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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
1 X; o) p+ k: E/ A; q" v- z4 n& K
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
( {  Q7 {# M5 r% c' ~0 M" [
/ [; s) A" |9 s至今已有120多年了.+ f6 q+ t+ ?+ Z) H$ h

0 b) ]; X! e7 A+ A德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.$ z- ]5 a" Q+ q

6 C3 Q& F# J9 [+ m: f9 o8 h可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
% h! c! o5 L2 R" o3 _+ ?. r
8 k* {4 G8 I# e0 _1 o之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
$ O* I8 ]* `, t, j4 a( u
/ r) B! R7 a  `- E後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
: j3 ?# w1 g5 a9 {9 c# I1 D. h, ]7 t8 X, A, n6 q" ]' S% i, F0 r
這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.  o( G$ B: A) m0 ^
6 M5 s4 z4 s" K, o% L
不囉嗦,上菜了!2 A4 P$ q$ W, p& k4 I" I8 b+ ~. V

& ^7 q* O2 p; f& A% h/ J1 \肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!- ^, r( |$ `; t7 F2 a5 d4 ^* Z

* t1 H6 `9 v- W' E+ k0 w* b3 Q; ]! ], j% y

% D. K2 q/ _' ], [% Y+ P. f
- J' @0 y9 u' Y+ u: }- f% X( B再來冷菜三碟兒!
3 b" \/ I4 S& }, ]; N: ?! L; n% R4 _2 b
一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!  X3 `, Y6 D6 J- e) I7 ?+ W  d
2 f- C% u+ s9 M# m, q% T  k
沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
. K4 w% f! {3 W- E" R
0 W! ]( _8 l( W9 B$ A% k一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
0 d( }* {% h# a, V' A
$ L. |$ _1 n4 {  x8 L$ I4 @另外一碟是涼拌三絲.
8 O7 u2 [' A  T1 j7 |5 J; o+ I9 N  ?' q0 _  O* p, f: X

. c' G. B( M6 v
' K; b6 k: ]* }, d- H9 F( c3 I* M6 f, ~/ d1 X+ D* K

; e$ F3 o& }3 F2 p5 k5 O
/ w' m# c" L. w' s8 s. t上熱菜了!
0 \0 r( Y7 C) a9 Y7 x9 T" \
$ k: b1 ]. A( e0 n8 [: S先來一盤蠔油生菜.$ |2 u, T: L3 X2 b! m  i
/ q+ W6 R) Q' x; l+ d& V
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.+ p* X9 V$ p- a  `! B; A8 A

! Z: |$ w0 k0 q9 K6 u, r9 ^9 \1 f# c; g
+ L( k- Z4 f, h" i$ I7 k
. j+ x1 }0 Z$ I: n" a

4 C8 z" C5 h- k9 L0 @7 u
! S) ]6 G/ R- O! z% ?3 W3 b, e
# H0 I9 N2 A- ^9 r再來一盤清炒河蝦仁!0 {- Y+ s4 j9 A& t3 f+ N; `2 M1 W

- M) K* t/ g4 Y4 A1 f這算是德興館的招牌菜之一了!* e6 r' E2 u$ \5 r- o/ f3 T0 H2 l( w
6 |/ w4 ~7 ~. k) T5 k' I
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!4 ~& g( P, |- I  y( T- t+ E

  d& T" d& R% @- \0 H6 L每次去德興館,這是必點的熱菜之一!1 L/ Y) {3 w; t5 u6 n
2 k9 y. H0 m: b7 ?  _# I
( g% o# O/ @9 A. [

$ M/ ?$ }3 o! d2 a% b+ n0 A. D: [/ d6 ~; c. j* ~; J; B9 N
! g2 E( T$ W- L+ ~

" j6 Q8 r, J$ r2 x' v; F& H: z- o2 q上一盤蟹粉豆腐!
/ x4 C$ o  v. T8 {5 Q; e7 G, Z! }3 z( D
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
5 `! Y. s# S3 z9 l0 A1 e, y4 D% F0 U
同事是邊吃邊說贊贊贊!
: b2 b: O6 D) r
4 k, m, R; X( r4 _- f
% ^9 \* P. N5 K% k' P) o) f
; Y, M5 L( W( m
7 Y; y4 u& ^: U  v! Y3 n8 g; z3 d) _0 z

0 ]. w8 ?+ L5 t2 d, f$ l1 X& Q8 G( A/ ~
上一盤上海有名的草頭圈仔!
  P9 ~. E- o2 {/ G, x" T' W- B$ Y4 \+ H! j! r( m, n
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!3 w9 ]! B* O& Z! d
" |  Q" q% s/ L$ Z6 A
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
1 o- s( y6 W8 D  }7 t. j1 v! w1 Z! s1 F/ u" `
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
& `2 Y+ M% W: X8 \- r' z  v8 U) b4 {: Y( x
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
0 v/ A2 y) L8 a/ N
* n$ q4 b7 X# T1 F3 |用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
/ s' l. Y7 d3 C" j' }
9 d" U4 @+ S* G$ F酒香加上草頭特有的味道,: e/ t5 j0 ]7 V7 z

5 F3 i# d: c, D8 ~+ `8 n+ w4 b好吃!!!
: X& b5 `" @& U, \
* A5 @: r) b$ K; u% h; ~這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.' q* n4 w! g) c

7 f; h* q7 r0 X8 j- _2 C" p0 W
1 i3 S4 O2 h& |4 v0 t
6 g# s4 P% q' M, [: m1 w  S; ^( {/ A2 K
- Q. _' \+ i/ {' z* |3 K% ?, N
" J! o& b* H! p$ N  W& n
. [" @$ n! B! B; v( d. X
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!/ l) |  N( v: S4 ]' ?' t/ H

$ J+ T3 a& ?( u6 _2 P這魚頭是用花鰱頭做的.
- @" L- r3 M5 d
7 U/ k0 }9 `' U$ a5 f! w做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!; a7 ?' V0 y7 M" C: k6 b

' e8 |, o" ]( W, U0 `  a- M細火慢燉,加上入味的粉皮,
3 l* _2 r9 U  Z5 B5 Q1 S( C$ ]6 {: b) ~" G. k
是德興館的招牌菜之一!
- m. t$ O1 [1 Y# i8 ?7 M  R" N0 l2 \/ [3 U6 g6 {
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.& p2 ~" X( l4 [! N9 ?1 x

3 K$ l) u: \) |# i8 N& |$ G再和三五好友喝著 "孔府家酒",$ A9 A4 u( M3 f, r8 [
3 q( f) b; E9 X0 J! _! T
人生幾何呀!
4 p( K$ q' ?0 A' M) ^" {( Z" D$ U1 r, Z# H4 k2 r

2 w( o+ d# F. R2 v7 s
4 W) L& a- a& p+ y6 A9 @. j; b& Q9 @6 O3 E. c* z" }6 Z: n

; b1 \  i- n" L6 S0 \5 [) m* }
1 E$ c+ v2 @5 g1 B+ J' s6 s9 N6 k這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,5 M( n* x6 X' R9 ~) B9 S

) Y! I" g( t4 _& W0 w+ i7 v) c只點了幾道同事喜歡的吃吃.: h+ u& S' Y3 N9 W8 E

1 n6 h6 X6 O( b# B( k' P其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
* `8 [- M4 T  {3 ^* a- i8 M3 Q' r7 r
5 q& c1 j! Z" I+ e. u( B就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
. E8 I5 {) [& j, P' T在上海吃這些貴嗎?

/ d1 Z+ O1 S# e+ J: p8 D以上這些菜餚,總計RMB336元!" V' G! a2 _2 U2 ]; ~% [5 c
' P& C* a' N% d% H- ~/ X
不會貴的!; P" F: a' J) k8 }/ q
; j) @& b1 O- w* K% f* ?
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,: z1 Z. Q9 W9 t( q; _2 S2 N
" p  k4 a$ m5 u% U
就會很貴了!
+ d) @1 r3 {+ ~' {) H' c7 [2 U
1 x) m% Y/ E! u. f$ }0 f4 \我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
+ N  `9 P4 H2 ^: b
5 H3 ?( \+ @- f7 @' w就有這二道菜.* L4 X+ _# o  ^; j+ B
* S# r1 o( o! Y5 ?/ u4 i" u
結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯# t* _! G# }, H: D! m* W- j% ~
可惜太遠了' \, U8 e9 d8 U$ h
建議偶爾去上海小歇的老公去試試; c5 \  T* Z4 c

7 Z3 N$ |& o% }# s1 ^6 f1 g這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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碩士班

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~# Z) U. y) c# a8 e
1 L5 D. y: h) K& x9 T% ^
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

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碩士班

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享
5 t; z, [1 n3 l上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 3 j' {8 `0 I, J% h
看起來真不錯
8 }& n. k# e* J1 p$ g" h可惜太遠了3 u( a, x( n' @6 c4 `( v* N) k# c# c
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

% P# r" h% z# Y8 E9 g- H真的是很可惜呢!4 v- E/ n$ [# e
* E3 c7 X* {0 P
這次去的不是時候!
9 [5 L0 R  r$ T- l; _& D  d, L! [* ~9 f1 x4 U, E3 e$ ?4 l& C* C3 q6 O* \
距大閘蟹上市的時間,不到一週.& Y* ~. w- s: K1 D  U6 Q

6 ?7 s% V8 @. L, r# z6 X* L! A市場上是已經有在賣螃蟹的了.
0 `- a" t' Y  d) e3 `: X4 h
! W) g' }. x3 U/ r9 r& p/ k不過,重量都不足.+ d4 l6 i2 k/ X6 w/ d9 H7 ]0 x
3 W5 w$ N1 a# y0 I$ @7 U$ s
殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
5 \' b+ B, s6 e. u& {+ b好羨慕喔~~
5 b$ U1 E4 h1 @/ c3 J
  j6 e6 ?; B* K8 ?; H請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

7 S( y) P/ W6 C光是在永和就有二家可以介紹的!
+ w4 A+ L) N" O2 ?  K5 a# t8 D' ?# l  C% a$ S
一家是在文化路的 "上海小館".
, A' B+ V: X+ a( r  X1 I/ `3 }1 Q0 l% ^  e3 A- _2 K  Q0 ?
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
9 R6 ]( Q! \: q$ b% O+ S
8 |) w8 H0 q1 a# O另一家是在國光路的 "三分俗氣".7 }  B  L  k( i0 v( K, W$ n' ]
! {( i8 A2 L) X, P9 ~# Z0 R( q
這家也是會有一些名人不時去捧場的.  t( `. h) D0 I+ I4 c- E' \7 _
/ N  Z, j' P+ z# g# b6 m  w, f. F
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
; V6 k7 M/ p4 `2 n
( n/ R9 _% m9 C' y* T( S* x3 q尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!1 ~. J- g- V. K* l8 [0 n& h! G" c
: }) G- D7 D; X" v6 C
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!; d1 n2 N, |: P" h, c# q
- k8 e" Q. Q. P% m% o( }+ U. E
這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
. J, G0 N- C3 O+ ?  x$ p6 @% R+ J3 n7 ?) A6 ~
不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
7 |- c, M' g  H' O8 I' |5 o" k6 ~
# B# P6 ~. x; X! K' F
樂在生活,活在當下
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