原來免揉如此簡單

catherine

# s; P4 V' E& d9 W+ @) d上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
4 }% e+ L: }# z$ o' v( U在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
. Z& N8 `( g6 [& G! C- f
8 v3 T- h1 j3 w* `5 ~) K* A: N決定來試試
' t8 X: E+ q* S! [: C3 [& y& G第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
  e' b' A* r. `
  g/ Z2 W5 h4 |, v) Y( e9 Z- y8 z
; V* ~& O- P1 O6 T6 d! w7 O7 H* h第二次......小失敗也就沒有拍照

$ V! e2 U! f6 [第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)

  T$ \/ ]( ]- e8 F6 G
做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵

4 r- \" D/ c& k0 {1 n( t我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?

& S* v! v- r  q% p* c18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
7 V# }' P- W; {7 @$ g  ^$ B這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!


! }1 H$ ?" s  o( [

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

5 O5 q* w. U8 t3 a偶有同感～

bus6228

好厲害阿
3 b# m3 X0 m3 N0 \; u做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
+ I+ ~& C* W) U( ?+ o6 t# s* ^$ l* ?做麵包真的不簡單

謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!

catherine

想試試看的朋友
可以參考
* ?+ L. ^9 P: O& T' A6 K# |9 V
) f1 N7 C' a, I$ T  R9 G- o7 g1 P梅子家
5 _4 l7 h$ S! p- ^
" [$ g# T- q/ B0 j9 ]: ~3 h
大貓的幸福口袋

胖貓網誌


1 m; [3 J9 L  _+ X1 r0 m& E5 y好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
$ i, Y" {5 Y9 r1 o9 N: q$ T& ~想試試看的朋友
, o8 k/ l' Q: N- f2 Q4 Q可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
2 G) i/ z* s- P
+ O7 }- }! j# R1 f: ?; V% Z5 j我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
0 M7 r/ P5 Y5 k, p

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

" S/ U$ C( i- |4 q3 Q6 S我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

3 D$ U8 D2 ]& C  T想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!