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. |0 I$ e' y7 r3 `0 ^$ N# ^ O上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃9 T6 W L5 @8 F7 k( a" ~
老公說味道跟外面的一模一樣
# R6 v/ |0 w' d. t6 f* G- d5 `/ q哈哈,真開心^^9 S, }# ~1 I) ~" t- C% S
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
! q% U( S$ @1 c2 O% M1 r$ Q調味料是以我自己的喜好來添加...
( _8 W: p9 f& v ^/ s- M/ |; Q: D5 z& n) E5 i' n
食材:
: R5 S, q) b/ s豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
: C9 C0 S6 V3 J# }- P' q餛飩皮 約20~25片1 c/ K" z2 j0 l3 k
鹽巴&糖 少許; M! b' \4 o; E4 I3 i7 r
麻油 一小匙
% j6 O% R- V7 |% I醬油 一小匙
5 @- M- W, ?9 U3 R1 U* j& m蔥末 適量# h1 U: N0 |) m5 V& G
芹菜末 適量
) L0 Q. V% J h) {蝦仁 半斤(我有剖半)4 z3 L* E" r4 |4 N' S J; W
0 G5 i _. S3 ^3 i$ R0 h* |
6 k) s) Z$ L* G' d# D, |蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!! O1 D0 o$ z2 _8 z
9 P) e# e9 j/ Y9 G& F/ o
- q1 S d- f6 I! _' J& {豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
9 a0 i1 k' p/ B: H, k1 }, z' @7 {) q
' X3 S: _4 b) d取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~+ D7 C/ ~) l- O0 {; l
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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) h" s1 C: e; n
L$ J$ l4 Z) [( t5 I3 M; j將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.7 m" |) Q; B+ v2 ~' w( [- q2 ?# A+ G! r
% ~; u2 o7 }- k) A. f$ |/ m8 G# W% j3 A) x/ p1 U5 j
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
# y1 {4 P8 ^, B: B3 | [( O4 _! a
* k* A5 {. B) I7 o4 z% u* `: N" U
# x4 c) k' w/ X* @0 o就變成一個金元寶的樣子啦~~
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5 K( d, w2 J1 f
- N" j( V6 |2 d* c& V* P一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)3 U7 n% r4 |) N* }7 h
) T ~( }8 x! u( ~2 @: k$ x' i
1 q. N' j) Z# M k) E4 t/ M5 i8 S' r$ \
鮮蝦雲吞煮好囉!!! # ]2 l+ \- l! H8 x$ O4 [
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美$ B5 J0 G5 F% d; n4 t, Z
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣' t% i1 D+ I+ m6 O
4 |. Y/ n, o" J2 p( x. Z4 {; d3 u% d$ Y: ~5 K' A
蝦子Q彈 肉餡又多汁
. E* m8 [6 |" d自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! - n2 q6 V- I8 r0 ?
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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