我想弄火雞大餐

小影

有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
% l0 a/ E  o6 n3 B0 n1 f# k賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!

慧秀

買放山雞當火雞料理
- V; M  B+ l7 o# v應該不錯
我有認識山上養雞的人家
之前都約幾個朋友合買
他會幫我送下山來
8 i, S! R- X' ~p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
直接買桶子雞.連烤都省了~

Tony

& b8 L- x  q! [% z記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
5 m/ g6 F2 Z1 S, R, _: P加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
. A* J* O; @! R但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
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- D% z5 L9 Y0 k3 }$ m0 w

Hank

火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的

老熊

回覆 mssltsai 的文章

行家又來囉...

耐心

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KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39
那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多

烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

6 u7 E, I$ S; r6 A0 u- b; E
' ^6 y2 q+ z6 l3 x) q' g獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的..
1 R  s8 R; E+ r
鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃

: R) n2 b2 _2 C5 ?roast turkey在基督教國家也多半是應景才吃
: c6 D# `; g+ D5 _8 h5 a  c6 j平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞
; ?8 y! x) I1 k6 `; p

KaoAndy

mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
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那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多
# _2 q  T5 i5 M
# C$ d" L8 ^: U4 S' z( v烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了

耐心

( S# _$ w0 D9 s, n* O( i8 K6 N
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- D: g& M) B* b8 ~1 y

火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多

% l, x! X0 H; g) ~: h+1

" T& l/ C# B: @, w; [8 ]7 X聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服
一定要換更大的16-gauge才擺得平

火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動

小賴

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4 m  ~  u/ G1 A我買的是調味好的，吃起來還不錯，

缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!

梅子老師

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% y7 w1 j6 j3 t* S1 |  L# a
) S! B# X1 w4 M. Q: t; t5 ~我三年前有自己做過喔！
8 T% o# o$ L- w5 f- j6 x! z! |+ m請參考

# T* G, _+ Q4 Z! |) I/ w1、火雞如何出爐？
2、今天開始醃火雞

祝你成功！