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[私房料理] 自己來做「醬醬雞」

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發表於 2010-9-6 20:57:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 猴子威 於 2010-9-7 11:14 編輯
- ]  B9 ~/ @2 N5 H6 ~8 L  ?
4 C4 C, C6 _: O1 p: w3 ?: w% H材料, V$ [7 U0 a2 C& v; h2 d
5支雞翅。如果是小隻的..可放到8支..
1 k4 B6 O6 E2 E1 u- g8 k' c鹽巴1大匙( B/ x# o1 ~  M
醬油2.5大匙' {7 N+ k8 U+ Z3 M
味醂2大匙
. F; s3 d& j4 eps。喜歡吃點蔬菜的朋友..可以舖點小黃瓜絲。豆芽菜或燙熟的青江菜....等等之類的..比較營養均橫!
( M. K( B  D: p
9 g$ y, o. I* Y- j% m' o6 i% m將雞翅清洗過後..; D2 c. m) c. `2 V
加入鹽把搓一搓..: z& |! M7 [4 O% k8 U) Z+ p
再把搓鹽的雞翅用水洗淨..
7 I4 ^8 c$ i/ m之後把雞翅擦乾或甩乾皆可..
+ S& M" w; e/ c+ y+ w
4 a" Q, B' r! K把處理好的雞翅放入燒熱的鍋中煎至2面微微焦黃..(全程小火不加油)
) q" p% a  H9 [' l$ B. @7 j(建議1:雞翅放入平底鍋煎~煮醬時再搬到小湯鍋裡燴煮~醬比較容易入味)
  v: J7 ^: q" I7 y( x" o' g(建議2:移到小湯鍋時;連同煎雞翅的油脂一同倒進湯鍋中~味道更夠)
+ l! w; a3 G' k0 v' p8 [; L" H把雞肉移到湯鍋後..倒入味醂與醬油..上蓋悶煮至醬汁收乾..
* Y; Q9 s) ~! w$ u2 g6 J(建議3:味醂與醬油可事先混合好..味道更融合)# {1 d0 D- a( l6 p
再起鍋擺盤。撒上芝麻就ok啦~~' K. i$ R# a  h1 D8 X
實在是非常非常之方便的一道日式低脂雞翅呀~

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發表於 2010-9-6 21:35:20 |只看該作者
看不到圖,請問不用油下去煎雞翅不會沾鍋嗎?

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發表於 2010-9-7 08:16:20 |只看該作者
不能看圖阿      重貼一次吧

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發表於 2010-9-7 08:52:32 |只看該作者
請問為什麼把鹽抹上搓一搓後5 J$ x9 b2 M+ r# [7 K9 }
又要洗掉呢?

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發表於 2010-9-7 11:14:16 |只看該作者
1# 猴子威

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發表於 2010-9-7 11:15:57 |只看該作者
2# 米娜媽 $ C. c/ H& u1 W1 p, _

) b8 j1 P* d; B/ }) y4 c, w6 W0 x# G1 I; b
不會沾鍋咧..
; O% {2 o5 y2 r, a* ]& ~% |雞皮本身就會自己出油了..
% _, i, a/ |9 _4 A" k  k# P- t記得小火就好..(可以加蓋悶一下!^^)

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發表於 2010-9-7 11:20:07 |只看該作者
4# kennora ! [/ T2 ~6 y6 L- E7 e" t1 T( L+ B
- U2 ~/ g5 b6 k) H* g
: H. J+ _' P" }/ B! w4 W. M
丫知!!我的習慣耶..* O6 E, l$ O- m5 {- k, h% h
感覺有殺菌到..
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