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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~/ h) X% s$ @$ R& x1 Z' v- `% r
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~% ?2 h" O/ z2 a) r3 t' e8 Y/ Y( u
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量1 i+ u5 T3 E% _& Z- t% }- q4 ^
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
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最後我的製作過程與量就分享在下面+ ?# x8 _5 A$ u1 J4 M
成品吃起來有點點乾~0 a% l* h d$ h, w# z4 A& |
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
5 J; x. p' }4 `: ^若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^2 [5 _# v* p1 ~5 I# _/ y9 N
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的9 p: [ V1 J& j% W* i" `
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發3 E5 ?1 w# v4 y. a/ c
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌 P& ]3 ~2 }& n+ C) i' u. _' S
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
l) h: l% J: ?/ M0 E$ s並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
7 u: H2 h3 e0 ?( Q; n我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣; K- A1 A+ }, Q( Y; |
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀! ]9 r, [% V8 I- d
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
6 C; C* k X3 @, R) f& N* Y" J油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"/ R" C7 d( e, j
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
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發表於 2013-11-16 12:22:28
