【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

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天涼了
# @  H) d) b* g5 l+ b來鍋好湯吧！
: O; v# X# n. @& N& u* C" ~
味噌湯一直是我最愛的湯品....
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
, C) s  s; `9 Y7 U0 [; K還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
6 Z# E' K9 ]& M' q; S/ Q7 e$ p熱熱的喝上一碗，全身都舒服

今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
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豬肉味噌湯
材料：
# i: b/ j% `  K. h- G& @* @味醂1大匙
味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
1 K: G3 _- ]- y2 Q' b9 p7 f
白蘿蔔一根，切塊
3 J/ s/ f- r+ l! R洋蔥一顆，切絲
豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
蒟篛一塊，切塊
牛榜去皮後斜切片
' a$ U4 E( r+ ~/ K9 C5 W4 b豆皮三張，切絲
美白菇一包
韭菜或蔥段少許
(妹妹指定的熊熊魚板6片)

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& b, u! ?" s; @+ U: u作法：
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
% B! ?# `! d( D. M等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了

9 }1 _$ ^, @; PPS：
* v4 U. L) m7 J; ^( V+ N& U1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
& {9 t0 v% P. \  m" p2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了

悶南瓜
4 j2 y' _7 ^9 F; W- \) D材料：
% x7 T( Y/ p  d2 I0 @* T. e* B# ]南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
3 m6 x/ V( R+ H# z香菇醬油1大匙
, \4 B# F! `% [, b水1米杯
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8 N! i7 _; E! k+ H: f作法：
. W* q' z' A9 B( e! `9 H/ c! k南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可


  C/ D$ W, I8 ~- j9 G* B蘆筍雜炒
, a: S1 |1 z8 g這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
材料：
蘆筍一盒
* \  B/ |' k5 }% w. a5 s, Y( D香腸3條
4 x' d) B+ h% u& H* t: l0 c條狀的甜不辣10根
, n% r. j/ d  h: j8 M' a
8 m0 U4 C2 E/ O; |作法：
3 q9 P5 t- Q! ^7 {! ?, O把所有材料都切大丁狀
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
下蘆筍丁
: V0 N4 O( {! p$ S( g; C加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
( p0 f  h; `6 G0 ^加少許的水悶一下即可

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5 Y, S& X9 Q! M: K9 D3 }再來的青菜吧！
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
輕鬆上桌！
8 T5 Y8 r( ^: Q4 h( R
& m# A/ d* @' B6 c$ Y

emmamama

又來了、又來了

& r3 n8 N6 O5 G- Z! ]9 N% H真是太讚了
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勤記筆記
7 ], Z( Y4 Q' ^

小艾

好棒的料理食材及作法.

may6004

熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???

medea

好好吃喔~  

黑麻麻

回復 may6004 的帖子

貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
/ W1 i  K0 a* L; @+ a9 }
) `) x( ~: {, c% R2 @最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！
5 |# P7 K9 n2 `' H
: N& P8 r0 B- M) l. n3 Z(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)

evelyn0026

味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
( W  [* O9 f! ]7 y( P
熊熊魚板,好搶戲啊~~

可可^^

超讚的黑暗料理.........

A君的爸爸

讚喔~
好想去妳家搭伙....

黑麻麻

A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
" b" \4 b" W- C& {讚喔~
好想去妳家搭伙....

3 E8 G  x0 V6 l( e- hA爸就別說笑了...

2 E0 q) u3 y- n+ g: Z$ j我才想去搭伙咧！
最近好懶的煮飯呀