我想弄火雞大餐

小影

有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!

慧秀

買放山雞當火雞料理
# I4 v% z! |7 Q1 f應該不錯
我有認識山上養雞的人家
之前都約幾個朋友合買
他會幫我送下山來
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
/ R$ T- I+ G) [1 I' e# {直接買桶子雞.連烤都省了~

Tony

- ?3 N4 m$ X: |記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
6 |8 `- N) j  y3 b1 f7 w0 q結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
( _0 v# n# Z. n! \1 Z加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
" s9 i. v- p0 H6 J不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
1 T+ J- z  f' o( I8 [# v" ]; j3 q如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
) \8 L) f# G1 y' T; M加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
7 a, n" x, C$ I' M但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
/ H  U0 {) {  K

Hank

火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的

老熊

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% e% {) j- R5 N行家又來囉...

耐心

KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39
: t' P* f: ^# z8 N6 M$ o- ]6 _那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多
5 l- Q- s/ `/ N  W0 C' n6 H
. b$ s7 v8 U3 d" t5 M1 e, I烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的..

鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃

roast turkey在基督教國家也多半是應景才吃
" D; J. n+ d. K; w4 F+ b平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞

KaoAndy

mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
1 t/ Z" C( ^" D! `回覆 Tony 的文章

那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多

烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了

耐心

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火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多

+1

聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服
# e1 H1 X8 p5 \/ |5 Y一定要換更大的16-gauge才擺得平

" J# _1 O7 P+ b, u0 X2 Z# o) b火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動
5 h0 Q4 y. N6 q1 x* w* |

小賴

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- [$ P5 F) i# D; f* x4 f
/ ]' P" J- |0 N我買的是調味好的，吃起來還不錯，
8 d( _. \8 |. A2 Y1 R  d
4 j& A3 D6 S# R- F* d缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!

梅子老師

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我三年前有自己做過喔！
5 X9 n2 C0 c$ M" K請參考

9 m3 y: ]8 O1 {4 g3 F1 H1、火雞如何出爐？
2、今天開始醃火雞

祝你成功！