我想弄火雞大餐

小影

有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!

慧秀

買放山雞當火雞料理
) A4 ^! e4 @  l; e應該不錯
我有認識山上養雞的人家
之前都約幾個朋友合買
他會幫我送下山來
5 l" [3 q# e* n& u4 Dp.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
" ]; g! B: t" @+ i直接買桶子雞.連烤都省了~

Tony

. _) _) @1 C) Q3 A1 H7 j. R
; t* ]4 q8 {2 Z1 `記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
/ x8 ]; C1 b9 c加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
! O, h" q1 Y; l6 M) m不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
/ j0 K! U/ w( ^' j% j, f* E9 s如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
- N5 ^# N3 T$ P肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多

9 D0 a1 z3 ]6 T- S4 Z  H

Hank

火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的

老熊

回覆 mssltsai 的文章
5 y" Y3 {9 u. P2 U! m+ Q2 [$ T
行家又來囉...

耐心

  q/ ^+ V) P/ K" C* K6 l

KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39
4 j4 M( |- x" ^6 P2 Q' M( |那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多
2 Y/ x. i: D# Y9 e  D
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

0 S) r$ i1 q" W: [
獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的..

5 l9 v, [: e& ]% n! [( }  H; S! t鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃
' w' {' ^# }0 n/ [
roast turkey在基督教國家也多半是應景才吃
平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞
4 o5 f  \% [  y$ N

KaoAndy

mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
回覆 Tony 的文章

那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多

烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
/ X* N- z: f+ L$ ^0 z* @吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了

耐心

6 N2 C" y3 J, W0 j
回覆 Tony 的文章

8 K* ^9 O4 x& x; v& J% B9 E

火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多

3 j7 F* x! _& [7 f+1
- Z5 Q5 x. z" U# a# S  k  `
聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服
一定要換更大的16-gauge才擺得平
" ^6 B2 Q* v6 y8 r" _- [/ ?8 M8 X
0 J( c' Q: x$ g- Y0 I0 ^$ ~火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動

小賴

回覆 小影 的文章

我買的是調味好的，吃起來還不錯，
8 A4 |0 s3 r( `7 C7 X+ o
缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!

梅子老師

回覆 小影 的文章

0 F; b9 `& b. Y. |! c我三年前有自己做過喔！
請參考
! M7 p+ x: L2 X6 T# q4 ?4 m  r
1、火雞如何出爐？
2、今天開始醃火雞
$ g, t9 r$ |! V3 R/ k7 ]
祝你成功！