原來免揉如此簡單

catherine

  T/ o. O& P/ S# o4 N
- a# c$ ~& }( h1 Q' O' e: s3 s上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
( i8 X& _) I) T  p' b& m- e7 m% N2 |3 D5 z  m在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
5 K5 _1 z1 O2 ^
決定來試試
) _) H4 T8 r1 h第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功

" E  o8 c1 |0 b. d. M
/ L5 N+ V0 _* l2 z0 }第二次......小失敗也就沒有拍照

/ `" B: x$ j; q7 r; x. R: O第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
) D0 H2 Z, h  |! Q

做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵
' L  {/ d7 Z  H' c2 Y! u. n
% S3 s! S" e4 l7 d9 o: U我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
( R- z4 t# o2 W+ B2 w還是不斷加料後的口味?

+ R/ @* E8 U# E% O+ b18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
$ q: W& X' r, F; h; G# r, U這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
; ^- ]) I  J, g! p
, r) u9 n4 Z4 j
- t- |! k* O* h* V* N4 f$ }+ H# {' F

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
+ l6 P6 `& ]: L好厲害阿
! M( S8 @2 n9 ~做麵包真的不簡單

+ m! c; J! O3 s9 X2 V0 @# S; \謝謝~
# Y+ I- v# P7 P沒有很厲害啦
真的很簡單!!

3 P! f$ f% J6 c! |, x" q' Q

catherine

想試試看的朋友
可以參考

7 u- h! A" v  C& T  l; p  T梅子家


大貓的幸福口袋

胖貓網誌
- x! f8 ]9 l2 T* |
' w5 n$ ?; {0 b5 Y
5 j" @( i/ |. Z好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
4 L& ?! W& l; Y可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

) F; ?2 C% B, l2 F; Y! F1 i9 j我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!