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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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9 u; _) p% D, X上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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4 m# \3 X6 S0 N; G; G! t+ }- e至今已有120多年了.3 b5 X1 ^2 B2 f+ h! Z) j
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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. k- h; P- n% [; L+ H可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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8 p1 a+ ~" c3 O9 k% Q; K後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.( _& y6 ]+ t2 p8 e; k
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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9 T( V7 W% S) d, O/ k5 S* g' l }不囉嗦,上菜了!! H8 ~8 Y8 e- w3 g
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!) Y" a* Q' w, r( V8 I, b' G2 \2 c
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$ @- W; X9 C; Y x再來冷菜三碟兒!
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3 J9 `7 F9 M) K5 Z1 B一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!) ?4 j/ D) a; y& T- ~& T* }
" p4 D1 ?3 R. U/ a3 ^/ E$ s$ @沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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/ E# }% O$ g/ N. Z5 M+ i$ F一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.) b/ O/ ?$ m. p/ D3 L: k8 L( y( V% b
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% t0 w' q) @$ W1 p上熱菜了!; e# Y9 w2 s" ^+ K0 c
1 f8 W4 N e' U5 t) q先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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# X' ^% r; J# b% b再來一盤清炒河蝦仁!. s: B$ c& g; | |
6 K2 `- M7 x, M* n6 p) r2 |這算是德興館的招牌菜之一了!( v7 j+ T$ a+ _2 ~5 o
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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. A' |. F2 c/ }: N o6 `) C上一盤蟹粉豆腐!4 o2 R" b1 c9 H3 a. H; s
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!3 E# R9 F/ E/ U3 B! ~7 f- d
7 n! k% k+ z" ?. N同事是邊吃邊說贊贊贊!
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$ w L' f/ X& ~- ]0 C O上一盤上海有名的草頭圈仔!
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; F, H' U0 z8 `# W所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!( @& @1 U9 k2 D& P1 L5 ~% i4 _/ n
$ d6 C6 j; X5 z, [草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.3 n6 w$ V! `" L! N' L3 b8 {
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.& w2 y" L9 Y% ~
9 b* `# H/ e+ Z- T9 N9 ^用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,8 d5 _( k1 W- w2 c" o8 F- u! h
/ R6 ~. N$ t) o; p. `/ h9 b好吃!!!
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0 \' c1 j- S( g. J2 m: J( h這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.: A* ?5 p2 |$ F
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& A% r9 y% b8 P# i( h8 B" ?7 w5 E# ~最後,來一鍋砂鍋大魚頭!' {- d2 I& x; n9 v
$ c; I6 G/ Z7 q: o' s( A4 _0 K這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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2 ?' V0 h1 X& o2 f# a7 [# A細火慢燉,加上入味的粉皮,. z" O! Q0 P, N5 b8 E4 O
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是德興館的招牌菜之一!
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# w2 |. z& V- L! K8 k慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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E5 [2 e6 r7 m+ u3 |' k7 D2 s再和三五好友喝著 "孔府家酒",0 H4 Y+ @% x' o9 T; k/ C5 h
2 R' L* G% v* }+ {9 f4 n人生幾何呀!3 E, A3 `6 x% k j5 }8 ?. X
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5 I# b$ L5 L$ Q# j8 w9 ]4 E這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.0 g: ]6 W7 n" j# Y% a8 b5 V! E: ?7 d
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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; m4 O7 ]2 P0 w8 P: A2 o% R" g+ i就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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