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# r+ ^ o. W% E' Q. `
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃. e, y* c% {+ d* { `5 o
老公說味道跟外面的一模一樣" o7 C+ ^! f; O2 h! B$ |% B
哈哈,真開心^^
, H& W* Z( |$ p! i+ \& v @大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~; Z5 V/ d/ d6 }6 {& Z$ ?
調味料是以我自己的喜好來添加...
@2 [$ Q M+ Y% ]5 Q) f
: t9 c' z- ~. ^: f+ d7 O食材:
0 f* f p% |& U0 W- q豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
0 n* E V n9 H2 e! N- f/ u5 h/ A餛飩皮 約20~25片
! U; | X* D3 w+ D' B1 o8 I鹽巴&糖 少許
! Y3 Z$ ]. ]. l+ Z. H7 \/ V麻油 一小匙& {4 [3 O" m6 C; O- t$ R
醬油 一小匙/ m% M6 y! E* [$ G5 J
蔥末 適量$ ~/ u5 }; f# \9 G
芹菜末 適量$ X' n+ S9 ^4 C0 b
蝦仁 半斤(我有剖半)- g) {: }+ t R1 f
) F; D, i8 O) @
8 |' K4 r$ E& N7 M' ]3 o+ E7 V蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!
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豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^ ^( X( n4 I5 N
% E, G+ a, U1 u: M
" D% s+ G, d, n取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
4 n1 f- X; I9 N6 j3 L5 \7 a這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~/ h* p$ T: M! H) w8 P1 O$ p
& m( X6 K* H- n" {7 D
# Q) t' h0 O2 G# h將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
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接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊9 Y: y' K3 S0 J+ C
! s! l3 T M# h" {0 G3 H
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就變成一個金元寶的樣子啦~~
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一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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鮮蝦雲吞煮好囉!!! % s' y1 |! D( o3 c& j
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
, ? t$ l' l0 ~" E" |灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
* s8 Q( D+ w. C+ a5 r) n" S* `0 E. k+ y' J @
8 T- M9 t8 H4 d; U: c% w: w蝦子Q彈 肉餡又多汁
7 \7 g+ y5 h+ ?& S$ @" s" f自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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