我想弄火雞大餐

小影

有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!

慧秀

買放山雞當火雞料理
應該不錯
我有認識山上養雞的人家
! \" m% H0 ^7 {$ L之前都約幾個朋友合買
0 `  |! L' x& f6 O: _+ J: d2 f2 N他會幫我送下山來
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
直接買桶子雞.連烤都省了~

Tony

記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
) x$ |0 v2 R! [0 y; d不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
" W$ t' f- A- N# N如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
' N8 T& k* F" {8 r/ g加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
" f# B2 d1 X) G& e7 J2 U1 k肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多

6 \  f! ], `- W! S0 T& W+ _) u

Hank

火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的

老熊

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/ u' o( Z" u4 [7 p+ O* L6 ^
行家又來囉...

耐心

KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39
那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多

烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

6 [  ^, @4 u+ ^: j獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的..

5 `! i6 u# r+ Z- k: \: ^鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃

roast turkey在基督教國家也多半是應景才吃
平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞
- F& u& i. u/ \8 C7 S+ g$ A

KaoAndy

mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
& T1 r1 H$ E4 {, Y& t3 E" m% ^回覆 Tony 的文章

$ j& h! ?* p6 Y6 @那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多
6 N( W& r6 c) u& s& B
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了

耐心

( ~7 Y2 N9 x3 M. C) D0 @回覆 Tony 的文章
; M$ |: r; G; Q/ Z8 i' Q

火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多

8 T/ N8 a. ~' Y( a+1

" W% V7 ^, x6 X$ ^聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服
一定要換更大的16-gauge才擺得平
* `9 s. H& d8 \# Z
火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動

小賴

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' Y: h, s- L; A& k# q$ q我買的是調味好的，吃起來還不錯，
) ~; ~9 ~( q$ i* H& `! [/ c6 {
缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!

梅子老師

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, e' [$ @1 w9 A5 b' W( }我三年前有自己做過喔！
請參考
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1、火雞如何出爐？
4 z1 k1 x& X5 [: @7 V2、今天開始醃火雞
6 V. i* [/ Z& |9 E" V8 R) D% P5 b
& X3 d! a5 W' e; T8 v. }祝你成功！