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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
* |7 e% e; H1 }6 K+ g$ v雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~ y' J* ~9 S& n u% W, f0 G: [% S1 O3 u# K
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
7 m/ V2 u A" Z4 ~9 N; Lhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619& l- a' z; P* y8 x
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最後我的製作過程與量就分享在下面
# y9 s- v4 k9 W1 W成品吃起來有點點乾~
; n' ?8 M& ~5 R& m8 d! v畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠" h2 P9 m- E n
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
$ u3 `( ~7 p$ d9 Z- M1 B2 [然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的+ v+ {; X4 n- O# S3 Y, u
9 s; s9 ?2 o& N% N/ [
" d3 u1 p" ]( a- A$ |! x( ^[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌, ]9 l4 D1 W" Z$ H- _# d# s C
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，9 ^% a* F* a+ x
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
4 L2 k! W$ W1 L3 D2 u! y+ _9 U我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
' t, Y, g) z* p0 e+ w! J( {1 k% Q先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀4 Z' ]2 t: k# D
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩] d1 y# G% q+ g/ B2 s% J+ a
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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發表於 2013-11-6 12:52:38
