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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ' ?, x, [ F; Z' r$ O5 [$ [1 G; N3 y
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年)., V( M/ ?( Y7 e& D& i3 I
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至今已有120多年了.
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- p3 h! G4 K" a; n( ~) I" P2 d德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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; z; L O- \# l! C可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了., e& D& |7 Z6 L* m! T! M
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;" ^* u$ Z- `& U; F- c- Q/ ~+ P
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.$ n" e3 u9 R6 I. b9 M2 Y6 P
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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6 K3 C) O1 I7 n1 w: ?$ ~1 E不囉嗦,上菜了!
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2 c+ B' L3 C5 B+ w- I: Q8 F3 [2 t$ D肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!
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5 {- w) h( L9 v% Q' |6 F" j一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!$ S" I% | j9 y+ a. H/ p+ D
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.7 _1 v: i% V/ i. J
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$ a6 E/ X5 t r; X& y b+ \/ @# [上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.* W% A6 |! \$ O4 R# N. M, L" f
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹./ e1 r" i' A J' _9 m
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再來一盤清炒河蝦仁!
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& l7 G( e& e3 m \這算是德興館的招牌菜之一了!$ [/ @# a7 m$ B# e/ |& Y% z `+ v [+ f
1 u9 T) z$ ]) P! l蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!+ t" c6 w, N2 o( t( r- T
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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( C5 y- M) r- Z/ Z上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!$ U$ n* n! R1 o+ E
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. s8 g9 k% P% d; a) y上一盤上海有名的草頭圈仔!8 l: n( ?: @$ V' l$ m4 g
7 R* [, s4 [2 ~# o i所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!. h( R* S' H* m# m1 D6 z. P
3 s" E, g1 n- L3 K草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的./ H( m8 a7 M6 `& y% ]! X
, w% S8 G6 z; d/ q# g以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.' b" G+ e' \ q' r
. `3 H* u* @5 P% Z; X清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.4 |( s/ q" N( H, M' l) y1 \0 P8 g! I
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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- @8 y v1 F* Y! t: A1 h: E+ E+ K酒香加上草頭特有的味道,2 Q$ Q6 K/ T( k8 c& x4 D
4 }- }+ e# l3 g3 o好吃!!!
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.+ v4 a( V2 |7 z" }9 P
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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t* d" n+ I) S$ c0 K' l這魚頭是用花鰱頭做的." }6 f. }# ?" B& h7 y3 _& K
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!0 B: t3 {! p# J% C" E
6 Q- ?3 W* R4 K' m) I, G4 i- I細火慢燉,加上入味的粉皮,
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9 ^% E: u% Z* f( R" D是德興館的招牌菜之一!
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5 G" X4 i2 `; b( P- w* G" w慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌. b7 o7 R6 w. S
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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: j- N# x' V u: K; }人生幾何呀!6 H, |2 }8 N9 p/ C1 z3 { Q: N
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,/ R/ I& C" E3 t' k" r
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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) b7 y7 W0 g& K! ~/ G' J其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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