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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ) b, V, E4 X1 ?( m1 r: u" S5 G1 F
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).# E4 n; S6 V. K( a! v1 |
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至今已有120多年了.* {6 y$ X# s7 w! L% S$ `+ X% Y" D
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長. P% C! O4 f; @
) B% ~* N, ]! v) q7 W可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.! Y) W# \9 x" U2 _# w" T
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;3 D- D) i+ l- C$ y
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.7 y2 v4 H& F( N0 v; K5 b3 b0 M& f) N
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.. c: C/ b- k$ s1 h) F" J# y
- c$ x8 f: T$ c% Z& R4 x, ^% u$ _不囉嗦,上菜了!
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/ Z# o8 L) Q! [) z/ _' k- D肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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& O0 y P, m R) z再來冷菜三碟兒!5 S: Z% n. Y% p# R. c" V* o3 b$ F3 n
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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& y7 q: C2 q$ `1 }9 W沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!. l" i% B, ] @' h# J
' c! r% ]5 F" X+ w k, w" `8 g另外一碟是涼拌三絲.
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+ ?7 ` f$ l" ]) M! m, x1 A上熱菜了!* O) z+ U8 T: l
, M2 R# C6 z( u& V- z3 m先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹. D$ W2 `7 {1 c7 w8 z
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' T) v4 Z o; i$ m+ P- x" t再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!2 L5 i0 V3 L- ~' |
7 b. \5 P Y5 m& n蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!& [2 F7 t) ?/ j' M1 o. f' g
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! `7 B; c; @7 S上一盤蟹粉豆腐!0 ^. l9 N; _8 }
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!; ]+ s# M, J+ d8 h/ d4 k
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同事是邊吃邊說贊贊贊!7 g- U, W7 I. G* h. g" U
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! S/ A& O/ R: P/ K5 X1 O上一盤上海有名的草頭圈仔!. T" {9 m. R3 M8 e0 s- ?6 m
5 a# Q# ^; Q# ~& r7 r所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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' [9 J1 M! D. ]6 a+ e5 j* G5 r" Y草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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5 q7 N. [# h) |. Q( u, D以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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/ l; w1 q9 t3 C5 i8 }5 K* k清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,, [8 w8 q1 Z( i4 e" p( k, b$ ^* e" K
$ l0 l9 x" `6 b5 v好吃!!!
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.8 y \+ f" D& K8 a) w& s" Y
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,4 F# d( o1 n* R. d8 M0 k% F
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是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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# i, I! X! A" w7 f! e再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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. u, F; z2 O( P' T這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,# W% e% Z5 E2 @% }* k
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............6 J2 W3 }) Y1 V/ F# Q( v0 K$ K
3 |+ R4 k% N. ?) i$ g9 \# ~5 H就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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發表於 2012-9-24 10:44:55
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讚
發表於 2012-9-24 11:45:39
發表於 2012-9-24 12:19:04
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
發表於 2012-9-24 12:53:05
