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[烹飪討論] 我想弄火雞大餐

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老熊

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發表於 2010-11-29 10:51:25 |只看該作者
回覆 mssltsai 的文章
+ l- M( m* D7 x7 U; L7 `
, \4 p- o4 P/ U0 h& E4 G; N行家又來囉...
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Hank

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發表於 2010-11-29 12:19:15 |只看該作者
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
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Tony

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13樓
發表於 2010-11-29 12:42:19 |只看該作者
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯 : y4 U6 h+ U' ?  l* Z/ `* V; O
- i" X2 u4 V' q* w& s" f1 w8 }
記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉" [0 A2 ]% K; P+ T
結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
8 P* g2 Z4 s; ^* g* o- m9 Y加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
+ s# D" r# G9 p3 z# H+ }. j不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度! s6 V0 X+ w% Q& K4 c
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
- D( o4 o" e) e8 ?) u' @如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
! H! w% @% [4 y3 w加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降! C# U% B! l  P) ^) |
肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市; d: T$ V8 A" W8 g
但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
$ R' `; \& [) w  _0 U1 \, T: p- o, I0 o' E
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慧秀

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14樓
發表於 2010-11-29 13:30:14 |只看該作者
買放山雞當火雞料理$ \+ q7 n! m" Y$ D& G$ d5 p
應該不錯: J) u5 a9 u7 [1 n. Y8 w0 s
我有認識山上養雞的人家- V9 V7 w% g4 A# a. ~0 R4 O7 `
之前都約幾個朋友合買
& K# _6 o- y: _% @5 @1 n他會幫我送下山來; y( `1 J1 l, S& ?+ Z9 D% v
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ. \4 s# v' ], W( j; Z0 j( o
直接買桶子雞.連烤都省了~
相信美好,自然會遇見美好
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