原來免揉如此簡單

catherine

& h% B  f6 M' b0 n) D. Y+ _上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
0 E, t  w3 h7 @& `6 N  f在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
2 F' h2 w+ j% B+ ^' _/ N+ w
決定來試試
第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功

) w6 O+ R  t! K  E6 {, Q
. l6 y+ j6 r4 u% y' q# q$ w+ O第二次......小失敗也就沒有拍照
! O+ D0 ~  |% \' S% y
$ E7 E4 q6 z6 a% y第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
$ O8 M+ p+ x  D2 I; c2 D

做法一點都不難
+ R# t4 W; @4 [: N/ E* D0 \$ y我想最花時間的就是在等它自己發酵

+ l9 |. B( _) p7 B我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?

% k# \" O* b4 W18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
/ M- j2 |! @# S0 ^& p+ j. {這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

, A; o" o; a2 ]7 \1 i# A5 l

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
  }1 S6 g) w  L) J: k' H/ d( q看起來很美味, 忽然覺得很餓!

, |" |$ `, ]$ T/ }  T偶有同感～

bus6228

好厲害阿
) _, G8 ~* v$ c% l做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
; M& i' K# t2 _2 y2 e8 I好厲害阿
做麵包真的不簡單

9 c6 ?$ r: D- W  V& W% Z謝謝~
! }! t% p& W+ X$ s沒有很厲害啦
真的很簡單!!
/ V5 u9 O& I$ W' O

catherine

想試試看的朋友
& L5 ]# [  r* P- ^可以參考

3 y7 j$ a7 L) _7 p梅子家

/ Z7 s& d8 }! e& b" Z, \
' f" K6 z" c+ T/ }# r+ k大貓的幸福口袋

0 l5 A+ w/ h3 g' H" i胖貓網誌
. c+ k! c4 L* J6 R9 V

( |+ O7 ]! h9 U! n* ~2 s好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

5 q" n$ \- [- ]. {我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
1 ^  n; n, z- Y; ~/ M7 f$ W

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
" v) i# ?, d8 K1 J8 m8 x- ?- A/ K! d我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

1 J6 }& X2 g8 ^5 ?% T, T想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!