蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~

草莓姨

在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
4 O# C! ~! P  o( \- Phttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
" I. L% k5 Z/ H4 _/ ~0 }7 |6 r
9 v5 f  e) f* I) [最後我的製作過程與量就分享在下面
成品吃起來有點點乾~
) ~8 {. {8 z; M8 {9 f. I畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
" z4 r( B" S4 M1 O2 n, U* L若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
* i- y9 g" u! ^2 W4 r  h0 \; \然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
# h* x5 m; [9 H* e2 `7 P4 ?

[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
4 f" G2 e1 h0 w9 U! x3 K# f/ I
; n9 ^& s7 T; j7 Z! I/ {. K[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌

% Q8 |) O/ ]; V- r1 K( a[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
) |9 w+ Y7 w# k- p, W0 Z! H並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
12
34
5
% b4 O7 v2 N( D[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
; D/ @8 U0 _' n
" B  s, ~$ u; H8 o8 O+ e大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
9 C* f( ], G/ f9 U  B4 X  J& e油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
* U7 g" k" K3 o& y  |
! {1 O% d, g' m' {

  c5 E, v. q  l+ R1 M3 }9 j

nemoweng@hotmai

謝謝分享喔!

yamata

讚

sandy1689

讚啦，謝謝分享。

草莓姨

很高興有人喜歡我的蛋糕~
- Z, U( F1 l% w+ i& [! d( x
, _( A7 g8 Q- t更感謝之前的網友分享經驗~
5 Y2 m* n; w- w1 n# P7 i% Y
) U! f1 N# C7 n, Y' v( f不然真的很難成功~
做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]
* b7 E7 B$ w! j; j% Y
' h5 n5 j/ ^& N* ^; H1 o# ]0 N
1 \4 h: O- r1 V$ h% ?
* ?) k5 d& u, }7 O

w5719w

金厲害！~

bus6228

很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

草莓姨

bus6228 發表於 2013-11-16 12:22
/ l2 y) ]8 ]6 R$ s6 U很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

+ q8 N6 r$ u4 g: K9 |2 L7 W是阿~有挑戰~
不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
7 l9 ?" R8 L6 f6 s- \3 ^很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!