iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 5781|回覆: 18
列印 上一主題 下一主題

[食記] 上海德興館

  [複製鏈接]

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ' ?, x, [  F; Z' r$ O5 [$ [1 G; N3 y
. T4 r3 J( X5 G$ s( d5 L
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年)., V( M/ ?( Y7 e& D& i3 I
; N$ Z5 k: f5 l$ v; U! }, C  q
至今已有120多年了.
4 K5 e. m# x% i
- p3 h! G4 K" a; n( ~) I" P2 d德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
' S3 s0 r8 C6 c# K2 P! }0 r
; z; L  O- \# l! C可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了., e& D& |7 Z6 L* m! T! M
+ i8 d# H, J3 V) }( U0 S
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;" ^* u$ Z- `& U; F- c- Q/ ~+ P
. f+ N- Z/ |! J( `' o5 O) ^/ H1 u
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.$ n" e3 u9 R6 I. b9 M2 Y6 P
' Q( T7 @' O$ C% u* X- \# S
這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
/ l, I: r6 w  A& B3 T' j/ U3 ?6 a: H
6 K3 C) O1 I7 n1 w: ?$ ~1 E不囉嗦,上菜了!
( X5 L5 T$ ^  X+ u3 L
2 c+ B' L3 C5 B+ w- I: Q8 F3 [2 t$ D肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
% o! t6 i  I3 Y
+ A  ^6 J7 U% X# K6 v6 ]- }; H* e3 z- h+ y. Z2 z9 E$ [

% D+ E/ H3 u5 D. ~' e, r$ {0 R( K* z! w3 z* }3 w
再來冷菜三碟兒!
% I+ j6 C: Z. B" t
5 {- w) h( L9 v% Q' |6 F" j一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!$ S" I% |  j9 y+ a. H/ p+ D
3 m! y* F/ s& b: `7 W
沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
8 I6 O- c. o4 z" G6 a% x% Z9 @1 B, C$ [' A
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
: X8 B! e0 M8 D! ]' L: j2 [; R5 ?7 `4 {: i/ R( v8 D# I# u9 ~
另外一碟是涼拌三絲.7 _1 v: i% V/ i. J
5 m+ P" ~! |' ]# t' u2 t8 p9 O
2 n; B4 m% Z/ I, P. e

9 T4 h7 [  D7 c0 @! U
6 k& L/ Y8 D9 M. j2 x  Y
3 }) h7 ^4 m- T
$ a6 E/ X5 t  r; X& y  b+ \/ @# [上熱菜了!
) H0 h. w7 l; V& W9 Y* Y1 V/ {0 z/ x7 D) ], X8 t* N, @5 G4 h& s
先來一盤蠔油生菜.* W% A6 |! \$ O4 R# N. M, L" f
" f6 u5 M! e$ j) Z& C) T" P
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹./ e1 r" i' A  J' _9 m

5 V1 U: a$ P* S; A2 h6 p3 r. M, {% _# b  F! p" K

3 k. }$ w: W1 Q- O3 u/ K( d
& n6 G5 D# E+ C% F% y$ [! R4 o. f: F- T% W" `! b

* ?! C# Z9 \$ U. {$ N" p  W* [+ L+ F5 ]8 p' ?
再來一盤清炒河蝦仁!
# D6 ?5 C4 g2 p" q. l& A+ T" A. w
& l7 G( e& e3 m  \這算是德興館的招牌菜之一了!$ [/ @# a7 m$ B# e/ |& Y% z  `+ v  [+ f

1 u9 T) z$ ]) P! l蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!+ t" c6 w, N2 o( t( r- T
5 v' O6 x$ i( c# m2 I9 W- d
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
3 N* ]$ N3 P0 f+ l$ q7 H. u- f+ [- t7 l3 }  v& O& i
! h- Y( v0 {, ]

7 C8 @: Y1 y% i
( w" D. h/ X6 ?  N- E- @! K  v* ~, q2 P( O+ A8 V

( C5 y- M) r- Z/ Z上一盤蟹粉豆腐!
% M, V6 D- x) t- p+ z& R  l$ o7 }5 `5 a& H
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
: N3 ?& h& o) f+ V$ \" h( t( j' \$ H% c/ v, K% _
同事是邊吃邊說贊贊贊!$ U$ n* n! R1 o+ E
. h& x7 f* Y- t* [, Z
4 g4 i9 g0 e: q8 j1 H: h
$ z; h; y; T" d! f" M3 K
1 h* m2 h0 Q+ M# C& L
( `1 J5 A8 W* |7 f4 W6 M
! F# o% y4 S# z

. s8 g9 k% P% d; a) y上一盤上海有名的草頭圈仔!8 l: n( ?: @$ V' l$ m4 g

7 R* [, s4 [2 ~# o  i所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!. h( R* S' H* m# m1 D6 z. P

3 s" E, g1 n- L3 K草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的./ H( m8 a7 M6 `& y% ]! X

, w% S8 G6 z; d/ q# g以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.' b" G+ e' \  q' r

. `3 H* u* @5 P% Z; X清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.4 |( s/ q" N( H, M' l) y1 \0 P8 g! I
& V3 N1 }' h: B* E6 q+ g
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
2 E" |6 y9 z( {1 r2 n7 y3 F
- @8 y  v1 F* Y! t: A1 h: E+ E+ K酒香加上草頭特有的味道,2 Q$ Q6 K/ T( k8 c& x4 D

4 }- }+ e# l3 g3 o好吃!!!
+ U. o+ N" D% u, [1 b% B' x) h# C7 F
這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.+ v4 a( V2 |7 z" }9 P

/ V$ K4 s, m$ k; w0 P  ^$ N/ p
: E( q! H! z( b' a6 f6 t0 r% p2 B( c+ A7 ^9 x- D5 K0 ^6 \
! r% Q" E/ B' E) x

+ W- o4 j3 p  k( d$ ~# g* T- `
# {# O4 D, r9 u/ o1 h5 n* m' O. q2 x3 ?! H% L) l4 v
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
, u3 g! e6 U6 ~4 w
  t* d" n+ I) S$ c0 K' l這魚頭是用花鰱頭做的." }6 f. }# ?" B& h7 y3 _& K
: F  ?" N$ z# C3 t3 U
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!0 B: t3 {! p# J% C" E

6 Q- ?3 W* R4 K' m) I, G4 i- I細火慢燉,加上入味的粉皮,
) Z  v/ c: \1 X8 Y1 {5 s. j" q1 n
9 ^% E: u% Z* f( R" D是德興館的招牌菜之一!
5 {  Z5 o1 e$ |0 q4 N* d  U+ t
5 G" X4 i2 `; b( P- w* G" w慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.  b7 o7 R6 w. S
  Y1 g; ?# V" J8 @; X7 P
再和三五好友喝著 "孔府家酒",
" S- R* l1 b+ s" B4 V
: j- N# x' V  u: K; }人生幾何呀!6 H, |2 }8 N9 p/ C1 z3 {  Q: N

( L) _8 C" w- H6 a7 X0 j) p4 Q8 ~) }

# _! J- a7 c& o8 d- X" c$ Y8 o" I8 ~3 }8 H! Q2 Z
' V8 X. z. C. S7 M" z4 M
6 ^: w9 Q: w5 `5 C/ D3 c
這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,/ R/ I& C" E3 t' k" r
; l' ~2 B9 K+ Z* x7 h+ Z% o1 d3 u) ?
只點了幾道同事喜歡的吃吃.
# m- I8 I0 @: ?/ c1 j
) b7 y7 W0 g& K! ~/ G' J其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
( P5 s3 ?+ o. }) [- i  f6 P/ s8 ~5 |2 Z- a
就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 7 人評分金幣 收起 理由
小龍 + 1 讚!
KaoAndy + 1 讚!
桂格 + 3 很好~我喜歡!
江河萬古流 + 1 很好~我喜歡!
BasePX + 1 感謝有你~
徐加菲 + 1
dingding + 2 讚!

總評分: 金幣 + 10   查看全部評分

18

主題

23

好友

2648

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
635
在線時間
353 小時
沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
3
發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 5 D( ?4 q8 S/ L2 b6 Y
在上海吃這些貴嗎?

3 e7 J5 ]) G/ m: {$ V. @以上這些菜餚,總計RMB336元!
1 ~5 T' \0 G9 R6 Y% i3 p- E) `) p% H( W- E. I  r! e# l2 K
不會貴的!
2 @9 w' @$ y" k
; K) `- d9 U+ v2 ]8 T4 ^如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,: b: k" H8 B( A

5 p1 ~3 O: J# z: j  `4 k; u  Q就會很貴了!2 N. V. H+ y6 v. q

& q$ d4 x2 Z+ A9 M2 M我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
- G) B/ l0 {* Q6 M( s. a
+ I& V+ ~/ A# M( D& n" p就有這二道菜.9 C( M9 |, q; V
- l5 ^. [$ y3 @* m/ D! w
結帳時,花了RMB700多!

67

主題

19

好友

3129

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1210
在線時間
693 小時
4
發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯9 s: Z% Y8 ~& O7 Z# J
可惜太遠了
: N: ^: Z* e% O3 C. S: Y建議偶爾去上海小歇的老公去試試7 K3 F* U: h: B' p
4 o, o+ P3 t7 s7 f- N" _7 ~
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

10

主題

1

好友

522

積分

國中生

Rank: 4

社區
白鹿洞
文章
152
在線時間
92 小時
5
發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

71

主題

45

好友

3377

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
馥園
文章
1155
在線時間
977 小時
6
發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~. n; c% E" D$ g2 a8 c4 @' L% ~% T

* e+ A3 I0 d2 M8 F% b' @" E請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

14

主題

1

好友

4734

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
572
在線時間
4445 小時
7
發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享
: v7 `$ ?% A: E2 C, x3 }上海本幫菜好吃  可惜太遠

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
8
發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
4 D0 Z$ Y) E/ W9 r# ]看起來真不錯" l) p$ r5 N5 Q$ n: W
可惜太遠了
* `8 D$ o6 \  m9 R- ?4 n( c. n& `建議偶爾去上海小歇的老公去試試
, d" s! T3 v$ X2 {: D
真的是很可惜呢!
& w+ e! F/ }9 {# u8 |0 }/ V1 l7 C& j* w4 m
這次去的不是時候!% R& w, y. w& X% k, ^0 U  A

$ e: }4 P. Z6 {/ I距大閘蟹上市的時間,不到一週.3 e+ K& g/ n/ J5 A7 ~

$ e4 c* t! A" W市場上是已經有在賣螃蟹的了." H. t1 k8 ^6 C/ ^( F

9 n; G! x& N+ A4 O* {, \5 J不過,重量都不足.
3 _% f+ V2 r5 i/ G) E& y4 T5 w7 y- Y% S+ n
殘念呀!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
9
發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
8 M4 N  j" b# S6 M; ^+ Q好羨慕喔~~
/ D6 t2 U: p8 q0 x1 F+ i( Z+ y4 }5 y# H3 }" v2 u$ B0 T2 {
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
8 E% Y2 P: w( p4 J
光是在永和就有二家可以介紹的!5 v! ?2 g5 L8 |& Z

8 K% K; A) T# `( [0 W5 C4 K一家是在文化路的 "上海小館".
! O5 C7 q6 t3 u+ G. K& F6 J
, C7 E8 b( c( d4 H% `- O這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
( ^7 W! R( I  @5 A6 r
# \3 q# }7 w: i# M, ~8 S9 m! y另一家是在國光路的 "三分俗氣".4 g& d; q) D% ?: S& F

) E( b- \! c" s" n這家也是會有一些名人不時去捧場的.) _  h% R+ m7 n. z
8 d! }$ m- p& `1 }! s- k
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.1 ?4 K* L4 ]5 Q" W) t- J5 {3 p
  M# x7 E. n0 q4 V* o6 c6 i
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!# C4 n9 u4 Y" y+ y
, U  j3 t" J7 r7 z4 i0 T
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
8 @* A) P& C) F; ~. V! k" x# A; x# Z# j% S
這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
" g) l3 O! b& \
4 R5 r" b7 _" R( u3 G不然,有可能會吃不到的.

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
10
發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
3 o. ]! M, U4 V
4 A: W" z3 y0 O6 x  x
樂在生活,活在當下
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部