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[烹飪討論] 烤出專業級香噴噴地瓜

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kevin0809

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發表於 2010-10-16 05:44:16 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
6 w5 E; [- `! }# T5 Q; Y: r8 O  }: K; v' ^& S$ k0 |5 W9 C" f
很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。# ?8 r5 M% A0 @# i
步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！# t8 H! g4 v  c: V8 i. U

+ f1 q4 @1 s" G1 f  t$ W專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！
) _; r0 c7 j5 H  H, R  z6 V+ ]" [+ ?/ {
分享今天的成品~
1 l8 z* T' i- L' W" ?& P0 Z9 T, ^1 l烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。
( V0 b+ L9 F0 A5 V' |  D我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
4 Z" j3 |' ]& v" c7 r* {& o我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。; g9 s8 f" ^6 Z2 x9 Z

: ]1 r+ m$ Y4 C3 L2 n- L6 A順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^
& a! D; ^; k: j% d+ B$ ]! V4 K( q% I9 Z& F
既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。- P: V' u: o* J- a) b) v

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要忙到什麼時候......
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mike0524

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發表於 2010-10-16 05:53:44 |只看該作者
感謝分享,生活智慧處處在.
突然又有滿腔熱血湧現..
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 06:01:30 |只看該作者
回覆 大胖豬 的文章+ E( P3 R# R0 m2 F

. R2 f9 E8 j% z4 G0 W7 b/ b
要忙到什麼時候......
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發表於 2010-10-16 06:25:40 |只看該作者
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨 , S' E! ]3 e, O% Z7 ]
然後用電鍋蒸, x; o' U0 h* N+ \& |
加一些鹽下去3 a0 U; l2 [% @" V% i
整個甜味就出來了% j" |4 n. A& O* s5 o
吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
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emmamama

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發表於 2010-10-16 08:27:13 |只看該作者
原來要早上吃會比較好啊
天天開心啦
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 08:30:29 |只看該作者
我們家早餐經常有地瓜湯好吃  K- u) k0 G/ j3 f( F0 X$ G( d
要忙到什麼時候......
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lulu

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發表於 2010-10-16 08:43:16 |只看該作者
謝謝分享!!
; g) Y4 |/ h3 Y' s* U# n+ P! H我很愛吃烤地瓜
& K2 L2 @1 M+ n+ {所以常常自己用烤箱烤地瓜
# j; l/ ?0 a( b  {$ e% \不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
- F& C3 t7 r3 |2 g下回來試試先冰後烤/ U" n" q' f. O$ W+ E# t5 l
看看滋味是不是有差別
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shiou

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發表於 2010-10-16 09:01:17 |只看該作者
謝謝分享~
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咩咩

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發表於 2010-10-16 10:19:32 |只看該作者
謝謝分享，回家請媽咪試一下
很高興認識大家
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張小媚

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10樓
發表於 2010-10-16 10:56:47 |只看該作者
但是上次看到一則新聞...5 u2 B# f4 w6 S8 l. q9 x8 ]& [3 r
地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，
8 p4 G: E- l+ g最佳效果時段是在"清晨五點"享用，. d6 g  W4 U, y( L5 i4 K/ i' i/ [
這樣更達到其排毒功效！
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