原來免揉如此簡單

catherine

上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

決定來試試
第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


9 z2 L- i6 d1 {( C第二次......小失敗也就沒有拍照

1 i) o7 D, n) @; p/ t+ o第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)


, P% m6 }2 Y& u, o3 V; ~做法一點都不難
7 _4 {8 C' ]- x我想最花時間的就是在等它自己發酵
1 L+ F; h0 t: h$ h1 N6 f) R
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?
* |3 v/ o2 ~& [+ b2 V& D3 L! g$ @- |; X
- x, h% g- B- D18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
% q& f" X8 {' F5 Z+ E$ \2 q
  d5 c% A7 h2 S, E

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
' X; N3 s3 d; i( R6 x+ F5 f& E9 `看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
4 H( O+ m1 Y  ]: g$ P好厲害阿
, l* E9 v2 [; P# N" @* a0 B+ W) ^做麵包真的不簡單

3 D  X4 s) i6 L; i8 H) a2 j4 m- s謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!

catherine

想試試看的朋友
可以參考
: u8 S$ X( c5 J
梅子家
* E8 w% m& f0 v$ O
2 k" u: ]9 j3 O: w# V/ U
. Q2 `# J4 y" z. b3 u大貓的幸福口袋

胖貓網誌

& |8 R* Q9 y7 D
( p9 R, J, I/ h" N7 b  ~* l. |, n5 R好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
6 l* v& y0 o3 f8 M7 @( i$ t想試試看的朋友
& H4 t3 X" V5 Z5 E  E可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
$ \$ ]6 F" ~" `
6 {# i) w# X. ~0 n我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
  I" R8 H* G7 n% }8 o

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

! v! \# x; C( a2 E1 G/ e# |我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

' t9 M. K. l7 x( C1 O7 c想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!