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[私房料理] 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯 : n- |- f$ n' g. r3 V8 }

. m% _' o- u7 g- X% _7 r9 }" B/ E% Y0 v1 G8 t
天涼了
! V4 t0 H& F: T5 k% p6 _4 f& F1 J來鍋好湯吧!
) b7 D/ Z& Q, P6 E0 _% i" N3 F4 y( h! s. B
味噌湯一直是我最愛的湯品....
' ?$ U0 E) s2 r5 x# V! f; L不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版/ v! Q1 ^6 W) j0 W
還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
- U3 f: g3 r% p- X熱熱的喝上一碗,全身都舒服: U. s/ Z; @3 N# s* A0 }; c
( a3 j! F% [, `" L( T
今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧!. w$ S5 L: p6 o* j

6 _: k" m/ B! P豬肉味噌湯
- g- I/ |: {  a1 p5 O& j, `- p材料:
: ~' p+ [" V  J. r4 \味醂1大匙
) j8 r2 H1 g/ ?+ _味噌(我是用赤味噌,用過許多家的,這家的信州味噌,喝起來最香,最不鹹,其中還有小小的黃豆顆粒,口感相當好)
9 H! O, w6 v( d& s5 z0 |3 i8 f( F
5 u' L& I+ W  H7 E白蘿蔔一根,切塊4 F( ~+ h! W% U8 Q3 e
洋蔥一顆,切絲
- A/ }, L7 q" {: x3 Z8 s/ v豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條,也可以用梅花豬肉火鍋片,更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩,但較不油)8 }# p  H. Q. ]' b/ q& u
蒟篛一塊,切塊
, C5 M2 c# J% H& `牛榜去皮後斜切片8 z: u% _( q( y* }8 `" X- P, a; z4 Z
豆皮三張,切絲3 s8 H& C0 X" s
美白菇一包
: v4 Z7 u9 {+ S1 Z# z韭菜或蔥段少許0 B) A7 n% S+ g! A3 M4 |
(妹妹指定的熊熊魚板6片)
  Z3 s& L  o9 y/ e7 m+ I
2 y: o" r$ M. o/ I
- Z8 u. f* y3 D' @# S作法:/ B1 C- O4 ]4 o# _
就把上述材料,除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外,放到一大鍋中,加水滾過轉小火燉30~40分鐘
0 d6 z& F' C8 z! h4 s% H! |等食材都燉軟了,味噌加水加味醂稀釋拌勻後,直接倒在湯品中調味道,不足再加味噌
9 K& @! S4 H! X$ ]起鍋前,再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜,滾過,就可以了. k, T9 K) r* X( Y1 j9 v8 \" z' i
5 y8 M: L: H/ t
PS:9 D, ~/ e5 O# |, y2 B6 K9 Z
1.我還想放高麗菜,可惜鍋太小了....哈
! s5 J9 F1 r2 r2.味噌會愈煮愈鹹,除非是打算一餐吃完,不然在調味時,湯品最好比正常味道再淡一點,以免第二次加熱時就鹹了
  Z% y: A, x0 W

/ i2 B& m8 k  A/ L1 L: D: \3 J悶南瓜
3 n# n$ _8 p' j+ c4 E* I/ {材料:+ a7 R0 ?, }7 Q; \8 h& @
南瓜一顆,去仔,連皮切小塊! @$ D( h- o9 o8 }
香菇醬油1大匙
8 k% a9 i, `0 G7 p4 u- i0 z, Z1 Q水1米杯- s: n' e8 m5 g) g$ i

3 }- `& _( M7 X3 \7 D$ X作法:- g0 i& X+ h3 n& ?1 `# u
南瓜先炒過後,加水加醬油,大火滾後轉小火悶20分鐘即可
/ S5 B* o, Z5 y3 T( i5 X. [6 C' Y) u9 p6 |3 c

) q: R$ O. @8 J( R. P1 T9 S蘆筍雜炒; E& ?0 o# d7 u' J
這是清冰箱料理,也很方便帶便當哦!& g0 w  @$ s/ B. O
材料:! a9 P; d. ?8 m/ N+ [) Y
蘆筍一盒
2 q; o4 i. J: x& o* i6 n! f香腸3條5 @- U9 d/ u( w; {5 m: G
條狀的甜不辣10根
' G9 X+ K' k" h8 H2 S* y2 O
3 |( L+ m0 G* ?5 i$ ~4 B作法:
2 R# [: X9 x4 V% r把所有材料都切大丁狀
' m; s" f/ l1 P: b  w* |起油鍋(油少),先下香腸和甜不辣半煎半炒,煎到表面都微黃微焦
  ~; V! C4 O# {. `- q; E下蘆筍丁
7 D! o! ~5 d. C% C" r6 `加鹽調味(因為香腸已有味道,這裡下的鹽要比平常少1半)
& x! @' u9 n# h) F( p  s7 f/ J加少許的水悶一下即可
0 A0 A: w7 U/ S  S$ P/ U2 H7 J" y( V0 \0 c: r  n$ @* O
$ R; `9 w% _2 a! `1 ^, ]
再來的青菜吧!  C! |9 I" Q$ [3 V' Q3 |
這樣的組合,連煮飯都可以省了~~. E0 u* J$ z, T% j& i
輕鬆上桌!
5 Y4 }" M+ T# R
) \( W" _) c/ o; a) {' ^, E- ?. n* D3 A1 ~

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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又來了、又來了, `. N/ t& k6 Z$ L

4 t! @1 y) w9 _% m9 u1 y真是太讚了
$ x' e; M/ v4 h3 @3 Q2 C
2 D7 M8 s3 ]  n8 A& j勤記筆記
" |! i2 B% m+ h+ V0 j, ?  x2 H8 n
天天開心啦

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好棒的料理食材及作法.
It may be raining, but there is a rainbow above you.

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熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???
# y" U3 B6 J' z. X/ X+ ]: J

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好好吃喔~  
天氣變化真快,注意保暖捏~~

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回復 may6004 的帖子, f, r7 _- E; {: u
. M5 N2 k- t( ]- g1 w1 n+ M3 v
貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
9 Q8 u7 z# U7 [3 d% M* U' M' n0 f& I  `9 O
最重要的是,去逛那種超市,千萬不要帶女兒去!% x8 N2 U7 T* v8 t' p; ^6 U' K6 T

) G- s% q# D; A: m(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買!!!)
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味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
; ]9 N" o# c7 r8 o* q% Q- a
7 ~/ ?& c: D  w, B& d, X3 i. ~熊熊魚板,好搶戲啊~~
我愛北大,我愛我家~

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超讚的黑暗料理.........
已經冬眠多日,到明年春天才會清醒.....

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發表於 2011-10-19 01:17:13 |顯示全部樓層
讚喔~
3 Y, |+ ]9 V  C+ W# d) W& ^/ Q好想去妳家搭伙....
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A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17 % d7 s% |3 E* A# d; P( M1 j
讚喔~
  a+ \- A3 O. @好想去妳家搭伙....

' B$ s( t( Z8 nA爸就別說笑了...
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我才想去搭伙咧!
: X) r6 B& \8 N5 w9 K最近好懶的煮飯呀
博士耶!念書都沒那麼用心過.....
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