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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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8 D1 {3 B* S5 d0 G" X+ p上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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7 E% i2 W K3 J6 g至今已有120多年了.0 \3 c5 S8 o" k) y6 y8 N
9 ]5 ]. `# _! F* e( w德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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+ I- K& n+ k5 S1 p+ K' Z+ y- @ z可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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& f* u" y& r' w- |3 ^! f, {之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.+ K0 B9 t" Y5 b
! B3 |( S# Z, u4 e" J! I! \; _* ~這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.* c9 J6 R1 a( T
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不囉嗦,上菜了!& l. P+ G/ r; _4 S
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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4 u O2 B& \- y, Y再來冷菜三碟兒!) o- N8 m# \( [' Q7 f" N
$ b* C) @1 h- G( U0 C一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!5 B4 R4 B# T, D- F+ x T% D
; X; H8 y+ v1 h& M一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!( M( ~1 i# t7 X/ ?& j
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先來一盤蠔油生菜.
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+ C) j, Y* I/ I這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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- H- I5 y* F9 N4 x再來一盤清炒河蝦仁!
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3 K! e {( r" [% {這算是德興館的招牌菜之一了!! f4 c. S! U: Q& W8 V5 T1 I# w2 u+ a
6 I \* a" x7 h2 r" B9 U蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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: z4 o1 A `5 J每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!2 W) R& E' R% A
" L$ n0 s6 W2 `4 a雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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% h0 ?& G1 ~# D( }% |7 G% e5 b$ s同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.+ O8 T+ ? k# Z" O% F& z
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色." L* n) t e$ P6 Z# P
: e- O8 s* V* A& m- b清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,$ E" @% p- g/ Z4 ^1 ^ w2 x
: e0 n; J& | k! ^酒香加上草頭特有的味道,0 r6 R4 B7 W& d2 b g
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好吃!!!$ d8 F) j# D1 W* ] z4 |5 K
. p' Q! @6 e1 O! s這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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0 g- n1 f; k7 S+ q( q- z( r這魚頭是用花鰱頭做的.8 S" i* B9 o% W& Z* f$ f) A4 P @ x$ J
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,: u% [+ W% b l" j' ?. C
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是德興館的招牌菜之一!3 D8 x n; o' e
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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! S5 r* ^8 V* v! `# a6 \% R人生幾何呀!
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! [8 | i. I' Q; e. z: Z% ?這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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( m$ o) F" U/ d7 f+ l9 _8 ~其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............1 i. `5 v0 ?$ |) t9 r$ b
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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