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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手) + t i3 p- ]" d9 k0 x( T
★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★
4 m; i9 P0 t! A- _" Y6 t2 {, T女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？
/ c6 X( V5 ~2 i% e6 ~4 Z) X+ t抗骨鬆高手一 ： 洋蔥
" Y, Z0 T& c0 q5 W! Y( C過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 ; ~8 j# t1 L0 E2 M+ r
★ 保骨力
$ z2 k! b! v: z6 s 阻止鈣質流失。 % \0 |# }& X2 ~" {9 a) V
★ 食用注意事項 & c' H9 e9 @# w1 C; y
洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。
1 D" F: e u9 f4 X# Z★ 選購與保存 $ J% a+ V! Y' t: G( K
選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 + u2 L* k1 r9 u- o0 L) Q, ^) E
★ 保存方面 8 e, }( `) \5 P$ a8 O% [2 A
沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。
, Y) s3 |' y/ y6 w0 j% A, I/ y% U9 ?
" B; X* g4 J# L抗骨鬆高手二 ： 茭白筍
/ ?2 g# x) U7 D- o" q6 J許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。 3 t' g1 C, A9 ~( [/ H! u+ @1 |
★ 保骨力
' t; K, x/ t8 S& ` 延緩骨質老化。 & b0 d+ z0 c. w7 i9 J$ F! H; o
★ 注意事項 , V/ t$ q+ Y/ {# _: X
筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
) ^, K' K5 I3 t3 U6 M& K7 h★ 選購與保存 3 T, a: \% `- }( m& j
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。 ; x6 q b$ @# m& R" H) e6 r6 X/ W5 F
★ 保存方面 4 v4 y. f' k, } R" N* ?( r, u
如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。 ( c# w! @; L' q$ R# p
/ k: T) @, q8 X$ m% S8 p7 a5 {1 k0 P抗骨鬆高手三 ： 高麗菜
9 P. t6 E+ b( Q: e" o高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。
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發表於 2011-2-20 19:54:46
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發表於 2011-2-20 21:29:05
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