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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 1 l+ b: a' I; s: v. |' D

2 l- q! m  J+ {% }' ?& U" o& ]上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).* F9 m% L5 s/ K/ C

- u6 c5 i% V1 S至今已有120多年了.- X0 t# F9 Y, R! B0 w3 N5 n7 S- W
. G! H7 I% l1 l( q. j
德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.1 y/ {) m; U, S7 f  F( O8 ?$ y

. A) F4 Z0 b3 V; w+ [7 R可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.3 r7 ~: o" _! x, {" U

- l1 t; M) [8 `) J% F- ^6 W" A. x之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;; [& j- ~& @/ P& y. F

8 r: S0 ^# K4 ~& A後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
/ Z& [( C5 o: T; P3 \4 H# F
6 z, M4 X1 Y8 g  ^( q" k; r, I這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.# W2 p2 r, d8 g# _- _2 F! M( u. I

1 P& c3 Y0 j( b/ W不囉嗦,上菜了!- y- O& B, w3 `

$ I9 R$ p. m7 r4 }; ]& G肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
, I+ z. Q3 `, ~0 o+ @: P9 a4 [# s7 {& \) R
& V# d, i, S8 r( Q

) u4 s9 K7 N$ A  ]4 {; x& r) F7 W2 w. ^2 V: U, G
再來冷菜三碟兒!
! Y* V" U/ u4 g( o6 v5 b9 D* M1 D- B9 V
一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
+ Q  m0 r+ z- ]5 ?# Q* g
3 Z6 f9 z$ S. R9 ^沒有蘇浙匯的熏魚好吃!/ Z% X3 N: Q+ d/ X- j+ @% V
. j0 I4 ^" s: E5 m
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!  O# e/ X6 a  I. ?

' C' u' Q( m& Y+ b6 I# x另外一碟是涼拌三絲.
0 X. X0 g  s& _$ ~$ s3 j3 }# y: }* B. T, a! m
# }/ J1 J. [5 a  P

! H. Z( F( t" A  O2 b
, M& O) P+ Y0 W6 A. y7 P) c8 r+ z; l& ^; _/ [: a1 X7 \
4 O" m& T: F8 X2 `' f
上熱菜了!- G" y/ M2 a) y# c

. U8 `: U6 ]- i  m' t) T: S先來一盤蠔油生菜.4 a. {. ?7 G" q" s
+ y9 i/ V6 T) W& F
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
5 N# I* W( M' J/ N8 E$ d6 N6 s' E6 a# ~; a1 R
4 ]. y1 P8 Q+ t$ R, l5 V

- f4 c! l) n( l; M/ K3 \# m: [# p9 L3 t$ g/ V# N

% L2 ~, z% t& T9 K& p4 _9 C
2 m4 G% F5 M& d; F6 R' K
( _) G  ^( {  t( J9 k8 J/ A再來一盤清炒河蝦仁!9 N! [, r5 q/ E4 [& t5 f

, j2 Y! w$ N! N這算是德興館的招牌菜之一了!, Z& {. f, J9 l2 f! W! m% _/ M
8 e5 O( ?' c1 S7 z( n: z1 e
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!2 k' ]9 s! Q4 D4 v% \
# R/ d% C# H' c4 i. Q# y' A2 ~
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
( X  T  Q  N& \* }) s9 {% h; i7 ^( m; J6 J8 l8 E7 c
- F9 \4 o. n# @+ T# D* h- E+ N- ~

0 _/ D" T  E* C- j4 Q
. I$ J$ J1 _  u( ?3 m1 R/ {& f: _0 Q3 m1 S/ e
/ p( i' Z( W; Q: l4 ]0 o
上一盤蟹粉豆腐!; `! r) {( O; D, d/ b# h( ?

% A2 v$ a' m/ x* x: ]/ L4 ~% P3 N雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
# x/ n+ Z# Y( g+ e  K$ v
' `8 C- U) X3 `/ `6 O. m: E! U同事是邊吃邊說贊贊贊!
4 @  u. U1 b! Y+ S, Z" Y& ?  b) m/ e; N; t- d

. x+ {: l7 a$ z5 f7 l% X; A: H. E% Q% w, _

3 B6 S/ ~1 @% @7 Q' I) }7 A0 W$ ?/ U5 I' M* u) J0 J

' _3 ~9 X/ {2 T" U: v5 Q
( S% m$ C! W4 m1 N5 O+ c上一盤上海有名的草頭圈仔!
% _) b4 c) |% n4 I8 P) j6 u0 k& J- Z  F6 ?4 N' v
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!* l$ ^3 C5 B' Y# s8 m2 v. O' N
0 \  Q! x+ {! ^( c
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.0 |4 x: `6 `8 g* j3 p

* ^% V3 V) m9 l+ L# X以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.2 n/ w  C. u! G) _4 N/ H2 T2 W
$ A" m& t- `# a/ h  O5 v3 z  t
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.  @5 y3 v: T$ ^- h5 d& O

# M: B3 ^- ?7 G' Z- o  U- J用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,6 {  ^- _0 `; _* Q$ F1 R
0 i1 l9 K, n2 S& l  {
酒香加上草頭特有的味道,0 Y8 C  c; b$ B4 ?/ b/ e" A

, _: i9 e. U8 r$ }- M& ?; k4 ]8 s好吃!!!. c) O; O- p% `  X

3 M- v- Q6 K$ Z  b( x這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.8 \* e9 R- Y. `
- `) r! I& _8 Q
. C* I9 A# q0 z, m
0 [8 E* X5 K1 ~3 N$ v8 |$ C9 E0 ]

3 j3 `* X; d# x" v: a4 n6 K7 T* _% \0 J7 {# U8 z

  l' y' n3 H8 t3 M1 Q& c9 X; D6 U( e8 d7 F, u1 \
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
, K% i. T; E* Q; R3 u7 i5 Z& H& ^' z6 b9 F
這魚頭是用花鰱頭做的.
( w# S5 u& o$ k6 t; c7 B! M8 E  J6 X! I( }* }3 M! x# Z
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
/ b" B* U, h8 q6 D- T
9 V9 {( O' q. q% q3 \0 M. y! x7 j1 t細火慢燉,加上入味的粉皮,
6 B& [, T9 i' g8 z* p* r: [2 }6 C. Z' S& O5 ]
是德興館的招牌菜之一!
* ^* U' f& H1 n$ [4 U1 L, i9 k/ }) \$ m, w7 r% o! R: _6 d# S0 r# F7 V
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
+ f  s4 o0 l) r6 T# x1 ~
# r2 s- ?) N8 ]. e再和三五好友喝著 "孔府家酒",6 Y( `* {- @/ S' a2 @
- T" H) Z9 Z' ~/ g4 q8 @- B, e
人生幾何呀!4 T) Z& I3 E, ?+ X

+ U3 p6 Z: _% k0 ~; X: R& C8 w; R# r3 t% c" D2 v% ~$ K1 m+ J

3 Q9 j4 M6 H$ o* ?" G! d  T: x- q# l3 J. p. b( d8 l9 [( M
3 N1 d6 Z: M. O1 R0 N3 o0 ]
8 T$ S* b, U4 E2 m" e0 ^' `9 Q
這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
8 K7 ]+ y) q: v- v  z: Z( T& [/ i7 U
只點了幾道同事喜歡的吃吃.
4 n, f6 s$ s" e! c7 P3 K& h0 n; u& u" B" Z( m4 c
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............1 }' y3 w6 B% }
8 x2 c" ?; y- i6 `9 s) R) r- N
就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 , K! U# d; a$ w( `
在上海吃這些貴嗎?
$ ]% ^! E% p3 I( t6 m
以上這些菜餚,總計RMB336元!
, Z) q. Q  @7 Z( y1 E6 n. O5 Z2 Y$ J% U/ U+ {, H3 \) i) e% K
不會貴的!$ K! ^; e/ \0 z$ J& \- M7 F
" b$ X0 Y: B4 [. G. D$ V
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,7 k3 P4 r8 @! m4 X

, @) k* b1 B3 p, d6 K就會很貴了!
1 {1 D! ]+ P3 u$ L2 c
* {& `' x' o( A我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
0 i0 }0 x  `" M9 y3 X' B. n9 N. t( e2 \% `0 D2 ?3 j6 c3 i+ g0 H
就有這二道菜.; m& _6 l& T: K, C

; N, X& ~( \4 ^# m* U/ o8 w' g結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯
) l: [2 Z$ K1 k0 k, h1 n可惜太遠了
2 I/ P. j. _0 Y建議偶爾去上海小歇的老公去試試3 K: n9 K/ E- T4 [3 S* x$ u' C
% V0 c6 [- v, y6 _8 ]
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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碩士班

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~
! x9 q3 K- U* Z) r8 Y4 K! k) d9 f+ Y: }
7 C7 K) `: E" u5 j, Z! k請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

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碩士班

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享$ @+ U( R3 n9 ?4 l7 ~* A' c9 X
上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 + H+ I+ m" Y( j8 H) s/ ]
看起來真不錯7 [1 Z, ?# @$ y! d0 t
可惜太遠了
* D8 u2 g0 |3 O$ i建議偶爾去上海小歇的老公去試試

9 V5 c2 g, L5 Q( S真的是很可惜呢!
/ b3 O7 ^  I% e
0 @; A1 S) A- }: T" \這次去的不是時候!* v, N. Z: }) o, e$ g
. R* q  d6 v: F0 U6 _
距大閘蟹上市的時間,不到一週.
3 a7 J) N1 s! U, `: v5 i6 j3 o, {) M% T
市場上是已經有在賣螃蟹的了.& D/ p# j/ ]# z* p# d0 K

  x* J- o& Q8 G0 t! ]% K5 `/ K不過,重量都不足.0 [- T+ S8 d; @4 y+ [5 R# t

9 u/ A! D) `7 r9 v* [$ r# o殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 7 ]7 H$ t. E/ T7 p! _  v
好羨慕喔~~
8 q% x% K1 n) N2 ~
: o# N4 \" Y! ]# t1 Q6 D7 [請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
* c7 a( o( g& p( ]
光是在永和就有二家可以介紹的!
, j( o2 l( M& R  Y" p! j& z1 ]" i7 ^5 [' e  R6 x
一家是在文化路的 "上海小館".
& h# u7 n! H. L7 n1 r  `/ e% T" H- ^0 t2 j
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;. W! S0 @& C8 ?4 ^/ ?3 e( v
1 b2 r- y! Z* x" }
另一家是在國光路的 "三分俗氣".
& Y/ F% Z; I! S7 H/ U! i, z2 K
; ^+ j: E2 i4 E$ n' V; s這家也是會有一些名人不時去捧場的.+ _! r1 I' @) `& i7 ]% [

5 y* n3 Y+ N# m$ [! x0 [個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.- t2 z' ]8 f, o5 P8 k

7 B: D: ~2 |, L! a: l3 B/ Z1 @/ ~尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
4 D. O! J$ V. K7 x
5 Y- i4 D- o5 `- L8 |" Q* w連我這不吃魚的人,都贊不絕口!7 \) o6 a! Z! k- `: F
! `7 p& x9 W4 d) C) p
這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!1 Q; v7 b1 S" X3 \0 k" z
1 S* _8 }$ D2 e% X. N; t! r
不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢4 c6 q" F1 K2 v

8 M" {# j) O: S: V. S. I, i! P
樂在生活,活在當下
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