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想做夢 發表於 2012-8-13 09:26 : w/ y, F+ L5 V( Z& \: K
撿討結果:/ s9 c: A2 ~6 N. @6 M S8 a/ i% V& W
1 w3 V1 V9 u6 ~( r8 s# j 因我很怕油煙和魚腥味,我是蓋著煎(像煎魚一樣), 8 V M" b* n9 c, e6 o& \2 G$ j
插個花~~~& x. G% @, n7 S! c9 f4 H) A; P( a1 d
關於"油量"真的不太好抓,也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子,9 t3 y/ S2 h F) \2 ^$ D( R
如果用不沾鍋油可以少放點,會沾鍋的有時候放在多的油還是給我"沾鍋",氣死了!!$ L) ?1 ^: p6 t- b7 ~' \
# A1 G i: u3 x, m0 ?" e/ m
我個人下的油量算滿多的,可以參考我之前做的照片(文章倒數第2張那個炸排骨過程)
1 g* k: n/ i: A1 ihttp://tw.myblog.yahoo.com/shin_ ... &l=f&fid=193 _! R3 \+ e; t
$ E2 c# `, W1 j5 m3 R, F# F而且買了那麼多次的經驗,就每次送貨到的那個晚上煎的最香酥脆,
; Q: s8 B1 d5 d1 i7 S# p3 E X我在想是不是因為沒有冷凍過的原因,讓麵衣很容易就酥脆。
0 C6 \" C5 R- ]4 i之後分袋放入冷凍庫再拿出來煎的排骨,酥脆程度就真的差了一點,
6 J& p( A: X3 N1 r. g: P2 i我超愛他的麵衣,每次都捨不得丟,硬是擠到非常的乾淨,哈哈~ |
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