蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~

草莓姨

在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
( W$ o5 X  L0 _: o, f3 l0 ~先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
% w0 O6 Z% q: o# ^http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619

* m* `3 n) J# t; \最後我的製作過程與量就分享在下面
3 f& V# x1 o" ?! l% h" ^, X成品吃起來有點點乾~
  k/ E0 W. C  G& Z# k: z0 b畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
' D( `" l6 R; c) Q1 w; l. g. b% F$ d若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
7 S' P5 R& E% g然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的

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- f& d0 y0 i0 f5 T* Y' L) v[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發

. [) j; U: ^' B$ d# {* b  ?0 P[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
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" [4 T! u: g4 j. H$ b[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
' E& G" i6 ]8 Tps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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  g1 e* n" F! `9 L9 b9 n大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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草莓姨

bus6228 發表於 2013-11-16 12:22
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

是阿~有挑戰~
不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
" h+ |- ]) O" ^' B' Z; U+ Y很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!

bus6228

很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

w5719w

金厲害！~

草莓姨

很高興有人喜歡我的蛋糕~
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更感謝之前的網友分享經驗~

( \2 R# s. q3 W6 c/ B1 [不然真的很難成功~
! b* g8 n  \. O" L' X做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
# R& C9 B3 v4 \9 z[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]
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sandy1689

讚啦，謝謝分享。

yamata

讚

nemoweng@hotmai

謝謝分享喔!