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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 . y- R( k! y9 ~! z1 i4 \
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了. T( F" r. G4 h0 F7 ^) F
* h: j0 Z" @3 t; T德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.) A# v. U* @5 n* ^9 h n
1 C/ V9 `1 e/ V, H8 E- Z可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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: R0 n/ X" y4 \+ z5 x! ?之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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4 D0 X$ A6 B& P+ e8 J這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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( Y% \& J0 A$ }& B不囉嗦,上菜了!2 o: K( L8 c5 x3 `$ a6 Z
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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_ p' Q( y ~: S7 K& j再來冷菜三碟兒!
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8 f) V; T. [# D: E9 U一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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: ~, t {4 _: q; n {5 u- l( s沒有蘇浙匯的熏魚好吃! z7 G4 ]; L+ f. Z5 ]: t
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲., G" }" |/ _% q% f
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上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.
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' d; V+ M9 s- j2 z9 W8 {6 \6 M這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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& w* j* p9 S. o3 T再來一盤清炒河蝦仁!. P* i, ~3 u' K. S! Q, d9 o
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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$ E! `+ O, n; c7 ^4 n8 l2 R蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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& r) M9 x+ {- T3 }7 s- J/ u* l" \" I每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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5 E- Y" F p; ~; k$ u9 i上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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1 f. S6 T/ O( R3 i7 l同事是邊吃邊說贊贊贊!
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' u" x. M& }6 q5 r7 J0 F" F; ^上一盤上海有名的草頭圈仔!9 z$ I' n' v* s+ Y* X" ]. l1 W
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!! ?: V* z, N8 e" g3 W
2 j5 B4 X( C' X- F6 Q草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.( t' D* @3 ^& u% S
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,- n8 O$ [- h# [ }2 f6 {4 ^- f' d
6 m( F2 W) k a0 S+ q( ]: A酒香加上草頭特有的味道,/ i8 N0 B8 L8 K$ `- X
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好吃!!!
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: Q- T5 z& H9 K% p9 b& q9 A: H這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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/ ~; B1 [5 m/ s# m這魚頭是用花鰱頭做的.
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# j! z% y# U5 A0 j1 |! w; M- E做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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. |/ ?4 |! ?; B9 h* ~- o細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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3 x! g/ @* u q2 M3 a: i) ?慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",: G4 r5 l& ?4 R' T
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人生幾何呀!. n, s* S$ {4 \, r
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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