原來免揉如此簡單

catherine

/ S; U# F* i" @2 u
上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
/ v; E# j+ O1 `- |9 Y5 @在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

3 ^0 ]2 i; F! p5 _7 Z決定來試試
0 A. L% O' m( q7 E- d# R4 d第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


5 {: ?) w9 [2 W4 n第二次......小失敗也就沒有拍照
: V' k  w3 O) u' a: n' v) [
第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)


做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵

我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
! s% E4 u. h5 N' S( u$ w3 G; Q! `還是不斷加料後的口味?
4 B( G8 I( i$ y9 W3 w
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
/ u3 D4 R7 k6 W  d9 Y' ^' ~9 g這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
- I0 Y+ y3 W2 Q6 }

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
. n: l" M5 L+ V# k- `看起來很美味, 忽然覺得很餓!

# u! V" X- n9 G. U偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
' z$ ]4 U) Q0 ~3 t7 I8 \好厲害阿
* d* C* |0 o. O! x- f7 U做麵包真的不簡單

+ s1 I+ H3 H7 e7 L9 o謝謝~
沒有很厲害啦
- D! t5 r$ D/ k3 I# p真的很簡單!!
' m  ]. t$ V6 K: C! ?
, W' {6 A" k& I; R- ~: g

catherine

想試試看的朋友
2 f9 ]" h3 |# ^/ t可以參考
1 M0 {+ y* z8 E. b
梅子家
$ |8 e7 Q& }0 t7 b5 g, j; p, f
& V. y, z% H. k0 @* b+ L4 R
+ Z9 K2 H' w" E大貓的幸福口袋
7 l+ f$ x5 U/ `' @. q  o2 p
胖貓網誌


2 L* @; G( E) O好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
3 E' d& v/ f* b想試試看的朋友
5 J; v# L* {  E可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
3 _" S3 @; K! \
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!