蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~

草莓姨

在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619

- c; o) d% ?4 w最後我的製作過程與量就分享在下面
' z+ `, \) b, s% Y/ f成品吃起來有點點乾~
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
1 Z6 Q0 s( Q' e4 J( c若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
: i! _, l& J( Y7 @7 u$ o然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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* r# m8 i5 q0 E8 b- x/ Q
, P; w2 Q: `+ J0 E# }+ z/ y[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌

" Q  ?7 X/ r' @9 s2 H/ m/ E% I/ \[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
+ C( }- ^8 I* T. Y4 C9 G並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
' q7 k' \! G4 S8 s" U先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
  S( y: B! S0 @! Kps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙

大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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草莓姨

bus6228 發表於 2013-11-16 12:22
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

2 d* g7 b. b8 @& m9 ~. g3 n$ t是阿~有挑戰~
7 J: \1 k& u) h1 a+ R+ F$ }不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!

bus6228

很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

w5719w

金厲害！~

草莓姨

很高興有人喜歡我的蛋糕~
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更感謝之前的網友分享經驗~

不然真的很難成功~
做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]


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sandy1689

讚啦，謝謝分享。

yamata

讚

nemoweng@hotmai

謝謝分享喔!