iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4900|回覆: 18
列印 上一主題 下一主題

[食記] 上海德興館

  [複製鏈接]

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ! `- b: g/ |% b
$ K, ?% x5 H+ x) R
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).0 Y, p+ {/ O& @) I- z7 d
  u: P( I; k2 v( w
至今已有120多年了./ l( b; _& D" L9 K6 x( N

: L. ~$ ^9 V/ W, l% M- ~& n德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
; v3 T* m& N( `7 Z% I& S3 g, W1 A; R0 F0 X
可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
' Q, u! S6 i& D5 W$ @/ b  m6 H% [' n
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;7 q- }0 J* s8 L5 H
: `' m/ i3 \. `6 l
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.! V! s) ^" B/ u6 `- Z# F" ?- O
& C/ L/ Z* p* z( l2 j- g
這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.; |! b3 X. L8 ^# [+ R# l
( F- a& n, h1 N% A. a
不囉嗦,上菜了!
2 p  _0 V5 X1 _% L* N# X: U" }" g6 }1 h: l) J5 a" a
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
0 U+ X5 |" s3 ^) h! D% J$ K4 z4 w, O: ]2 S5 z5 K, f9 X# Q
# ~) z' V) O% }6 m" h

$ t+ V! w- I8 k1 Z8 `' E- Q/ ?9 {: A
再來冷菜三碟兒!
9 ^$ z9 k: p+ j, `
) W; z* I6 e! o4 z/ J一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
& L& o: v0 R% g3 d& x$ H$ R
; \8 f# b& N; B% T  M8 g沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
3 x3 V: Q6 d( f; ?. G4 q% M* t, R1 t, O; }; _, T3 M
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!6 Y' e6 q" R# Q* }; [
9 _$ j& j& J. M- l
另外一碟是涼拌三絲.% o# g, L; ?6 M8 U
" f. i$ X. ^( ]" S/ c( u! C) K2 h& |
$ J6 z; g7 J! ?& U  t7 S
/ ]( `! ~1 N' ?1 v8 e

* ~7 x) W) o0 L. p# U
) u' n# v8 t6 h- p# P/ n* u! _% l0 O; r
上熱菜了!+ f2 `9 H- l3 ^( ]& A& Y8 X! G

0 Y3 @- B/ S2 u; K先來一盤蠔油生菜.+ k. @; g1 i0 z+ r, T3 o( ^

3 B8 v* W3 r6 g0 t& Y- t這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.1 @' Q2 C! v" i9 Q. t" l
3 p9 b7 H' K% g1 F$ u
- f/ a4 E+ \% n' }9 [  ]

2 [. ^7 c1 l3 f3 g( J# B4 l5 @6 s) O! d5 j' j/ S

8 U5 A; y$ u+ Z2 `- s0 j( H* M! s$ w
) P" s; a# n7 s! [! o: `3 f0 Z9 i
1 C; y* e4 w3 s0 Z/ \" s. r4 T7 i再來一盤清炒河蝦仁!
, B$ f$ {: O+ U% w( y2 h
$ W& s" r. z- w8 n8 [  s這算是德興館的招牌菜之一了!# |5 |+ g' w* l4 d+ I

" B) [1 U' c) D2 Z: Y$ Z6 L) B8 B蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!" d6 y; N! A2 c: f$ Q) z6 [0 A

( g$ l" @1 y$ ?9 |# l每次去德興館,這是必點的熱菜之一!( i: ]5 Z; M0 f8 P
; q2 u( u/ s6 Z; Y

. X" J5 d0 H! e& [" |& m6 k+ N! L( k! B* I" [, V, ]8 D& m: E/ @

: i9 t: E. @) V% Z, J% S1 R* ^# Q6 T; L$ x! k( `% V

" V2 g; M' G9 \" T* C+ e上一盤蟹粉豆腐!' M. d6 G: Y- F4 q6 ]

3 J) ^6 T9 t6 e9 B! L! i; |/ w雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
8 ]8 |0 B; H: R
/ T& H2 O3 F" v同事是邊吃邊說贊贊贊!
" y0 c3 O1 ]/ u. M. t: q8 @
4 u  J3 Q  p1 V0 R: }& s* N3 o7 I: X- i+ e# J5 Q' L8 B' [
& D8 `6 v7 K4 B- U% c2 J
/ L9 E2 b- P" R( L
8 `# F! |4 L/ E7 b. P" q$ B
- Q1 V  ?$ G0 r4 R

1 E8 @% n; K. V" E" W上一盤上海有名的草頭圈仔!" r2 _, h% C# T4 s

# H. b' z/ u, X: V0 u* ]! h所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!/ y) `. [8 A, h! n9 @
1 U% N; K# i, z+ r9 \: Q, [
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
" [1 F6 Y5 u9 b6 |
7 k- U) E4 u/ k+ x5 J. P( K以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色." f: U" `, a# Q2 j8 ?+ W' B
  Z* ?) t* o3 X  @
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.9 S, P4 z1 D" r0 v% J& a1 `, I  f& q

& s* \9 u$ ^0 D; A用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,6 Q0 H6 ^5 }9 v4 J; _7 J0 }
( M  v  k! Q/ b4 ~! u
酒香加上草頭特有的味道,
. K8 l; F2 ]+ i/ l3 B) a5 Z: q+ X7 f- P7 |7 `# N
好吃!!!
8 O' K- g2 X4 i( I
3 o# ]! Q9 V% l這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
0 ^: `9 {1 X5 ]+ N' N+ L+ A! Y2 W# N% S9 B4 A& B

* U' a5 Q0 Z/ c0 k9 u2 D  _$ [/ l6 j5 f4 b
6 \& A! Q5 R, T. u; }9 i

$ e( a9 T$ J1 W, O8 f2 i
$ W  I: H9 r! v5 l0 X* k! s7 K9 W1 n( i
% P. o2 `4 e3 H最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
, L9 V* L9 C* S$ D
' E) N6 N7 d5 T這魚頭是用花鰱頭做的.
8 D& m+ z- ~1 N5 B' ~" M' |4 g7 ^( [+ E7 I" L
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
- f# b* y9 J9 m" N  N& H" A0 q6 C: T! n1 t8 D! q% M
細火慢燉,加上入味的粉皮,  d+ a9 ~. @8 P- _' j& G: [
2 r( Q" t$ T2 g3 F/ a
是德興館的招牌菜之一!
  H* B: v% f- H9 \# o  a
/ z& ?& |* Z5 v' U$ H5 M# t慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.) H7 ~% o/ ^0 Z2 @% A0 J

2 J* G$ X, w, Z; n3 Y再和三五好友喝著 "孔府家酒",1 t4 _; X' ~) ]. |  A" Y( H
- C3 f" T" ?, i3 A4 w, ?
人生幾何呀!$ S1 x  N3 C1 Q# {( Z7 r

! y2 P' i/ [/ [) D0 H
" \# x3 f  r7 j9 A$ k, `
# D/ w7 E  y! R+ H8 t; t) S
( T6 Y* Y2 ^" U% P% ^3 s/ u
" `0 }1 V# b3 I0 s+ A/ m2 X6 p; ^" C! I( f) ]- I  w# `# U- z
這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,, l7 [! `9 O+ e
7 H1 g! C6 `0 V* I* x7 O4 {" J9 |
只點了幾道同事喜歡的吃吃.- c8 ^4 o# p4 [
5 C6 ~5 q; v9 k' P
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............5 K! h6 I& X# p, r0 q
7 N5 U+ V2 c& ^% d$ n8 C
就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 7 人評分金幣 收起 理由
小龍 + 1 讚!
KaoAndy + 1 讚!
桂格 + 3 很好~我喜歡!
江河萬古流 + 1 很好~我喜歡!
BasePX + 1 感謝有你~
徐加菲 + 1
dingding + 2 讚!

總評分: 金幣 + 10   查看全部評分

18

主題

23

好友

2648

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
635
在線時間
353 小時
沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
3
發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 3 m, K. p9 e, [' P1 U6 B* G0 [9 k
在上海吃這些貴嗎?

7 Y5 f  _- C" _4 U/ L( J# x以上這些菜餚,總計RMB336元!/ J" M$ j- t5 a9 R8 A1 Y

1 I1 P9 V# @8 c) I$ F2 `: V不會貴的!# d2 J6 n) U+ g
3 w  S1 C- C* q: a5 G. v5 ?
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
' f* v2 A- `1 j8 k7 n+ b2 N: C/ F# C; t: _9 N! M/ }
就會很貴了!
; g% G. f3 J; r1 I1 r# @, n4 `# X: Z7 V: J# w5 ?
我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,7 m2 R$ D( |! \8 g; ]' |

+ ~, |8 r5 {1 q4 x就有這二道菜.
1 Q) \  c3 S5 H6 r# J# J, Z
" C) z9 h3 U: i4 G& T1 ~& o5 A& S$ a結帳時,花了RMB700多!

67

主題

19

好友

3129

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1210
在線時間
693 小時
4
發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯
  E: [, b% ]9 m# E, s( C可惜太遠了
7 l3 N( F7 R; o% W% n# }; W" b2 M% e建議偶爾去上海小歇的老公去試試
! M! }3 Q' v! x1 [( P7 u2 e9 h8 f# s$ Y# n# x& [
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

10

主題

1

好友

522

積分

國中生

Rank: 4

社區
白鹿洞
文章
152
在線時間
92 小時
5
發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

71

主題

45

好友

3377

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
馥園
文章
1155
在線時間
977 小時
6
發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~
' r- _# I; b7 X
8 x" y& S+ p( @  G請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

14

主題

1

好友

4734

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
572
在線時間
4445 小時
7
發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享& O/ y# p4 a" e; g# B
上海本幫菜好吃  可惜太遠

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
8
發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 7 ^4 h! s7 ?5 v! H
看起來真不錯0 U  q) T- g; j+ y5 h* {
可惜太遠了
, j8 A  [: j6 Y% V) k建議偶爾去上海小歇的老公去試試

8 e$ U" w' k- Y2 D/ g; j: q) [; I真的是很可惜呢!" m3 t$ f! H" A% o
- |$ k6 c" ^3 R9 i
這次去的不是時候!& U8 ]& k. d9 O# v0 G6 p

) d  w% S( ~1 i% c1 c7 s- B距大閘蟹上市的時間,不到一週.2 a0 e3 y% f/ }, A, K
; \2 {, t. f# V4 T( u
市場上是已經有在賣螃蟹的了.
! O8 g( e  M6 e9 q
  v8 a& m% [8 n; g" J5 r不過,重量都不足.( ?5 T- J& ?  l) b2 [+ G5 L
5 L( v7 l' c* Z# _+ k7 \$ D
殘念呀!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
9
發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
5 B. e  K1 F; g% x& K" A! ]6 h好羨慕喔~~- K" D; ]& y0 M9 a" Q

/ I, T# l) X9 z( ^( H請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

0 v% r; S. C) V光是在永和就有二家可以介紹的!* B# P( Q( p- w: K* F8 [5 c
. y8 `+ f* D5 j
一家是在文化路的 "上海小館".2 y! z3 C8 Y$ E0 |, _2 ^) m+ T# C
- q7 h, O/ V9 ~6 Y' q
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
$ ?: y: b+ `6 @0 G4 q: L% f3 I4 l% ~- s& ]' l+ |
另一家是在國光路的 "三分俗氣"./ \& P( D' _8 h* U: S, W4 s. t
- g5 D$ w0 k" z
這家也是會有一些名人不時去捧場的.
4 l6 f% h3 o8 D6 }: D: T% q+ r  s6 h! |  V; h/ e; U; G
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.5 T; @/ P) R2 ]7 H0 ]
* X4 I. {3 U7 o( K- H
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
; x9 _* m; A2 s5 j
' I% t2 E: R, H' V( N8 o1 O連我這不吃魚的人,都贊不絕口!! O( o! b! y0 k/ Z
8 j2 x) o8 }+ R6 ]1 g  ^! r; Q
這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
" l" m* F$ [' t' V4 A  M3 k$ c4 y5 C1 }9 ~5 R3 s% X0 D0 X
不然,有可能會吃不到的.

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
10
發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
+ V& ]% Q0 O4 [# W; }
3 L- I6 k& [" B  H1 _1 {
樂在生活,活在當下
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部