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9 Z7 p, R9 x# b# N6 z, v" I7 T上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃+ S+ C6 u) d7 C) f! ^, E2 q2 o6 Z
老公說味道跟外面的一模一樣
\* `1 y9 j8 S哈哈,真開心^^7 |/ b. S* V4 ~! Z. w, A
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~ w& ]+ g" K' s
調味料是以我自己的喜好來添加...- J2 a/ Q! H- U; ?) \: y3 U0 y
8 P$ t" z# B3 |& H6 p0 i! F
食材: 3 g* Q0 b) R3 m* T
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
7 R7 ?& S, R- q9 T餛飩皮 約20~25片6 o( o; f1 i7 `9 \
鹽巴&糖 少許
3 b2 g: v3 x) E; J i4 T1 p- w麻油 一小匙8 g# e3 [; O$ W5 \: l! ?$ W9 V. n
醬油 一小匙
* N; l: G7 d0 ]' L7 ]' u& F蔥末 適量
: }2 {; k: w, J2 k P芹菜末 適量! p5 W+ K4 ?0 C; n$ V7 ^
蝦仁 半斤(我有剖半)% x( E; I. g' B0 [
* A1 ~1 Q, b* b$ p* d- }* {, \6 i; ^1 [- r2 ?4 I% ^
蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!( \6 x, b" K9 A0 U+ X
9 u7 E2 {. s5 f2 \1 A; x' y/ R8 t4 m' I( r8 _' ]# j7 y
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^ \' ~2 k% H( O
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% O( {- o8 m0 \; c7 Z
取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~' b) ^) I' {3 Z6 c: m
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~4 X9 D5 c- m) m- o0 Q' ^
4 k2 W( I1 N" B* _. x& j% }" m R/ t$ `5 K" }8 S
將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
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2 ] [0 R' t# {% E/ z! d
2 D# U7 e7 F! T$ W* P5 n# a6 ?接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊3 Q1 @# O! Y2 o) O8 ]8 i
: C) R5 A& ~% k1 ^) h. s [# K9 D- \1 |1 t
就變成一個金元寶的樣子啦~~ 4 G" C M: @" q
) A w9 }& _6 n+ h- Q1 s
# j/ ~7 s, H5 F( ^. a; D6 ]8 D& m一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~): d& ? D" w3 Y- c; |/ M# T9 M, D, z
: G' ]! D3 ]: G9 r8 S; K$ i0 O g! m6 D* A
鮮蝦雲吞煮好囉!!! ) Y5 G' j# P; ?- K1 \- D4 h* `1 N5 N
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
# {% O& w( N* L3 J1 O! ~ m灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣6 G% A" ]/ l# @# B
$ @0 Y: A: W9 T) V* p
, j* z( Q! k" g3 u9 `
蝦子Q彈 肉餡又多汁; z: y9 l9 y/ X& B
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
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! M) g6 w. v$ j4 r4 Z3 a4 o7 u7 v/ a
發表於 2012-3-12 21:34:18
