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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ! `- b: g/ |% b
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).0 Y, p+ {/ O& @) I- z7 d
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至今已有120多年了./ l( b; _& D" L9 K6 x( N
: L. ~$ ^9 V/ W, l% M- ~& n德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;7 q- }0 J* s8 L5 H
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.! V! s) ^" B/ u6 `- Z# F" ?- O
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.; |! b3 X. L8 ^# [+ R# l
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不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!
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) W; z* I6 e! o4 z/ J一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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; \8 f# b& N; B% T M8 g沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!6 Y' e6 q" R# Q* }; [
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另外一碟是涼拌三絲.% o# g, L; ?6 M8 U
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上熱菜了!+ f2 `9 H- l3 ^( ]& A& Y8 X! G
0 Y3 @- B/ S2 u; K先來一盤蠔油生菜.+ k. @; g1 i0 z+ r, T3 o( ^
3 B8 v* W3 r6 g0 t& Y- t這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.1 @' Q2 C! v" i9 Q. t" l
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1 C; y* e4 w3 s0 Z/ \" s. r4 T7 i再來一盤清炒河蝦仁!
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$ W& s" r. z- w8 n8 [ s這算是德興館的招牌菜之一了!# |5 |+ g' w* l4 d+ I
" B) [1 U' c) D2 Z: Y$ Z6 L) B8 B蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!" d6 y; N! A2 c: f$ Q) z6 [0 A
( g$ l" @1 y$ ?9 |# l每次去德興館,這是必點的熱菜之一!( i: ]5 Z; M0 f8 P
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" V2 g; M' G9 \" T* C+ e上一盤蟹粉豆腐!' M. d6 G: Y- F4 q6 ]
3 J) ^6 T9 t6 e9 B! L! i; |/ w雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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/ T& H2 O3 F" v同事是邊吃邊說贊贊贊!
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1 E8 @% n; K. V" E" W上一盤上海有名的草頭圈仔!" r2 _, h% C# T4 s
# H. b' z/ u, X: V0 u* ]! h所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!/ y) `. [8 A, h! n9 @
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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7 k- U) E4 u/ k+ x5 J. P( K以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色." f: U" `, a# Q2 j8 ?+ W' B
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.9 S, P4 z1 D" r0 v% J& a1 `, I f& q
& s* \9 u$ ^0 D; A用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,6 Q0 H6 ^5 }9 v4 J; _7 J0 }
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酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!
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3 o# ]! Q9 V% l這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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% P. o2 `4 e3 H最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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' E) N6 N7 d5 T這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮, d+ a9 ~. @8 P- _' j& G: [
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是德興館的招牌菜之一!
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/ z& ?& |* Z5 v' U$ H5 M# t慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.) H7 ~% o/ ^0 Z2 @% A0 J
2 J* G$ X, w, Z; n3 Y再和三五好友喝著 "孔府家酒",1 t4 _; X' ~) ]. | A" Y( H
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人生幾何呀!$ S1 x N3 C1 Q# {( Z7 r
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,, l7 [! `9 O+ e
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.- c8 ^4 o# p4 [
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............5 K! h6 I& X# p, r0 q
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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