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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 6 {$ E; @9 B, a7 f+ c7 J* {/ r
# L& F3 l- u; m) b9 B4 I# |. h上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年)." b# A6 K, d7 P
% K4 [+ a6 B7 Q ^% g, Z至今已有120多年了.8 O) w( I3 i+ @$ g* U3 g
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.0 s0 B% Q5 ^; ?4 z! u
- S+ f+ g2 b0 e5 O7 }可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.# s" P- U0 u! N' v, E A5 b
8 W1 O& ], e: E" x8 M, M之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;! L V6 B# X' c' f+ f
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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1 _% i4 X1 e( Z/ l% a& S這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!+ m$ {9 n; e5 \) K/ I
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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) M' z% L1 H0 @( e& i: W3 R1 z再來冷菜三碟兒!4 t8 L4 q8 P; [* E5 B; _' E/ D y- V
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!7 X1 S; e/ u% k, {! d
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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y: _. J8 G2 [% R& G' ~- b" G一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.2 g$ t& p- i+ R9 i5 y
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上熱菜了!1 F4 w+ y+ \: O9 l9 F% L/ ^% p/ z
* C0 X* `7 B* b1 u% e5 ^先來一盤蠔油生菜.
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# j7 u8 q7 y2 K8 o這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.. ]. @; D- r9 k: \
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再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!- B' d* R, l/ i1 Y0 R( v. U
0 p! r5 E2 T- U3 I蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!! h6 O8 E. g7 A/ C- g
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!! B( F2 \' _' w
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上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!, c4 c2 k8 O4 m" E; {
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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9 ?+ S9 g4 N6 i) O) C上一盤上海有名的草頭圈仔!+ ]/ m. D8 @' r$ B1 v, t: J
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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0 I9 r8 g8 k2 N4 L草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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; S0 M0 Z4 K. M6 d; b& B& V以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.2 z Y+ g# ^# y# S$ \! m- S
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.2 l: ^4 Q* l" W$ U; q c4 |) `
' f" u" W) d1 v2 N/ G2 p6 X# V用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,( J) i+ C* U1 T
5 L6 R8 b. Z5 E' F6 O+ M酒香加上草頭特有的味道,
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3 D1 {) W- S7 t& |. |$ m6 T: _; P3 b好吃!!!
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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! _5 y/ w2 u6 u' L( W% y最後,來一鍋砂鍋大魚頭!5 J3 ?5 X3 J' {' P3 P
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這魚頭是用花鰱頭做的.; U' ^2 c- u& \$ c2 k" T
4 j! f( X$ O0 B) c9 W做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,. N: k$ a2 i( |' f. r& z5 O- K
1 B' ~ e+ D' U* f是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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, l* V F$ ~% m. O0 u, k再和三五好友喝著 "孔府家酒",$ r: |. T. N( r8 N) J
{9 q) y5 q4 r1 S& Y" ~" @ D人生幾何呀!; A1 X3 q5 G( N* ]2 O0 u
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: v. X R. F, A6 ^+ {: x這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,# [1 a3 b- _3 K) [
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
, K4 H7 M, R6 }6 u2 {6 s1 E2 N
5 V3 {8 ~) @; K! B其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............3 c0 m$ d; R/ t/ T G9 n
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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