原來免揉如此簡單

catherine

; ~" \4 }7 \3 E  y+ D( U- Z+ P上月底去了一趟歐洲後
9 r/ {, i, ?% K8 [% g3 k回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

1 D* O3 Z( F- A決定來試試
3 \, Z* T3 H) A7 I; `' j; C  M/ f第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
. B: R9 I" u6 h: \8 `- F

第二次......小失敗也就沒有拍照
: u( s9 D4 J; Y& v' A1 R, H
第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)

- O+ x  G9 j4 `! R6 P* u
做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵
0 m0 g  }' {5 z/ }7 S* L
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
. ~( [- @' W5 D% n5 i" y還是不斷加料後的口味?
* n' Y. D" l: ^. j0 r; n
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!


/ q& O- y5 y" j* {- C1 y

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
' C4 z: x: _/ t, I, g做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
; U; n1 t9 U$ Q6 K7 T; ]; e, N! J好厲害阿
做麵包真的不簡單

! O2 m7 o' ]3 v/ t7 P8 F4 v( j謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!

$ W% w, k  X6 D$ X

catherine

想試試看的朋友
可以參考

梅子家
- m0 t7 o9 x; e) O( a' ]

大貓的幸福口袋

胖貓網誌


5 f1 c6 d" ~. ?  ~% b好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
6 I0 D4 S; C/ ]; E- s可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
6 z; Q/ s* H( y' {3 C
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
" D7 R; w8 ^& M! B1 z8 e2 X

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
- }; E( d$ C+ |( w0 g我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
: Y6 t/ R; R; x7 w3 Z1 q; R
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

. G, U- V. ?  m! S0 B; |4 a想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!