iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 可以教我做菜嗎
123下一頁
返回列表 發新文章
查看: 3777|回覆: 20
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 可以教我做菜嗎

[複製鏈接]
OKOK

19

主題

21

好友

1083

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
1143
在線時間
155 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-8-3 03:45:14 |只看該作者 |新文章置後
我想先從簡單的開始學：0 T' B! O* A0 v! a

) u5 x/ i, I3 ~. n. X茶碗蒸! I( P) [6 ]6 n. y7 r. c# E7 J
豆豉蚵仔; ~0 s7 e' @+ S8 d4 E, n, Q8 Z& {
煎魚1 G+ r  @1 m0 R4 Q  b
洋蔥炒蛋
: Y  ]# A2 \1 ~$ j: A# E味噌小魚乾豆腐湯, s1 T2 y6 {! k  W$ d
9 |2 C. L2 q2 O
以上五種菜該怎麼料理？
7 g/ C* z: r3 h* d- b$ f/ P材料先後順序該怎麼放？
) |) k$ A. y0 L) O# p拜託各位前輩　教教我　我好想學烹飪9 e. t3 C% [9 S- S

9 Y/ v8 B; a9 F5 \如果有其他的也可以教我嗎　謝謝大家
8 [4 w3 R" ^  H, o5 T9 s" ^6 a9 A（微波爐料理也可以）
回覆

檢舉

Chai

11

主題

45

好友

9104

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
753
在線時間
1353 小時
沙發
發表於 2010-8-3 08:08:31 |只看該作者
妳也可以選擇晚上七點 先看型男大主廚
' e& I2 s+ N  Y2 z0 O阿基師有很多撇步值得學習
回覆

檢舉

月兒

5

主題

14

好友

95

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
73
在線時間
35 小時
3樓
發表於 2010-8-3 08:21:04 |只看該作者
上網找就很方便囉...
1 Y9 ?0 `* A0 u. F現在很多教學..
回覆

檢舉

felixcat

994

主題

169

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
10861
在線時間
2994 小時
4樓
發表於 2010-8-3 08:35:35 |只看該作者
煎魚很簡單，有不沾鍋就無敵了，建議不要用白鐵鍋，那需要高超的技巧跟經驗; ^0 E3 l, E8 V4 O- Q; |+ I: u
還不曉得你是要煎哪種魚，是整條的還是切塊的??: \8 v$ n5 c3 e" d" I
洋蔥炒蛋的話，如果你愛吃蛋整塊的口感，建議先把蛋炒半熟，起鍋放旁邊，再來炒洋蔥3 _' H; z. }5 ]; o
把洋蔥炒軟後再下蛋調味
6 L. \! s2 s  Q* E$ G0 n6 |* u前兩樣請上網查食譜吧!!這個我不會做~9 B5 }: t1 S! Q1 @0 U
至於最後的湯，應該就把料全丟下湯裡煮就可以了吧!!不過要注意魚干是鹹的，味增也有鹹
% q- t' w) @6 s* z% G, Q) ?+ I, B  G量要抓好，不然會太鹹，建議再加點海帶芽會更香喔!!或灑點蔥花調色，讓湯看起來更豐富~
回覆

檢舉

自在的人

16

主題

59

好友

2425

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
462
在線時間
932 小時
5樓
發表於 2010-8-3 08:48:09 |只看該作者
茶碗蒸" E1 P  j: }  L' |/ v6 _: C
一顆蛋一碗高湯(用昆布)的比例. 打散放入碗中. 進大同電鍋蒸. 記得鍋蓋不要蓋緊. 留一點縫隙. 蒸起來就會像豆花一樣漂亮
: F, o  f2 `8 G- Y3 Q5 M; g  t- C# u& o( b* t6 e
豆豉蚵仔+ q! r& c% t6 L" u7 H% J# O
先把蒜爆香(冷油就下鍋. 要不蒜會焦掉). 然後入豆鼓. 炒到有香味. 再放入蚵仔. 大略翻炒一下. 放入米酒. 一點醬油. 調味. 起鍋前放入蔥花再略翻炒一下. 完成
回覆

檢舉

felixcat

994

主題

169

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
10861
在線時間
2994 小時
6樓
發表於 2010-8-3 09:10:47 |只看該作者
6# 亨亨 : ]0 a. g& ?8 B" _( E6 O/ @4 H

+ l' W6 n8 X/ U9 @( t那你家需要擺一台Miele
回覆

檢舉

小彩

1

主題

56

好友

1808

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

社區
千代田
文章
339
在線時間
639 小時
7樓
發表於 2010-8-3 09:14:19 |只看該作者
to開版的小美女: 買個不沾鍋就無敵了
9 L  J8 s6 a, `+ M$ ~" s阿基師代言的義廚寶 或詹姆士代言的掌廚都不貴# T" k& a: |6 p5 Y# H' m- [5 E6 H

8 M9 E7 X% R& D( D3 z6 q# [to亨亨: 你需要洗碗機    我很少洗碗的
回覆

檢舉

andy826

131

主題

181

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
7364
在線時間
4829 小時
8樓
發表於 2010-8-3 10:38:32 |只看該作者
煮飯是女王的工作, 洗碗則是my job
回覆

檢舉

小玲

0

主題

9

好友

1142

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
155
在線時間
239 小時
9樓
發表於 2010-8-3 12:03:03 |只看該作者
可上楊桃食譜.不錯14000道你可參考.
回覆

檢舉

魟魚

120

主題

171

好友

4343

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1730
在線時間
1109 小時
10樓
發表於 2010-8-3 12:21:15 |只看該作者
可以到以下網址搜尋你需要的食譜，很實用ㄛ，
+ _, {. S$ h# ^2 n; T8 Xhttp://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp* M* \& F; s+ m! j2 W5 q0 x( i2 A

8 n1 i+ S) R% O以下是我的做法：
$ R+ D! t! T9 o( k% \- A一、茶碗蒸：- }0 i6 J! J" S
    1.蛋2顆，加入少許鹽和溫水一杯打勻成蛋汁。- O& b8 y* ?/ s' |9 s$ L9 U
    2.可加入吻仔魚、蔥花。
' Z5 i( p% q6 Y  J! D' W    3.入電鍋，外鍋加一杯水，至開關跳起即可。(電鍋不要全蓋；或是全蓋，煮的過程中，每5分鐘開一次鍋蓋，『小心不要燙到』，這樣蒸蛋才會漂亮沒有小孔。)
$ O& j. b  h8 \; Y二、豆豉蚵仔：
. s( t0 }! ?# `% \- V    請參考5樓peggy12584
5 v1 X8 ~6 U9 ?, i! w) ~三、煎魚：: T1 u3 F: V. a% X2 k' }1 f
    我大多煎土魠魚、鮭魚、鯖魚、白帶魚、黃魚、吳郭魚，
) h& K- ^/ y- i# Q* z    1.魚洗淨後擦乾表面水分，抹上薄鹽，(可抹一些地瓜粉，防止沾鍋)。
, _7 d: C3 X: ]3 b; t0 a    2.放入兩大匙油，油熱後(要比炒青菜的油還熱)，把魚放下去用小火煎。* `1 M: u. t. R& `* v- o2 s0 _
    3.一面煎好後放入蔥段及薑片，翻面至另一面煎好即可。9 S2 {+ `7 A+ w  r" a1 k! ]# g
四、洋蔥炒蛋：2 Z# }5 |4 r# w7 Y& E
    請參考4樓felixcat
! F3 }+ \7 |1 U0 Z五、味噌小魚乾豆腐湯：
3 F4 A2 Z3 @  ~& m/ U8 V) s, [. D    1.味噌加入少許水攪拌使溶解(這樣味噌的口感會比較好)，豆腐切小塊，蔥花切段，小魚乾洗淨浸泡15分鐘。6 n) j9 @2 N$ m! D7 s
     2.水滾後，加入小魚乾、豆腐、味噌。
  h  W3 v' ?" {+ a7 g    3.煮好後放入蔥花，試口味，如果覺得不夠鹹再加鹽巴即可。: }* l& M6 x/ K' a9 D
0 A; C/ Q& m. E- y3 U
料理撇步各家不同，你可自己拿捏。
回覆

檢舉

123下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部