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0 E( }$ X- r; `
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
; A# z' o: y# a* u老公說味道跟外面的一模一樣
5 K& I3 B( w! t, b哈哈,真開心^^5 n# P# c6 H& b- c5 w b- E$ M
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~ v4 z) P0 ?1 l2 @' o
調味料是以我自己的喜好來添加...1 G" G0 ?/ A* [/ S# F( g0 ^$ m
# G9 i% S* Q. p) C食材:
! H! c+ ]' E( N" ^/ ^1 E) |豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
, M+ W+ c1 K# m7 }5 N餛飩皮 約20~25片
7 r) S% H: |7 _鹽巴&糖 少許
' y6 T# c3 {# D- [ u$ \$ F6 ?4 L麻油 一小匙
; y' t/ s0 r7 }: Q% u醬油 一小匙
6 f9 L) O# I4 d1 T! j蔥末 適量! I$ Z# r+ x9 r! q5 c7 K$ T) j- U
芹菜末 適量 e" s, O. t8 m4 L
蝦仁 半斤(我有剖半), z8 K- ~/ `, Q n7 e4 L" S
9 m" D8 r9 t4 P: w0 D1 u7 V
& r1 c' b1 C0 R* _4 a2 A4 {! \$ y
蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!
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' G, ]8 S( ^$ C0 `+ t# p/ s& q! T1 C2 o
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
. }. J( c9 m; W6 k
% S. @7 T$ g* N7 v9 J
- ~% A3 w# ?) S, r9 ~: }( H取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
8 H7 q7 R# _1 W \; I這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~5 N y4 }( v! k, j% }; P, A9 f& O
# T6 h+ ^& I6 R* D
3 w/ k1 i, }' j) |: Y( `將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
# X& Q1 ]3 V) w, }* l% I; R$ @/ [
. p) {7 s7 r7 { G. T, f8 ]
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊5 V: u7 O7 {% R( v% A
+ i( U. E0 K+ X
: M8 h- \9 M; o" \$ ]1 G9 F& S$ u就變成一個金元寶的樣子啦~~
+ }1 ^; r/ |) S# R* e0 ^ o9 T* U
7 }% r, r+ T9 u* U# a
3 I$ z& u. W$ |一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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# E1 H2 r1 A# k2 W+ ^" {
1 s1 Y) m6 i+ `9 e- ~7 ^鮮蝦雲吞煮好囉!!! 2 V, Z w4 |6 k7 n
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
" s$ k. [% a, T: p1 x, B5 K) X灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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4 B) E; A. W0 y I3 V4 @
$ g! P8 {5 I Q+ s蝦子Q彈 肉餡又多汁* D% R! `- Y$ ~$ D9 S
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 9 _* s3 p: j2 A7 h5 j
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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