原來免揉如此簡單

catherine

& ^5 s4 y0 s5 {. i9 _
9 R/ u1 M% p- y5 f% I# s上月底去了一趟歐洲後
0 a* e  E$ V1 J3 H; B( `3 D回來總是想念歐式麵包的天然滋味
. Z( q- G4 H' ~0 \! _在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
& _6 M0 I+ j: ?% Y9 R7 H! O. |& u/ N
: i, z2 x4 L1 Q9 r& j4 i- s) D決定來試試
; U0 {9 q# z3 s8 X# L$ S7 m第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功

1 b" M" Y9 p3 x9 D: E1 ~
第二次......小失敗也就沒有拍照
- Y6 C# D' u% I
第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
- L. z+ A0 w1 N/ w# D

做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵

我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?
$ E' v; H2 H3 B! }% B4 y
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
  V- a! q$ ~1 a4 k7 s
/ l1 U! ^2 ^# U$ ?  a$ |2 Q

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
+ F7 h4 ?. j" @/ }做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
3 S& _1 o! o, x做麵包真的不簡單

謝謝~
0 f' J  R( v: H6 E- X$ _0 n沒有很厲害啦
真的很簡單!!

catherine

想試試看的朋友
可以參考
0 Q9 b4 }8 P7 }3 U3 s  O4 o5 K: @
梅子家
% G- x) ~6 i+ f

大貓的幸福口袋

胖貓網誌
' F, k: x- t7 H; p1 p( x
3 ^! t# _, S6 H" l+ q2 b, U
2 D: O' _  E  c  t) R* O0 o好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
. `% I2 |# q1 P/ n6 `想試試看的朋友
可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

& r* w5 i/ u8 L. i, \我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
! n; B* y4 I# {( y3 {

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

% [; q8 \; u& t3 M我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

4 E/ K0 B& s1 @想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!