原來免揉如此簡單

catherine

% y' v0 ~* |& s上月底去了一趟歐洲後
; R. b% B/ r0 ?# {/ P回來總是想念歐式麵包的天然滋味
8 R9 u) c$ f$ x: v) J在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
+ f6 y% V  d% x; M/ @& a" Q
* u5 E* j. B! P* m# ?決定來試試
& J0 Z/ E* J3 z: }( m7 P第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
9 B) V. G8 A# C, u2 ]) |  N( g
3 i. b. d1 ]( Z! N
第二次......小失敗也就沒有拍照
7 u% b$ `; \" H* C" b5 \3 z
第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
. {* B4 G7 ^' j- A( S, ?

做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵

我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
$ q% ?! Z( Q" j7 Y' ?還是不斷加料後的口味?
  |2 \! `& U, s% ?1 T. E" F1 Z
4 y5 U0 H) s' q0 u( J* j5 K/ k18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
- t( g4 Z$ k  `& d4 h" f做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
  q' J0 ^* B  o9 o好厲害阿
  q' i/ ^" h/ D6 N8 q9 T做麵包真的不簡單

謝謝~
沒有很厲害啦
( {2 {) I: d: ~6 A$ e; A+ g真的很簡單!!
" v# o5 F0 v6 k0 }1 G) J
8 i0 E6 Z6 i& |! a% S6 j

catherine

想試試看的朋友
可以參考

$ f3 u( ?+ y+ p. K4 V( o7 L( s% D梅子家
' L) o( h, r% @7 v+ c0 a
0 d8 u; C. @" x: u" i2 W2 l
. k+ h% P' x5 L大貓的幸福口袋

胖貓網誌
6 u0 V5 x( r' f! n

好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
6 \0 B6 z3 \/ v. A想試試看的朋友
可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
# W3 u# Q" P$ e* x
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
" i( k; d$ [- F  E9 U$ F0 |7 K

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
0 t& _( B8 J+ P- [我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
- g: g7 {. G( Q7 ^. S
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

+ E+ e; J. B, J想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!