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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ! ~# J# h0 \$ U, w2 H/ @( d$ _ s
( I3 W" f9 L2 P; \. d2 e; n+ ^上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).- m8 p' [0 |5 s" N) p
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至今已有120多年了.
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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/ j" o! e4 u' B( U: q) y a可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.9 p: O7 t& L8 S4 i
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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& P8 K: ~( _6 q% f: s不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃! f2 I& Y# ? @" A
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. p" }' J) T$ X3 T5 R2 Y再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!$ K$ l n g' v; y) z
6 x' N# B" ?) C: C7 g' X# w一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.; R# S* h/ g8 a3 ^" u0 |
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上熱菜了!* H0 a3 t4 X7 x$ x/ B% {8 G1 x5 s
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先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.# }2 [) A9 m3 K/ r2 Q1 S
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/ J6 y- S, G# M/ t2 E: d再來一盤清炒河蝦仁!5 b& c8 l9 Y8 q
[* \' B- _0 L/ U' u這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!. ^: ^6 D1 {& I6 U' ~3 b) f4 S
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上一盤蟹粉豆腐!
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6 q, V$ V5 a) F/ B n雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!+ }2 f, y }$ J
4 m p3 Y# H; t8 g同事是邊吃邊說贊贊贊!9 Y2 u0 c, J b- o! n" F
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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; W2 N ?/ m6 ]7 K/ R8 L1 j5 U2 z所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.2 U' w' z; s# v. Z( L
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.9 x' y% A+ \/ k, q- H
! H3 |. V1 x6 q清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.0 w- S2 L" }* ?7 n5 }, i5 F
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!
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3 r- y2 Y. u6 T# [) i& m這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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8 Z8 h$ ] o- W' a9 X* a這魚頭是用花鰱頭做的.
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- c9 [2 s: G* g做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!2 G) Y% x( b( |, O' f1 S2 c4 P
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!0 Z/ ~ K {. \ t3 z
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌. A2 V$ h$ _5 _; Y6 \
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",3 H. q; g" l* k3 L9 j% G
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人生幾何呀!! Z" H* _" A: l) F1 S( K5 ^1 a* [
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( G+ Q7 K( {3 R& t ?: p/ U8 I- h這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多, }6 o* Z# Z e( A" r' G6 J4 K
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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7 l. M: t( W' M( ]就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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