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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ! ~# J# h0 \$ U, w2 H/ @( d$ _  s

( I3 W" f9 L2 P; \. d2 e; n+ ^上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).- m8 p' [0 |5 s" N) p
' q0 R$ ]9 l8 J" W* I/ j  M1 c
至今已有120多年了.
) y8 }9 n) a% m; K3 G  o( w1 w$ T2 N% `. ^/ U5 W. {  `" }
德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
% p  |1 A7 J1 L& Z& p9 ?, V9 ^
/ j" o! e4 u' B( U: q) y  a可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
9 \1 a/ o. Y& u2 x' x3 J# w, ^- R) y
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
0 }  D- F6 |' `3 N5 W1 |; ]3 i5 P( t4 Z* w; j* f; \/ R
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.9 p: O7 t& L8 S4 i
- R! U3 g( A! i8 }: [
這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
9 U2 o' M! D+ r) L, A, g* h5 o- ?
& P8 K: ~( _6 q% f: s不囉嗦,上菜了!
. Z* ]7 L* ^' g, o' m/ ]5 j3 N' D5 o) C
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!  f2 I& Y# ?  @" A

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2 Y, u/ Z  g, A. K- K. _; D( t9 g; U

. p" }' J) T$ X3 T5 R2 Y再來冷菜三碟兒!
0 A; m, a+ H- A$ i) }9 c2 e) {! |2 {1 Q. `( a3 R# ^5 L# y
一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
% O* _0 y3 ]+ i( h& O5 L3 U9 s8 S3 [! k
沒有蘇浙匯的熏魚好吃!$ K$ l  n  g' v; y) z

6 x' N# B" ?) C: C7 g' X# w一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
! y) ]2 ^5 ]& v8 y- c, s  J0 E2 |3 A0 F0 J2 X
另外一碟是涼拌三絲.; R# S* h/ g8 a3 ^" u0 |

* j2 {% u: w5 H
4 O1 d% U, H3 ]( G7 J( H4 Z5 Q4 Q1 }( T, N; w$ @

  Y  W$ A0 j+ m8 T5 G* Q
2 r9 m0 O' r& K2 I7 }7 G  F6 i4 F6 I4 W8 j/ Y
上熱菜了!* H0 a3 t4 X7 x$ x/ B% {8 G1 x5 s
8 |% L% X& o; `& w1 T
先來一盤蠔油生菜.
, @( `+ }* a" {3 \. d8 {% D1 j# _* U/ |* u- H
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.# }2 [) A9 m3 K/ r2 Q1 S

" l( c# L, i3 f+ l+ p7 X& O" e; W% q+ q! H, U

* H! S$ D  D, C# U- B( \/ M
8 ^, p/ P. ~; |' [
& |" ~2 K& t# L( X; t
6 n. @$ t( p0 G: @
/ J6 y- S, G# M/ t2 E: d再來一盤清炒河蝦仁!5 b& c8 l9 Y8 q

  [* \' B- _0 L/ U' u這算是德興館的招牌菜之一了!
8 R5 J- B# i4 J$ K7 j- l5 k' _3 m% z* B3 @6 a% ?4 e( B& v
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
: s  C  e5 w& }" m7 S( [  E! X( v1 B' R3 P" ]& P- h! X8 v5 l4 L
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!. ^: ^6 D1 {& I6 U' ~3 b) f4 S

' j/ p% G& {! x0 S' l2 o1 `
. @; F8 P/ t! A( ?* l. `# D
, {  S+ I* H, I. |- `2 x; r+ i; V9 |0 S: x2 }7 ^5 n
! r4 U2 |, [4 k0 k' l0 D
- x  I- k3 ]+ R, Z7 p$ [8 W  s% ?
上一盤蟹粉豆腐!
/ L2 d) ^7 u; [
6 q, V$ V5 a) F/ B  n雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!+ }2 f, y  }$ J

4 m  p3 Y# H; t8 g同事是邊吃邊說贊贊贊!9 Y2 u0 c, J  b- o! n" F

# k" q4 z- j' X
2 g( d( U& B9 m% e! @
( d, g& ^* V* \* C: c0 A
2 ?9 i, x% ]. F5 ?" {
. }9 f. I( E  ?- X  `8 e) ]  s
6 E* w- x! F- h6 B" M% H. b1 D; W1 W0 Y; V. G! J
上一盤上海有名的草頭圈仔!
% S3 s, j7 R- L. d# Y
; W2 N  ?/ m6 ]7 K/ R8 L1 j5 U2 z所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
5 `7 |" D* p  v) L2 Q' {' G$ z: A* |! k) y" S
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.2 U' w' z; s# v. Z( L
" `! H$ ?& l% U( y5 p& `
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.9 x' y% A+ \/ k, q- H

! H3 |. V1 x6 q清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.0 w- S2 L" }* ?7 n5 }, i5 F
* u5 b; @, `" x; j! l, ~
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
$ ]' ]& u- U. ]! z! y0 `, M" z9 x7 I" N! _; ^
酒香加上草頭特有的味道,
  C3 \8 A* @$ I! B; F( @0 ]% ^* v/ r5 z- N; M
好吃!!!
0 [0 r/ ]* u1 G! v$ N3 H
3 r- y2 Y. u6 T# [) i& m這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
$ |  Z$ g* ]) h, ^. E6 y" V! |' V$ z* k. m7 ?0 c
% z2 _  a1 M. E9 q

+ i' Q. ?9 I( q8 ~
; y* }. t9 R5 m7 j! M1 x% E' {$ r. `+ U6 ]
, Q0 `, z. \. d& ]: C
: Z4 G; Q2 k' n! J' _/ g( ^* U
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
; W" g! P' T1 l$ ~3 y1 W
8 Z8 h$ ]  o- W' a9 X* a這魚頭是用花鰱頭做的.
. q* s) B6 h8 r) G- m* M# n# z
- c9 [2 s: G* g做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!2 G) Y% x( b( |, O' f1 S2 c4 P
- @" M4 N4 @) B% p
細火慢燉,加上入味的粉皮,
7 T3 ]+ S$ \% `) C8 N8 T+ Z! z( ]% X9 @' C
是德興館的招牌菜之一!0 Z/ ~  K  {. \  t3 z
& G0 Q7 i# e5 a* [; A" M/ x
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.  A2 V$ h$ _5 _; Y6 \
5 a# ~3 K& l$ _
再和三五好友喝著 "孔府家酒",3 H. q; g" l* k3 L9 j% G
+ D7 K, t3 S4 c. a) G, h" o, p
人生幾何呀!! Z" H* _" A: l) F1 S( K5 ^1 a* [
  ^0 V% b2 r4 ~! E* l

& @) {. y5 V" m+ f, q- Q
3 E+ j) P- m2 C* |
$ E9 a" F) g' ^& w+ r6 @1 p' I# g  D

( G+ Q7 K( {3 R& t  ?: p/ U8 I- h這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,  }6 o* Z# Z  e( A" r' G6 J4 K
- Y- H" t" ]. H8 A8 E+ ^! x
只點了幾道同事喜歡的吃吃.
7 h0 K- x6 V2 r' E( j9 S2 ]7 y$ P2 a; l
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
) a: K7 m* [* ^: i$ f4 C) A
7 l. M: t( W' M( ]就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 + m/ E! Z/ u, ^) w. H% y
在上海吃這些貴嗎?

: s) A; u+ Y$ R; _% q: H( ^# \6 E以上這些菜餚,總計RMB336元!" k+ y. K* q8 P7 |
" s* R: p# U  w; u# i( U0 ?5 H' t
不會貴的!
" H+ U/ J) N& u( w5 ^- c# x* c& a% L& o7 X/ \8 P7 F
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
9 Z) Y, d$ R/ w5 Z% f7 M! r& F& x0 t$ s! @. v
就會很貴了!
9 X7 I1 Y7 Q8 A* Z( M# f" p/ ~5 @
/ Z5 n& n; w+ h5 }我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,, e! D  a* v- r* _" L# R4 S) n

5 X( w+ I' t3 u4 C4 r0 F+ u就有這二道菜.) |( Y7 S, q9 U; l# S! F! A
/ {4 M; |0 a/ \: v
結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯' P0 U* E# V3 U; q5 b5 j
可惜太遠了
1 u. T" {/ n) d# e4 j6 z* Q建議偶爾去上海小歇的老公去試試9 e) c& x9 \9 {  i/ q8 t6 d& g& L
6 g+ Y" m2 ?* m3 m6 t3 {6 G
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~! y0 ~. k% a* Q9 {. D  c
; z/ J' M: r2 C7 ]
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享2 `! h% s6 g! H! g
上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 % f0 U3 q0 N# l* P' q5 e
看起來真不錯
; D2 S/ \* s; x2 W$ q! F3 u可惜太遠了! |; @' ]  V" ]/ R
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

" x5 f2 @6 r! u真的是很可惜呢!8 L6 y+ x/ a/ S% h# D

# C' h$ x7 G8 @; V這次去的不是時候!; ^2 x6 m  O# {. p
9 L* J" d) }/ l2 g, P
距大閘蟹上市的時間,不到一週.4 m) f% R3 I  K5 B' m) @4 j8 N
9 d* r/ c) G. y) A
市場上是已經有在賣螃蟹的了.1 o4 m& N' Y# M! _) z+ g0 y

" ~, n4 D& G- [/ |" ^不過,重量都不足.  c; e  P3 f& T3 X! m6 L( i
: J: v. q& ?0 w+ E
殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 : N0 z% l: Z3 H9 [' A
好羨慕喔~~
  q! M  K: J6 H" J, s9 I; H" z1 u
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

- R' p& E9 _( C7 r$ s" ?5 h光是在永和就有二家可以介紹的!
7 M  p/ U7 O) M0 g; O) _$ d5 F5 _' f# q1 `2 v& R
一家是在文化路的 "上海小館".
5 y- b( F3 D% t8 R) ]* C8 h. P3 w
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;& T2 ^, H1 R' b7 O& m1 D. s; V

' z$ _" T$ a  J* B) ?8 j( f另一家是在國光路的 "三分俗氣".' Z* G8 R$ L( @' j  d

& L& ?& ^+ W; w2 ?3 a4 R, j這家也是會有一些名人不時去捧場的." I+ O  N. y' N- G; u1 \! b

! J; f) y# C# }& t9 W個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.1 G$ L& l; m' J0 V
* O7 |  J9 d  \$ b: I8 w
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!$ s! w8 j4 X- ~$ {

# o3 {" W; H6 Y, F/ V& U連我這不吃魚的人,都贊不絕口!) H' D- B& n' t& c" E0 j

' e$ R7 Q" _: X7 H這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
- w, \& v* X, @! j5 @) m. k5 [6 G( q3 y5 X: \$ I
不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
+ q  O+ l; X/ n* i7 b$ X7 ^
! U1 R5 S$ B9 V, w( o: S
樂在生活,活在當下
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