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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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/ [; s) A" |9 s至今已有120多年了.+ f6 q+ t+ ?+ Z) H$ h
0 b) ]; X! e7 A+ A德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.$ z- ]5 a" Q+ q
6 C3 Q& F# J9 [+ m: f9 o8 h可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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8 k* {4 G8 I# e0 _1 o之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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/ r) B! R7 a `- E後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味. o( G$ B: A) m0 ^
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不囉嗦,上菜了!2 A4 P$ q$ W, p& k4 I" I8 b+ ~. V
& ^7 q* O2 p; f& A% h/ J1 \肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!- ^, r( |$ `; t7 F2 a5 d4 ^* Z
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% D. K2 q/ _' ], [% Y+ P. f
- J' @0 y9 u' Y+ u: }- f% X( B再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好! X3 `, Y6 D6 J- e) I7 ?+ W d
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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0 W! ]( _8 l( W9 B$ A% k一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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$ L. |$ _1 n4 { x8 L$ I4 @另外一碟是涼拌三絲.
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/ w' m# c" L. w' s8 s. t上熱菜了!
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$ k: b1 ]. A( e0 n8 [: S先來一盤蠔油生菜.$ |2 u, T: L3 X2 b! m i
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.+ p* X9 V$ p- a `! B; A8 A
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# H0 I9 N2 A- ^9 r再來一盤清炒河蝦仁!0 {- Y+ s4 j9 A& t3 f+ N; `2 M1 W
- M) K* t/ g4 Y4 A1 f這算是德興館的招牌菜之一了!* e6 r' E2 u$ \5 r- o/ f3 T0 H2 l( w
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!4 ~& g( P, |- I y( T- t+ E
d& T" d& R% @- \0 H6 L每次去德興館,這是必點的熱菜之一!1 L/ Y) {3 w; t5 u6 n
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" j6 Q8 r, J$ r2 x' v; F& H: z- o2 q上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!3 w9 ]! B* O& Z! d
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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* n$ q4 b7 X# T1 F3 |用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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9 d" U4 @+ S* G$ F酒香加上草頭特有的味道,: e/ t5 j0 ]7 V7 z
5 F3 i# d: c, D8 ~+ `8 n+ w4 b好吃!!!
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* A5 @: r) b$ K; u% h; ~這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.' q* n4 w! g) c
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!/ l) | N( v: S4 ]' ?' t/ H
$ J+ T3 a& ?( u6 _2 P這魚頭是用花鰱頭做的.
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7 U/ k0 }9 `' U$ a5 f! w做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!; a7 ?' V0 y7 M" C: k6 b
' e8 |, o" ]( W, U0 ` a- M細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.& p2 ~" X( l4 [! N9 ?1 x
3 K$ l) u: \) |# i8 N& |$ G再和三五好友喝著 "孔府家酒",$ A9 A4 u( M3 f, r8 [
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人生幾何呀!
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1 E$ c+ v2 @5 g1 B+ J' s6 s9 N6 k這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,5 M( n* x6 X' R9 ~) B9 S
) Y! I" g( t4 _& W0 w+ i7 v) c只點了幾道同事喜歡的吃吃.: h+ u& S' Y3 N9 W8 E
1 n6 h6 X6 O( b# B( k' P其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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5 q& c1 j! Z" I+ e. u( B就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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