原來免揉如此簡單

catherine

1 i" w0 Z/ g& a6 L/ \+ z上月底去了一趟歐洲後
3 m8 f$ m+ P  }# s回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

# L  O3 Q) Q' Q: X9 G決定來試試
" u! _0 m0 M+ R第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
% O6 H* e0 h. v2 v

第二次......小失敗也就沒有拍照

第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
8 m8 ~5 ]6 a' T  A
1 s/ ]' W- ?/ w& z9 B9 `, ]3 S
% |8 y7 d" ^5 v  x' h做法一點都不難
3 N3 C+ A9 a* b0 J% D! S我想最花時間的就是在等它自己發酵

% C. y- n1 g) `我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
1 ?9 q1 a# k8 r還是不斷加料後的口味?
7 _8 z2 K# p8 ^6 j' M# \; {/ Y
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
6 k0 D" C- U, l! _0 ]# i8 Z這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!


! V: e. a6 K4 s4 \  @

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
( }9 {4 A& g( ~看起來很美味, 忽然覺得很餓!

& `' {: a7 c4 X1 X" ~- N偶有同感～

bus6228

好厲害阿
2 @- X- C$ z* ?* k做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
. r  ~" \) J, w% z1 l' L6 p好厲害阿
5 S( x( X* l7 V8 P5 I  v4 }- [! t9 v做麵包真的不簡單

; S+ v( C: C/ w& m) L7 F2 p謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!
1 p9 h$ k/ N: g! y4 T
4 i9 g4 Z; T+ c' E% K3 E

catherine

想試試看的朋友
可以參考
, L$ D) B# [: Q/ t; W0 p% O
梅子家

" `7 i& t6 p- P3 y' T, f' e1 }2 P6 p
! O, r% d% A, m" R: k3 v大貓的幸福口袋

2 t5 I) n: s5 _5 Q# l胖貓網誌

6 k& K; J4 ~: d* e
好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
' X6 e" ?/ g+ X: {5 n6 E想試試看的朋友
( D6 B2 o) v$ S2 J1 H可以參考

5 I3 K% Z$ t( I謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
4 t1 Z/ N) C6 `" l" L% @, Y% a
( V# x, e) ]! L  ^1 h' [0 R我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
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新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

. n; z; r8 i. R5 W我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

+ D1 A3 H" Z9 a' V想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!