原來免揉如此簡單

catherine

+ Z4 _. g" v$ F5 D& A' z5 U) E
, V$ d: d: ]( K" O# p/ C) C上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
6 H/ T8 d" i2 n" r8 G: H在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
9 b; G9 @$ `9 ^# Y; I
& D: W- {/ z# N決定來試試
5 _; b' Z. K' u; l( ]4 ]第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
; \5 H  m3 \$ L- F5 G# k" _# \
; n# v5 t; E1 m# B( F
第二次......小失敗也就沒有拍照
; n6 I# J0 o1 `) b
6 e8 ]7 A% T0 x1 r2 I第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
1 F! _" `% x& s$ L5 M' G$ }! ]+ I- B

做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵
" G+ H0 G. [. u- N; d3 Z
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
: w$ R8 p. A! U4 R! a還是不斷加料後的口味?
6 G+ ?2 C( x% H5 o4 S2 H
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
/ Z& h7 D& I7 d% F- L" ]& i  G這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
' O. N! P1 _. `1 H: ~, p0 u1 b
# Q2 N2 j% m8 ?  q

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
4 P: e# c) s* Z+ @: f, O, D' H看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
做麵包真的不簡單

; m% H! E; w. l. I5 h. o4 N謝謝~
沒有很厲害啦
- n. V5 f& ^$ }真的很簡單!!

$ i% o; P/ W& e3 X) [7 `( {! p. J

catherine

想試試看的朋友
- x5 ?$ E' \% e* @+ q0 K! [: e可以參考
/ v2 N+ u: d2 @. v0 w
梅子家
, `+ O& E: y# |& |
4 p6 q  B) S- P8 t
大貓的幸福口袋
% _8 `. S, ?6 E) L3 W. e
胖貓網誌
/ ]8 Z2 M) e" M2 I5 a! z/ f' y$ Q
1 T6 ~  Z% c' Q$ \: M
好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
可以參考

$ d& L& N& m) \6 j6 A謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
' {$ e' ]( x: h" z  k1 i/ Q% C2 n8 E
& i9 ]: I! Z. a. x我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
9 ^. U5 X0 i3 R$ q, O我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

# z( x: G) {, Z! l1 {( k8 e. Q想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!