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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
}( v; R( n+ P$ G" x, ?4 {# G雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
% A' x. a, |% C }先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
' x3 H9 _, b1 D5 Y; rhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
# b: \& v7 o' R5 [- j6 t $ g: L# q9 D( s4 c
最後我的製作過程與量就分享在下面
% v. l- |5 j2 K. k$ _& X, c% ]成品吃起來有點點乾~; ?' Z N0 G6 ^ ^9 ~% |7 ^
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
, {6 e9 @ ?% t' K$ {若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^' _# P8 Y1 V- C/ ]
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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- @! B/ c) }' e& E, E3 ?; Z[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發) }5 s% B: u" ^9 j8 o. a
3 W- X: q$ a8 C3 b' q9 ][步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
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* L) l) v+ }* z7 [[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
; m6 v# R+ i# H4 s% v0 k並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好9 W8 Z" o6 \( r; T3 {+ [
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣& n4 }# v3 U, y; d
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻# H" f+ u/ Y2 F y0 a+ F% X
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀$ R# \- X* ~) P3 d* K7 ~4 E8 f/ R
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
: F) N1 F& P8 x4 L7 }! Q油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@") V" N) d- j7 l2 ~" K
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發表於 2013-11-6 12:52:38
3 q1 \. H Z% E6 O2 V
9 f; Y$ i% l, k, q+ k d
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發表於 2013-11-16 12:22:28
