提高,( n2 _8 d5 R/ j" j  `6 ^  X( G/ ~
水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣( a  p4 G7 d& g+ J* z# X" G
4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,
1 i2 y3 u9 }% Y$ K, ^蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。
1 C) k2 X" z( V; Y6 z+ j  |剝好的蛋要沖一下開水....淨身0 L+ P6 U8 `. [+ @1 I+ i) g+ p
# h; H' F2 y0 ]
滷汁:9 i( a& _! G) Y0 T5 _
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒' d9 }1 q- E; C
把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏0 Z: w  \' m& Z; w# u6 C5 @
把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 & M& E3 o& M* y7 \# V! O
; N: \: R3 [* [2 V! f. a
煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
# I: T: Q$ U- K2 R) c$ Y* |& k7 @& j反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!. @% ^  {- x+ f# t

  I) C/ V6 G( f
4 k1 x4 F0 ?% Y9 M& p  Z6 ?- y( L: h1 N
3 G! C& s' Y) o# u

$ i# g; g+ K1 E: S
  z- D9 v% J: j9 h$ d/ H4 q+ p8 v0 J7 G# ]

- I" H  i4 T. ~" |: }* Z
  a4 e* n& j* h" {
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+ m4 X7 q0 h/ G9 q3 _2 t
% g# {6 K7 x5 f  H2 D" l6 L: [0 r  @, y6 i7 d5 k4 E3 V
. J" y' u/ r' I& X" [
9 F2 @" F8 N. m4 m) j& @; g2 Z
( O+ A8 r+ I7 w9 m$ ~+ U7 v
. O% g  S- ~5 m5 J6 A8 A

4 t# ^. T9 m' ]7 J: C0 `+ Q9 ^) Q$ I4 ^, A2 B3 Y3 j
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沙發
發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!, Y, a! x( ^9 j3 d
簡單、營養又美味!

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國小生

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者

+ S3 }$ B, W- n8 T3 B; l  q. }
% W9 d( l  v$ m* ~: e) R, d( U糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~+ D5 U: e7 r! q5 A
而且我也愛拉麵# j+ k" ~) [6 c' Q0 l
改天有閒1 H& L& ]* M6 f
也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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國小生

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~
! ]3 k) k$ `1 q" U7 F4 ?中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~
3 d' d6 t6 ]: P% p1 a9 ]+ ~好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享
/ X3 M7 S  u" @: C" f下次一定要學做看看* l" P& Q$ e9 S' v( L- F: L
看起來超美味的!
9 [5 q! K/ R' J, z
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