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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~2 z) i* i( H9 ^ k( i( x. ?! }
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
$ |2 a/ S0 ?" |% j6 i先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量+ {( S# E6 I2 e4 V2 r% T, V: ?! @# M
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
/ _# [- q: j0 E# | & Z# N) R! ` K' x* \5 _* y6 h9 K
最後我的製作過程與量就分享在下面
6 G2 d) H* y7 x {. k% e U; k! ^5 V成品吃起來有點點乾~
2 f! Z. W. [8 G畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
/ b5 V2 K! e' y% g4 o若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^9 P$ Z2 G! t3 F% H6 S) E
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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1 f# _8 t2 ]4 R3 i! q[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌8 a* S% q9 E0 T' k P/ K
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
6 }6 T* I! e; r( } Q/ p4 u並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
; w$ O( I* L% I9 A0 T+ V5 Q R3 l6 b我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
. v3 Z$ m% ^ o! B9 O先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
8 o+ _9 m/ t- L% i. S' v, b, fps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙, o6 I( x3 q, I; {! K& ?
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
% ], f6 j2 C1 V U' w7 m油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
0 T4 d& _$ c3 O( y2 i( X& m& a8 p% J
2 j' a- r! x0 F) d
發表於 2013-11-16 12:22:28
