原來免揉如此簡單

catherine

7 M; L/ s. ^( o3 i/ s
' V* D- {$ J0 G/ t2 A# q4 F, p上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

決定來試試
4 Y1 t8 f! w4 B; n9 y; S+ H( k$ X第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
2 Z$ v/ I. M) z. r! I
, i1 F: ^; `/ u8 u* P3 o
: K! A0 ]- F9 P& r5 b1 g' K4 O第二次......小失敗也就沒有拍照

第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
+ W+ ?: U! _4 z6 P' e* d9 w
: S2 h! z% |" d( t- Z$ D
$ _: i8 }8 ]3 d- x, d; }做法一點都不難
- P; v, l$ e+ X9 a我想最花時間的就是在等它自己發酵
, Z4 t/ c  `  w
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?

* l2 I# M' X% R( n" l18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
( |6 D+ |8 m7 |' l" S這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

9 x. g2 o3 J$ d1 L/ f
. q- _+ R. N# p( t5 R$ B+ t

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

/ V$ I9 o1 `; S. d2 S. I$ ~偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
做麵包真的不簡單

謝謝~
沒有很厲害啦
( z8 @) ~! U: B- O' C3 w( c* j真的很簡單!!
+ B' g* M% {) \9 `& P+ @+ v
7 I: e6 P# f8 F1 m3 P9 G- ]9 \8 K

catherine

想試試看的朋友
可以參考
& _. o. k$ R6 A, V
2 _2 e# q0 {. D, M8 h; d" m7 B1 W梅子家

  S- K+ M! K7 M; J4 W2 w+ R  u+ K
大貓的幸福口袋
- n* R  s. D2 s! c
# b3 W8 O3 V5 _0 o胖貓網誌

  r% F# M& O! y& e8 K0 u) m+ g
好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
3 B7 N6 m/ t7 `# g! Y可以參考

4 ~3 y) u: S! N謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

* Z5 P3 K3 N; Y我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
' N$ W' E/ e4 y0 J9 W3 a+ o
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!