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上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃) I* [9 X( O8 m8 ]3 f( d
老公說味道跟外面的一模一樣$ O( O6 \ x9 Y
哈哈,真開心^^
/ l& R3 C; F6 R8 }9 l: J大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~2 l* c, E; K0 f
調味料是以我自己的喜好來添加...* q8 x% F9 s0 o4 C- ~
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食材: L6 j7 `4 A0 l3 t
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
6 X6 V! e" ?: H餛飩皮 約20~25片
7 H; f: c6 d" x5 c: e$ N鹽巴&糖 少許
3 u* f/ ~; P0 c. |6 O4 j8 n麻油 一小匙
. O2 I) W1 H; Q醬油 一小匙
+ N: i9 ?7 ^- }6 M" v蔥末 適量
0 _3 F2 w, x6 o芹菜末 適量) k2 ?, [! M& j
蝦仁 半斤(我有剖半): a2 x% K: r6 `: @
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蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!3 q7 x. a% z4 G5 p! `. m3 r; B
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豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
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取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
' |) W" X/ p5 ~( c1 K9 T0 W6 _這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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( f+ e+ A/ N" r( r' `0 ?6 L將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
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接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
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$ M, i# p9 ^' t8 k" v* w& h就變成一個金元寶的樣子啦~~ " @8 ~! p: Q. g" a. z
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一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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鮮蝦雲吞煮好囉!!! 1 d3 {. }* o# O$ R' [
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美; ~4 _9 p2 E; \" `; o5 L
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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- G( f B4 z/ z+ M蝦子Q彈 肉餡又多汁
. D( c8 r/ N% m/ r! Y自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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