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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手)
7 o& u* R$ H9 n M; I# d ★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★: V+ H+ w5 g- O
女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？
5 R! N$ D# J- b. {) Y抗骨鬆高手一 ： 洋蔥
' l/ W* _& E [ n過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 5 [+ G4 ]; z. z7 V
★ 保骨力 3 l4 S8 X2 o" E' [ ~1 D
阻止鈣質流失。
3 l3 q" [: q: y% B★ 食用注意事項 6 c$ G2 J! Q# n+ W. Q. @+ P/ S
洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。
5 T j4 k% s8 V4 l, |★ 選購與保存 0 I6 |) r9 k3 L) F. i# t5 E
選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 % T( t( t1 N, L. O
★ 保存方面
+ O! P# u2 w b9 a- Q3 X 沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。
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& s/ Y3 ~% @6 R抗骨鬆高手二 ： 茭白筍 1 g& [* m h; z# m; t
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。 C5 V0 N& v+ U6 h9 F! p
★ 保骨力 1 [7 V* e+ a3 e5 r0 I
延緩骨質老化。
3 y0 M, Q1 {" X& r2 M1 A9 t★ 注意事項
, U! k4 \' e, z. z 筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。 / d2 }5 U& m7 N7 ]
★ 選購與保存 - h6 z( g1 k1 Y+ @* [ b w
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。
: p+ A& h' O# ` Y3 {7 ~/ z% P& v★ 保存方面
, I2 [ B; _- E' u 如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。 ! L5 ^4 o0 b1 A+ k& F; F
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抗骨鬆高手三 ： 高麗菜
6 Q# w$ H T* \4 E高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。
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發表於 2011-2-20 19:54:46
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