我想弄火雞大餐

小影

有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
8 Y9 m% m/ k/ A) f0 E/ A& J; y賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!

慧秀

買放山雞當火雞料理
應該不錯
我有認識山上養雞的人家
之前都約幾個朋友合買
7 ?/ k4 D" h* E2 p% }他會幫我送下山來
7 o. h' `0 V# T' d% t6 up.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
3 k* _  f. l3 g  Q; a. U直接買桶子雞.連烤都省了~

Tony

' O6 r* ~9 U1 D/ R' w4 c4 r
記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
, q) T7 {7 q( e7 O( H結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
$ Z: X$ ^  l8 w* |如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
0 g3 c* b( _, q7 `; V8 ]* o' F6 U加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
/ m" _2 R3 d/ \: `肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
6 T# n$ W  W0 L/ v  H- t/ _/ {; S. v但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
1 ]$ Y; L  T! J+ F/ V$ n& k

Hank

火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的

老熊

回覆 mssltsai 的文章
, O$ R7 h# T1 y7 s! V; P: K/ ^
5 w0 M( R& m- G行家又來囉...

耐心

KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39
& B& V( I& r; A/ q- y那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多

* I! g( T5 _* f% s/ D0 r$ Y& P烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

7 z; F5 p5 n  [% i" |" z' Z9 h
獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的..
; n7 W) O" M+ i; [3 E2 i- Z: S2 a4 P
鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃

# K4 y0 I) m4 {0 J" `roast turkey在基督教國家也多半是應景才吃
平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞

KaoAndy

mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
回覆 Tony 的文章

那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多

烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
. u' ]& P# q) R5 ?吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了

耐心

1 c! z& x" m7 G& Y9 I4 D* I回覆 Tony 的文章

" m5 j5 I0 N/ K9 S

火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多

+ _  O, y& a1 q; t3 m# e+1
8 Z, \" ?9 ^& |) G
; c3 e' [; o  P- G" r- \聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服
+ R0 q/ r# C$ q  e一定要換更大的16-gauge才擺得平

火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動

小賴

回覆 小影 的文章

我買的是調味好的，吃起來還不錯，

. G" [  K$ ]3 O缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!

梅子老師

回覆 小影 的文章

我三年前有自己做過喔！
- }! ?8 d5 u: y; b5 T( }請參考

1、火雞如何出爐？
" t/ b2 u# D5 x2、今天開始醃火雞
( O, a3 |4 {) \. F  w, V" v' d2 F4 \
: M6 q. P/ P: ?/ \祝你成功！