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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 0 b  b: q8 N, D+ w! N
  b5 A& v, \+ c5 R0 t
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
8 Y$ z0 z2 u1 S+ n. s+ s0 |5 K+ n# ^4 A
至今已有120多年了.+ [: ^  _( n3 ?* V* }/ Y1 _9 k* J

. ]6 r/ a# v- f7 o. B2 u9 Y德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
, r7 U, e) t! S1 Z& v3 A" v4 L7 P2 g' }
可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.# @% |8 p) H* Q3 w
9 K7 H7 Y/ T% V, Z( W
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
0 y& k/ Q0 c: L7 U$ v
2 Q8 p3 Q4 V. O) F; R後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
4 e5 [1 C5 G& |" X# h
! [0 [7 `4 j$ z; ?# f7 V& O這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
( i# k! W1 y1 d: _. D. p& K$ n1 v; Z* e6 @
不囉嗦,上菜了!/ _) N- C- N: a2 B2 W% }2 G
& W' R! k" i$ f, I, A% ?% Y& q% m
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!" G$ C' _, `" u

+ j- T  t' }: u+ w$ u, W, k) N* q3 g' h/ K4 r# o% \$ x, z  H) r

- @! o' \  Q0 o% G& x% [7 E4 u
- y3 \0 S8 D+ q( a4 S" ~' S# k/ w再來冷菜三碟兒!+ C4 K$ s0 r" Z

/ \, q4 a" T% X3 O. I1 z3 Y一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!1 g( r# w5 q& g* Y8 N7 X7 @
  I% h* J4 I7 a* R9 Q( g
沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
) e$ `4 [! {7 ]* Y6 H
3 o# b# z5 Y* C6 [- U一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
/ c4 O5 k" V- q0 d
+ e* J7 U- k1 |4 G$ N5 C5 b另外一碟是涼拌三絲.
: \& P4 y2 n- y3 W
+ g% b6 O& @9 M! L
0 Z- R6 i% c3 L! u
0 s9 t2 O/ K5 c# z4 \. B/ Z9 Z3 K3 t9 m3 V# J* V
: v9 s9 a7 r! _5 Y

* L# s$ i+ e8 l# l/ g7 l- m上熱菜了!
+ A# |) z; G! s
. r$ P+ L) Y5 ^" ?0 O' m6 X先來一盤蠔油生菜.* t& `+ }8 C4 e% U, ]& q, ~

) W2 P8 h9 L4 p( F) k' M; A2 B這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.* Z& l; `8 k  H! X. Y1 J

, u' W& ?4 F' k: p, {: V2 |# S$ e! B! P0 x2 z
" i% o' t* Q1 B% w/ v2 @+ Z

( u5 [" O3 O  n4 K5 x
  {6 t: y! s( D+ o$ v* R4 x3 f+ u& q
7 H" y$ V6 T  T/ Q
再來一盤清炒河蝦仁!) o+ X$ Q1 J5 T

) c1 @7 E3 d8 n5 R這算是德興館的招牌菜之一了!, j- @' ]# }; x" U( S5 j
2 T2 |! [$ N# y9 A
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!% G7 g* I) ]& T; L; A2 F+ F* G- ~
2 U7 l- F% b8 Y* F- ^9 i% T
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!. u& I- e, ^$ B8 L# Y3 F

* B/ B4 S+ r/ |7 `% |+ e2 m1 U8 s" a6 C* U

8 d/ A, L$ }0 _* t; T6 V# p* _: s/ R: g
+ c) g% G2 p5 ]% p: {  ?0 \
# I% A& q+ n3 l; A
上一盤蟹粉豆腐!
/ T7 H/ m$ a) K. o, [9 @1 _6 I; K3 x5 e3 h+ `
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!  j+ c1 N1 Y1 J) b2 q5 |/ e, J

: l& [. |$ |: K& `2 V0 R( r( ]同事是邊吃邊說贊贊贊!5 ^$ I9 C! S' k

. h; L2 w& d; T% D4 n# w9 q
: \% V9 d9 {, S1 b, O
4 C$ F: J# J% V  g# s' X# B: F
7 |8 Q  H: E  s) \- R
0 `! i7 m! V' {+ U2 c' Y/ @$ n( i( \7 z+ H! s' i

0 [9 v- P* N! }% H1 R上一盤上海有名的草頭圈仔!
3 S+ W; {6 J8 i- W) O  o1 E5 Q$ n
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!' o" z; ^8 y" _1 w: m

$ `: D9 i! r2 J% t) p# a- @草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
, m3 N0 ~7 R$ q! ?7 l
5 G- W1 E6 s/ D- i+ t* p+ y以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.8 B3 \4 ~6 {4 ~$ w- Y5 R& A

% ?7 p# [' x9 W清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色." G; b7 |8 ?( A+ q( A1 r- }& A

) K: d3 U8 j3 X, P3 Y4 Z( o用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
$ h/ p! j& k0 X2 _. v
/ [, Z+ b) s8 o; B: C( X7 G- E  Y酒香加上草頭特有的味道,
) F2 V, _3 N4 C+ l9 i
# u- Z0 P5 M% i+ e0 M好吃!!!
, e3 T, s; y$ P$ a5 z6 v. f
8 b+ S- q3 U, \這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
5 o+ p6 |: B+ `: j! z  }7 J6 q# _. {) @7 D% W

) q# b4 _6 e' [1 d7 I# W+ \8 C2 Z) r0 D
1 }' _6 y% L, [# I2 g
! F; ?; O, E2 g9 k. n5 T
- O) d: q8 h- C9 v# B

4 T1 y4 ~" Q0 w" j$ `9 o% U最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
/ k. x' V* k* ^0 C
# n" E) y  d' @0 n4 b* ^' U這魚頭是用花鰱頭做的.
0 D' w# T& K; V  V; w, B2 C/ S* ~* k  O8 A/ Y& w, X
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
7 F6 `' S) \: b( g: Z. {3 E/ |' N' \
細火慢燉,加上入味的粉皮,
  u0 `$ F1 S+ f- y; d3 _+ y6 `( W9 k4 G9 D, T7 I& a, m- R7 o2 Y
是德興館的招牌菜之一!! {3 R7 g# z/ u3 n/ V$ D0 y
) O% _% R; l. x6 V. _
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
: `# U  f# I* D+ ]& }# x
9 H" x; {) X& q4 k+ Q再和三五好友喝著 "孔府家酒",) g9 Q- Y" H  }0 O' w# @

/ `0 ]3 J9 |" k5 h# M人生幾何呀!
1 I% b( ^* l( a, ]; H! B. F2 y* s8 }. ?

& ~, r7 T+ t1 `7 I, J% @
% U( b+ |" f4 P+ m( _, _6 C9 V* E
( _3 C* H6 }$ }" K0 W- H2 S/ r
: O; u9 Q5 `0 m+ e5 ]/ p2 u
7 Q2 o  i) `7 T/ c8 k; F這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,6 T; J& Y; ^, s: E# g

" w4 E: o- C+ w' `; `( X1 m0 n1 [只點了幾道同事喜歡的吃吃./ h4 \1 w9 Z7 s) H5 B$ B! P
' a5 T6 Z7 T5 V* ]' K+ m
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
  c' D+ N7 W8 d; M* ~0 h4 w0 W! Q% V- n& ^
就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
6 \* o, o0 \5 c+ Z在上海吃這些貴嗎?

! `& H, w. q+ O7 \5 |以上這些菜餚,總計RMB336元!
" K4 F" l( U7 J( A# M/ I
: O0 v1 k7 t% A1 N4 V) l* H不會貴的!) b) t: L' T9 B! z  F/ p
! B4 Q/ W  A: A! \  M* Y
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,* X* b2 z4 e* q1 F  k1 l- y
5 [6 ^5 x: ~( U
就會很貴了!( C) W/ u: T6 j/ F, ~3 p) a

+ c* y" e4 N- l我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
" i; Y( b# E7 S  \/ @! G2 t" `" s8 |; G: N
就有這二道菜.
' e1 @2 w) J/ B& P' c6 @% f2 [. L/ g0 K, K+ a, j3 L# k% O8 d: t+ n, s
結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯2 p5 s( c8 c, e% v$ [2 F
可惜太遠了) O5 C" M+ R) P4 n8 R7 T
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
+ ^0 [+ o1 j8 Z9 T' L6 [# H  I
* f. g" D; D' M- ~7 w0 O+ J這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~
1 C: i, u$ G; ~( z0 Q' u  Y
3 a: |! D4 X8 G3 N) M$ I請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

14

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享
: D0 f7 i- ?+ K8 u3 H3 h6 N上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 ( |; f1 }9 w5 H. k
看起來真不錯1 T8 V& F; ~3 `" }
可惜太遠了
4 X2 i9 V9 L8 A* [建議偶爾去上海小歇的老公去試試
- h3 V, n3 H, g/ K/ W$ S; k9 ]: @
真的是很可惜呢!
9 E9 ]: A" I: E, v0 `% H
1 N- P( Q' z! B6 s這次去的不是時候!
( ?( o4 u, x( ?9 r: y  i$ Y1 V
) n& V: k8 ~! n. l距大閘蟹上市的時間,不到一週.( J/ j9 d$ @+ x# e8 N4 P4 Z  U

  ~% Y1 q' i( ^* y市場上是已經有在賣螃蟹的了.
1 Y: @- w5 B  I3 Q, R( k6 d$ `) t) z5 }
不過,重量都不足.5 X) v8 |: M5 ]6 H& Z# q
% }7 L; u- i7 Q, ]3 T1 O
殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 : K. }# G: W* W$ u$ l1 O" }
好羨慕喔~~9 a1 g1 g4 ~' {2 D  U7 T4 w- P) O
' S+ a9 x* O& [1 D* h" c
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

; E" i( n- w  p光是在永和就有二家可以介紹的!
8 N: [. A) L6 _/ I. V  l: h* C/ M) H' _0 Z# q2 u6 C7 r# c. C9 z, F
一家是在文化路的 "上海小館".* W. i4 I/ u' \# n, U( @* m# {
, R) I9 ^7 P& d' `, ?. }: j+ n/ j# d1 w
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
- p: Y* U( C. m" y
% j1 g; N9 o6 g6 [另一家是在國光路的 "三分俗氣".. b9 b8 G5 r8 \. X$ @/ l
6 \- S, Z: c: d5 t2 |7 K' G
這家也是會有一些名人不時去捧場的.
! B$ ~9 F$ U+ ^6 J) n9 f6 q0 l7 {9 o9 |$ u; v/ N2 m1 N! p
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
/ k2 H1 P. ^* t: f8 j( d6 o& j3 M  ]0 H  [0 |# `! b
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!/ H. E+ P( @& X4 }
% \' S. t# Q/ S- t
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
1 o# W% j: w. [( g. L
' G/ H* g) @4 s; Y這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
+ s& C5 H5 p& U' B5 u& \7 Q. E" A. Z3 W  Q+ r
不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
4 n% I( X  y) V% v& G
1 b/ v" |6 t2 @
樂在生活,活在當下
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