【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

1 Y+ s) l, P" @0 p4 B- b0 Z
# M9 k, Z! l, a: T
& b+ r6 a5 e! a5 D. s. F  Q天涼了
來鍋好湯吧！

$ c  m4 g! X. j$ S! i$ r/ N/ r% J味噌湯一直是我最愛的湯品....
/ k' g" v, a# e& e6 K1 X9 w( U! f/ \. Q6 a不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
- S) w6 r* o3 e) r. ^8 w2 @& s熱熱的喝上一碗，全身都舒服
8 J6 D( A" W8 f# R  H) z$ M+ k% O/ A) L
# l7 z9 V. u" f) A2 m: q今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！

, o  Q; ~7 A; X- g2 u- }豬肉味噌湯
" S0 }7 @4 r6 Z* Y5 W材料：
  p6 t8 S1 `9 K4 M味醂1大匙
2 ?; K2 j6 b! f+ [( D味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)

0 {1 {; i, y% z白蘿蔔一根，切塊
洋蔥一顆，切絲
% [4 N7 \2 I# D3 g豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
' w' P0 f& s8 Z3 E' d& \蒟篛一塊，切塊
! V5 Q, D7 p# x/ ?7 E牛榜去皮後斜切片
7 o9 W" g+ R) k4 P( d# W豆皮三張，切絲
美白菇一包
2 D( p& {* t) p% T$ r韭菜或蔥段少許
# O8 t5 f: _! f  H(妹妹指定的熊熊魚板6片)
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1 b% Z" N. q( x" H. y" ^% ^作法：
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
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PS：
& q" `& `5 |2 \( `1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
# q  Z. ~+ V7 x  G0 ]7 C& \2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了

悶南瓜
9 p: z% I+ o  g0 P/ x% l材料：
# ~" Z. n6 y7 _, e; N南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
- {" i$ T  a( N# t7 s2 U" k香菇醬油1大匙
5 m) {" D/ X- w水1米杯

3 {+ F$ n5 f7 A, ~: c( R作法：
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可

& [! A4 _2 i; a! \" J/ b" x- P
6 J  V# A! v5 A4 p蘆筍雜炒
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
材料：
9 P  @; o1 B4 P' S蘆筍一盒
% `: v$ m  i- v' w7 t. M香腸3條
  P. {6 Z* n9 {條狀的甜不辣10根
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作法：
把所有材料都切大丁狀
/ m! N- P$ G, F8 v4 \1 V起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
" _# X; Z& T' C) Q5 b下蘆筍丁
. i$ t0 \$ ~; x加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
加少許的水悶一下即可
" o4 ^; E- x. q

* n0 ^; f( l( p: P0 b再來的青菜吧！
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
輕鬆上桌！

emmamama

又來了、又來了

9 D! d% k% D0 \: l: c真是太讚了
0 J' r* a. S) ]: |3 I- d, ^" C
* i) Z/ j. C2 P4 p, i  r勤記筆記

小艾

好棒的料理食材及作法.

may6004

熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???

medea

好好吃喔~  

黑麻麻

回復 may6004 的帖子
9 m+ \$ R  O& S
貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....

) s- d, j! H1 T1 a- b: @& {最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！

(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)

evelyn0026

味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
2 F0 e3 h& I0 V/ i! O$ t
* u. i4 o. g* y1 ^5 Q# K熊熊魚板,好搶戲啊~~

可可^^

超讚的黑暗料理.........

A君的爸爸

讚喔~
好想去妳家搭伙....

黑麻麻

A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
讚喔~
0 @- \( `) \$ S7 {: Y& e好想去妳家搭伙....

9 t* j( p5 f) ZA爸就別說笑了...

, g" @/ M4 ~' i' V* }2 \% W我才想去搭伙咧！
最近好懶的煮飯呀