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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 1 l+ b: a' I; s: v. |' D
2 l- q! m J+ {% }' ?& U" o& ]上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).* F9 m% L5 s/ K/ C
- u6 c5 i% V1 S至今已有120多年了.- X0 t# F9 Y, R! B0 w3 N5 n7 S- W
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.1 y/ {) m; U, S7 f F( O8 ?$ y
. A) F4 Z0 b3 V; w+ [7 R可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.3 r7 ~: o" _! x, {" U
- l1 t; M) [8 `) J% F- ^6 W" A. x之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;; [& j- ~& @/ P& y. F
8 r: S0 ^# K4 ~& A後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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6 z, M4 X1 Y8 g ^( q" k; r, I這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.# W2 p2 r, d8 g# _- _2 F! M( u. I
1 P& c3 Y0 j( b/ W不囉嗦,上菜了!- y- O& B, w3 `
$ I9 R$ p. m7 r4 }; ]& G肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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3 Z6 f9 z$ S. R9 ^沒有蘇浙匯的熏魚好吃!/ Z% X3 N: Q+ d/ X- j+ @% V
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃! O# e/ X6 a I. ?
' C' u' Q( m& Y+ b6 I# x另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!- G" y/ M2 a) y# c
. U8 `: U6 ]- i m' t) T: S先來一盤蠔油生菜.4 a. {. ?7 G" q" s
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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( _) G ^( { t( J9 k8 J/ A再來一盤清炒河蝦仁!9 N! [, r5 q/ E4 [& t5 f
, j2 Y! w$ N! N這算是德興館的招牌菜之一了!, Z& {. f, J9 l2 f! W! m% _/ M
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!2 k' ]9 s! Q4 D4 v% \
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!; `! r) {( O; D, d/ b# h( ?
% A2 v$ a' m/ x* x: ]/ L4 ~% P3 N雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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' `8 C- U) X3 `/ `6 O. m: E! U同事是邊吃邊說贊贊贊!
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( S% m$ C! W4 m1 N5 O+ c上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!* l$ ^3 C5 B' Y# s8 m2 v. O' N
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.0 |4 x: `6 `8 g* j3 p
* ^% V3 V) m9 l+ L# X以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.2 n/ w C. u! G) _4 N/ H2 T2 W
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色. @5 y3 v: T$ ^- h5 d& O
# M: B3 ^- ?7 G' Z- o U- J用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,6 { ^- _0 `; _* Q$ F1 R
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酒香加上草頭特有的味道,0 Y8 C c; b$ B4 ?/ b/ e" A
, _: i9 e. U8 r$ }- M& ?; k4 ]8 s好吃!!!. c) O; O- p% ` X
3 M- v- Q6 K$ Z b( x這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.8 \* e9 R- Y. `
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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9 V9 {( O' q. q% q3 \0 M. y! x7 j1 t細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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# r2 s- ?) N8 ]. e再和三五好友喝著 "孔府家酒",6 Y( `* {- @/ S' a2 @
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人生幾何呀!4 T) Z& I3 E, ?+ X
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............1 }' y3 w6 B% }
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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