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[私房料理] 自己來做「醬醬雞」

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樓主

發表於 2010-9-6 20:57:23 |只看該作者 |新文章置後

本帖最後由猴子威於 2010-9-7 11:14 編輯

材料
5支雞翅。如果是小隻的..可放到8支..
鹽巴1大匙
醬油2.5大匙
味醂2大匙
ps。喜歡吃點蔬菜的朋友..可以舖點小黃瓜絲。豆芽菜或燙熟的青江菜....等等之類的..比較營養均橫！

將雞翅清洗過後..
加入鹽把搓一搓..
再把搓鹽的雞翅用水洗淨..
之後把雞翅擦乾或甩乾皆可..

把處理好的雞翅放入燒熱的鍋中煎至2面微微焦黃..（全程小火不加油）
（建議1：雞翅放入平底鍋煎~煮醬時再搬到小湯鍋裡燴煮~醬比較容易入味）
（建議2：移到小湯鍋時；連同煎雞翅的油脂一同倒進湯鍋中~味道更夠）
把雞肉移到湯鍋後..倒入味醂與醬油..上蓋悶煮至醬汁收乾..
（建議3：味醂與醬油可事先混合好..味道更融合）
再起鍋擺盤。撒上芝麻就ok啦~~
實在是非常非常之方便的一道日式低脂雞翅呀~

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沙發

發表於 2010-9-6 21:35:20 |只看該作者

看不到圖，請問不用油下去煎雞翅不會沾鍋嗎?

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3樓

發表於 2010-9-7 08:16:20 |只看該作者

不能看圖阿重貼一次吧

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4樓

發表於 2010-9-7 08:52:32 |只看該作者

請問為什麼把鹽抹上搓一搓後
又要洗掉呢？

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5樓

發表於 2010-9-7 11:14:16 |只看該作者

1# 猴子威

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6樓

發表於 2010-9-7 11:15:57 |只看該作者

2# 米娜媽

不會沾鍋咧..
雞皮本身就會自己出油了..
記得小火就好..（可以加蓋悶一下！^^）

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7樓

發表於 2010-9-7 11:20:07 |只看該作者

4# kennora

丫知！！我的習慣耶..
感覺有殺菌到..

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