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[烹飪討論] 烤出專業級香噴噴地瓜

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kevin0809

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發表於 2010-10-16 05:44:16 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
" s( ?# q: X6 O: p6 K3 w2 d
7 Z; z+ J" U1 Z+ g* U. Z( o% W很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。
1 }0 m. ?) @# C% M' q6 _- v9 p步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
7 k' Z& \2 u1 X
* K7 p, `2 X" G" e# |: w' a" |0 U專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！1 v6 H9 q3 l) h8 e. Q& t

0 Z" E8 W8 @& j" T5 j% ?分享今天的成品~4 l0 ?1 ^* O4 L0 ~/ d+ J: ?
烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。
6 q: u/ [$ h9 e8 S我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
/ L  b4 s( m6 m% ?6 [我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。! D# N5 k9 M& Y5 Z4 Z

/ `2 d8 Z0 a& w6 m( t- N順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ ; V- {4 [7 l. r0 }5 `0 J

7 R/ @, k+ Z; v5 Z# D# p# J/ r既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。" X5 }8 L! F$ J/ \

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mike0524

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發表於 2010-10-16 05:53:44 |只看該作者
感謝分享,生活智慧處處在.
突然又有滿腔熱血湧現..
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 06:01:30 |只看該作者
回覆 大胖豬 的文章
" c6 ]2 r' g* M2 G
3 ^7 @) J; d  y# g. N7 l
要忙到什麼時候......
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發表於 2010-10-16 06:25:40 |只看該作者
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨 2 I/ y; a$ Z6 ?3 T
然後用電鍋蒸
8 J9 |; S# U4 @& H+ R加一些鹽下去/ C- t+ Z) T# f
整個甜味就出來了* K9 @! ]# @8 f5 i5 m9 [3 {, \7 E
吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
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emmamama

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發表於 2010-10-16 08:27:13 |只看該作者
原來要早上吃會比較好啊
天天開心啦
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 08:30:29 |只看該作者
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
1 F+ u3 ], I# B, f' H8 _: O1 m- V
要忙到什麼時候......
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lulu

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發表於 2010-10-16 08:43:16 |只看該作者
謝謝分享!!+ a* [: _& M/ }; B+ r1 _& T
我很愛吃烤地瓜8 X( A: f* S  l+ g7 W" q
所以常常自己用烤箱烤地瓜- N3 Q4 k/ [1 a* u9 q' l. \7 W
不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
% \, K4 i  L+ }; ]7 O9 y. j5 `8 `下回來試試先冰後烤: l: M+ p6 f, h* Y- J' ]
看看滋味是不是有差別
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shiou

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發表於 2010-10-16 09:01:17 |只看該作者
謝謝分享~
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咩咩

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發表於 2010-10-16 10:19:32 |只看該作者
謝謝分享，回家請媽咪試一下
很高興認識大家
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張小媚

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發表於 2010-10-16 10:56:47 |只看該作者
但是上次看到一則新聞...' E0 t  z1 l8 Z0 |
地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，
* }6 }! P5 V  T- `9 x' ]4 Y/ i最佳效果時段是在"清晨五點"享用，, L5 U; q4 X7 Y
這樣更達到其排毒功效！
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