原來免揉如此簡單

catherine

' T0 M/ R& c' w% G6 ~, `
上月底去了一趟歐洲後
4 N. ~% a. y) i+ U* j回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
) j# P0 n& k0 |6 @2 d
3 c) {' m0 c8 Y6 r! v/ x7 r. F2 E6 n! X決定來試試
5 M0 Z0 x$ ]! Z# I9 O/ w: ^. L( a第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


0 i' l2 A* n: B4 J* }第二次......小失敗也就沒有拍照
3 n5 E- o- E3 b$ V6 V
第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
. v6 \$ K4 E9 U
: k, i: a. z$ ~5 P1 k' ~% _
做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵
* O) i# ^) {4 |6 [2 Q
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
2 _0 {7 |& e; o6 N1 {還是不斷加料後的口味?
9 n# Q8 Y1 b$ ~5 j
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
6 k7 l% O) |8 T3 i2 c' @. R. X這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

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; Q: U* y' R( b, I" Z; T' W

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
( }' z- E! w  z' ]& r( D1 w) |8 V看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
# v; W9 c' R6 p0 C3 s8 M做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
+ B- U& R# N& m8 n/ q好厲害阿
$ e: R4 h  q% Q( x做麵包真的不簡單

謝謝~
- b2 b) B  C. J" l9 K+ K沒有很厲害啦
真的很簡單!!
' Z9 j2 j$ w2 ^' q7 D4 ~6 [' d& F5 h

catherine

想試試看的朋友
可以參考
$ y3 C1 j5 Y$ d6 d7 {) ~: N
梅子家
& r/ Y$ y1 q6 x( [/ H: w

大貓的幸福口袋
" v. s' j1 O5 `& I( O* m5 M+ q: t* l* k
* e% E: c# i" O4 h5 l, y胖貓網誌
* F3 V- S- q2 U$ \7 }, Z

好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
% m# w0 d8 U+ t0 a, r+ M: f想試試看的朋友
可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
! ]8 h; B5 b; p* [9 j% Z( c# ^& `
) R2 g5 {1 j: U" l" n" L我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
( A  A, N7 d& }# H. t

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
' c7 N0 o, E7 v; J& L我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

" g3 e. r3 g+ a! k我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!