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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...
0 m3 A' p9 c) r" J8 y; \很好煮,也還蠻好吃的,/ j% B& ~2 k' y' P

7 l# u# S- M2 B3 Q/ L4 b' X9 V$ `8 c" z6 R叉燒2 _4 E4 X- i, x) w5 f
材料:
8 ~7 Q2 u4 p8 H9 Q  y應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)2 B! [6 \$ g# d: ]9 Q
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)2 P! A  y( k$ s% y: S
+ l' ?7 N" j- T/ x  A# H0 P
步驟:
+ K+ L; @+ i3 C& U0 l! H1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,5 D- n& t2 t5 B2 L
2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲0 r9 i6 h5 }" Y9 D0 Y  M* q
3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色$ {9 A; p5 d: j& [( j+ g
4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分
% O. g4 M: ?$ ~; ?) C8 v6 J9 H$ P+ E. A2 o% g% r+ [
黃金蛋3 A2 g# D/ M7 ]+ T6 K( E
材料:雞蛋、滷汁。
/ d5 e: h! t  c* T! E  g+ P作法:
  \$ s& ^/ ~: A9 d. ~4 |7 ?* [: J準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,
7 s, d, ~" @2 X" ~7 G% i- Q蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。 ( g( H  \* D& x" k9 o6 f3 S2 t
0 z1 p9 F1 p" H3 P& I
開大火讓水溫慢慢提高,
# q, P  X) ]% N! u3 R' u  c1 ^  h水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
7 i! ]4 s$ ^/ m' u# [: P1 A4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,7 q$ R7 O  P  ?
蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。
. I( p! s' W% V( m" P: S剝好的蛋要沖一下開水....淨身2 k2 z0 M, m% x" X% H! h) |
6 Y# O' l6 w; Q. J& i' ^
滷汁:1 p) m0 e" M* q7 b3 G* r( j
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒
. ]5 ]# C0 ^2 G1 }把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
5 `- V0 E5 T3 L, Z! C把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 7 B/ b! b% w7 Z% g% @. j2 B) E

: m9 K' T3 p7 t煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
" S: z. u6 }1 c- M' l反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!! I/ C1 C" f' ]# L

% k, z- z/ G; |
5 B/ G0 P0 _. T4 p" Y7 R' _; I+ p1 ?9 I9 m2 j
+ j4 w4 h! w& z' G. f! C- ]& u

0 R( J# }- Q7 i; Q3 Y6 `- w% G8 G3 K% T) \

  \6 x& H2 w+ ]4 E
) d" R! J6 e' c1 i
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( {" Z) U; o( f
8 \" G$ ^% X* d3 g$ |6 C

" h* N! g: m( r; y6 l+ M' V
6 `. k+ `7 S- a+ f
1 j, f8 Q* p, h% v" h6 [. b5 }6 M4 L+ c, V* Z) \

) K  G) Y7 o( y. s2 M, b. Y  L8 d; ^/ _3 o/ l; e* q' I/ V, }

) g  i4 s2 D+ @/ m( h
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發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!
; D8 k* s' p% X: X% A0 d簡單、營養又美味!

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者

1 o2 K% v3 w3 T, _  [& T" o+ e3 }9 o+ S5 }
糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~" o- l& m& f8 U$ f+ H9 f
而且我也愛拉麵
7 L# K# G. A2 a: I, j( U2 @改天有閒2 l7 i9 k" l$ V0 v* ~2 q/ N. C  W* w
也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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國小生

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~0 g' K4 {% h* e3 o8 ~
中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~- a* v3 d" l4 @; F
好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享1 r2 S6 K9 m3 c0 t8 ~0 {, i/ X
下次一定要學做看看
' X0 {( {5 a* a看起來超美味的!/ C9 X# w. A9 b6 G6 _
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