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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手) $ F1 m5 T6 ]8 i- A1 L' S
★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★
9 a: G( t" M: U( S7 h8 Z女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？ ! x9 v. Q% V' E
抗骨鬆高手一 ： 洋蔥
' M. g6 e+ _3 c5 r3 k: o過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 8 q0 L# G* v' }* V/ r6 o' X3 |& C
★ 保骨力 % i7 I; n: G$ G( B0 U
阻止鈣質流失。
6 a0 P. u. X( @2 \' {$ }★ 食用注意事項
: F! N; R0 M B. B 洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 9 _" T- r9 f, [
★ 選購與保存 7 N) h( {! [& W9 z
選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。
. Z# r7 K( a! b1 t★ 保存方面
a; y6 Y' g1 V7 R1 M. | 沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。
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! D" I- R. V* R) T+ [抗骨鬆高手二 ： 茭白筍 ( m8 B9 V3 Q5 o
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。 , k, `* x* K& z- W; b8 y
★ 保骨力 4 f3 P" E; H: L; Q4 l
延緩骨質老化。 / v1 [: @& T6 T* [9 C
★ 注意事項
# g* E' Q# A, {+ y7 { U+ n7 g 筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。 6 R: N' k6 O; z; Q6 n- X6 t
★ 選購與保存
4 D: |& }. ]3 C0 H 飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。 ( M' u( p; q3 T& Y
★ 保存方面
: X1 W4 P% V: q7 w$ C$ y' l 如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。 + L% ?5 I0 v8 L0 N) u4 E& ?) D
, e3 T0 Q) ^) |2 e! Q: [6 b2 L/ J0 {
抗骨鬆高手三 ： 高麗菜 2 {5 z0 f# X9 A4 `% n" I+ X; b
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。( I8 n6 }7 m. [' M& Q, s# N
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發表於 2011-2-20 19:54:46
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發表於 2011-2-20 21:29:05
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