iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 5888|回覆: 18
列印 上一主題 下一主題

[食記] 上海德興館

  [複製鏈接]

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 . y- R( k! y9 ~! z1 i4 \
' V/ P" u: V; V: b) m* k/ P% h
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
* O# D9 _: ]% @" f0 d1 Z& A( t0 O/ X" Q$ d" W
至今已有120多年了.  T( F" r. G4 h0 F7 ^) F

* h: j0 Z" @3 t; T德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.) A# v. U* @5 n* ^9 h  n

1 C/ V9 `1 e/ V, H8 E- Z可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
! [5 D& m( c: t
: R0 n/ X" y4 \+ z5 x! ?之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
: s# d: a9 A7 C: u  h: {  S9 ^; \9 i
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
1 t& c! j; L, l+ A( l1 W1 l" k
4 D0 X$ A6 B& P+ e8 J這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
8 \( }% i. w9 a0 b8 ~3 m& Z* f
( Y% \& J0 A$ }& B不囉嗦,上菜了!2 o: K( L8 c5 x3 `$ a6 Z
2 H9 `% g9 U; C% w
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
/ Y0 [* s2 P2 {3 O  D$ a8 W* L: f; T# M( U/ M2 j

* c# W! W$ |( r3 {/ Z, G- v6 T; f4 H2 D& G. a

  _  p' Q( y  ~: S7 K& j再來冷菜三碟兒!
: G  o' A% S4 D' ]
8 f) V; T. [# D: E9 U一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
8 j5 g6 n. a8 o2 E3 R- |: O
: ~, t  {4 _: q; n  {5 u- l( s沒有蘇浙匯的熏魚好吃!  z7 G4 ]; L+ f. Z5 ]: t
* E  t: ?5 r# n7 I. R0 j/ L. \
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
* f- H8 Y% B) z0 N4 ]$ |; W9 V! I/ \3 ^0 `  A6 ?' @
另外一碟是涼拌三絲., G" }" |/ _% q% f
$ o  ?( y  S* h0 c
- o1 M  L" k* y* `# Q+ ]
" S. |3 n' p  `3 `
8 {" w6 I. P) Y# N# Z/ C

( b  P9 s9 E/ y0 X7 @/ A& A; I6 s- W1 b! b# _
上熱菜了!
- b2 N; Y5 H% j' r8 {5 i* |, p2 F, z( t# [, J
先來一盤蠔油生菜.
% V* g3 K0 I3 g( U8 {
' d; V+ M9 s- j2 z9 W8 {6 \6 M這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
/ v& G. x/ D+ t9 a; x6 y4 a
* i2 M: t6 p$ @2 T+ j# d  e( }0 b
& y+ ?; s# K. J1 |: W2 P+ S' @- i2 F7 z5 b7 W+ ~% i
, L3 r3 m6 h$ y* a2 X: N  E
6 Z/ K( v2 e: [  h

. k5 x3 `- M6 o' |/ n; M7 c% a% u& b
& w* j* p9 S. o3 T再來一盤清炒河蝦仁!. P* i, ~3 u' K. S! Q, d9 o
' M) L6 [! t1 N7 ~# G: r  w
這算是德興館的招牌菜之一了!
: y! }  z5 L' ~3 R4 ~% K' K/ k
$ E! `+ O, n; c7 ^4 n8 l2 R蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
# W$ x! s5 s. G$ q8 }- p+ y% n
& r) M9 x+ {- T3 }7 s- J/ u* l" \" I每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
$ U) v( }- m) D8 @" e
( J: g* T, _9 ~6 Q  C5 W* N: q! J$ a9 W! ?* W+ W! r7 l! q/ S% D! z$ H
9 q1 O+ n! E' y% p$ e" k6 a% p1 Q
1 D; Y* x) w$ @6 W+ e- i
) t* W1 i3 O; y8 e

5 E- Y" F  p; ~; k$ u9 i上一盤蟹粉豆腐!
; A* ~. b3 i- L( }+ V0 B( |$ q0 R, G  N# @7 L
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
  Z; n: y# X. B( }; B# E$ p
1 f. S6 T/ O( R3 i7 l同事是邊吃邊說贊贊贊!
! I" _7 }5 K& R7 Y! r1 w! \) D' \: B: |

% ^( s9 ?# H4 b& _) n3 |# R- e1 v8 U2 y7 _& U- g

& s# N8 {: Q) O6 }5 j* t- R+ j. i1 Q. I) n/ c+ s5 _
0 H' q) b( n( `) D1 D

' u" x. M& }6 q5 r7 J0 F" F; ^上一盤上海有名的草頭圈仔!9 z$ I' n' v* s+ Y* X" ]. l1 W
6 G0 \: f- g- G9 u: A) Z
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!! ?: V* z, N8 e" g3 W

2 j5 B4 X( C' X- F6 Q草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.( t' D* @3 ^& u% S
1 w. @* }- S- A5 b
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
$ V/ T/ G& h* L* k% S/ @: @" h% n* I, F) a9 V
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
# q  A" Y  j/ K. r# H+ ]/ g' W, D6 Y9 v. {2 D- M
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,- n8 O$ [- h# [  }2 f6 {4 ^- f' d

6 m( F2 W) k  a0 S+ q( ]: A酒香加上草頭特有的味道,/ i8 N0 B8 L8 K$ `- X
- L% T! w8 Z! Q  c
好吃!!!
, u6 V  t$ S5 [- \  E3 G' O7 D( D
: Q- T5 z& H9 K% p9 b& q9 A: H這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
7 `; u/ ^3 N, N/ C) {  a" J: w" _& q" ?
; ]+ }: ~. }8 W" R
+ b" i! c& f+ v% |4 A$ A
: t! b! x( I. g5 |# W
! p6 X1 D1 P& Y" Q, w+ A. A5 c7 \
4 d" J' R& q5 n( Q: c- m$ h  X
  @* P! l5 K7 H& [0 z# T
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
5 b& Q7 l7 w/ N. P, v) p: ?$ ]+ p( @
/ ~; B1 [5 m/ s# m這魚頭是用花鰱頭做的.
8 r" a. L0 B+ ]: v3 B
# j! z% y# U5 A0 j1 |! w; M- E做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
& ]0 a8 @( U7 Q% B
. |/ ?4 |! ?; B9 h* ~- o細火慢燉,加上入味的粉皮,
# q5 S$ A' l3 w. Y1 f5 V  D' e- l; P( \3 Y- R- s
是德興館的招牌菜之一!
/ N. D: A& Z; z. t. F0 w, g$ k4 h
3 x! g/ @* u  q2 M3 a: i) ?慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
  Z& d4 }7 m) X" s& Y* N2 ?! }) R/ k+ @6 C6 {
再和三五好友喝著 "孔府家酒",: G4 r5 l& ?4 R' T
$ M, D0 Q  G* _( {9 Q
人生幾何呀!. n, s* S$ {4 \, r
8 i/ \' o/ o) v
5 g, v9 r0 m  F) G( X9 z) E

) k5 |% ~, v* }$ n0 I  l+ Q; L  t0 I. h6 \) R! j2 c; q: r" F8 {
- y' N, Y/ X) G: X# E+ z6 O
& o- t; u% A7 U) D
這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
, g+ G' [& _; t* P' p3 b* Q# F6 X; W& M% F; Z
只點了幾道同事喜歡的吃吃.
# c8 R/ s* y5 J4 ~" {; q& v! D" Z/ h9 G
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
$ T0 G# i$ R. F3 K/ }! a4 T7 G( @' I, d) `# H
就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 7 人評分金幣 收起 理由
小龍 + 1 讚!
KaoAndy + 1 讚!
桂格 + 3 很好~我喜歡!
江河萬古流 + 1 很好~我喜歡!
BasePX + 1 感謝有你~
徐加菲 + 1
dingding + 2 讚!

總評分: 金幣 + 10   查看全部評分

18

主題

23

好友

2648

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
635
在線時間
353 小時
沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
3
發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
2 {/ @4 J% N% P8 Y/ l' [在上海吃這些貴嗎?
9 p. ^) S5 D& {* L' h4 S! s- [: R3 p
以上這些菜餚,總計RMB336元!: G% F) q& v1 f) u5 D# @& w

  O* `9 `+ v) B: f9 O* F0 a- C3 t不會貴的!" c' t& t3 _  N% R( _! O4 q1 n* R

$ m1 {9 k) a: ?1 [" J7 ]" J) P% v8 h如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,: Q# N& H- X# E0 G4 M5 a
# ^( L, N! H! A. |1 U2 S
就會很貴了!/ |. S# i- d. f8 m+ P7 ?8 h0 ]
$ ~  W2 A( T6 ^8 ^( X
我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
# O( g7 g2 p! w; Q' r2 z9 d
1 |8 i) O( c5 H3 E就有這二道菜.
/ n6 Q! B9 W* W" q5 Z8 v* ~' n7 L' z8 E' R4 L8 o- c
結帳時,花了RMB700多!

67

主題

19

好友

3129

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1210
在線時間
693 小時
4
發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯. L4 G6 C0 F! @$ v
可惜太遠了! p- ~. R4 H2 Z5 F% ~/ d
建議偶爾去上海小歇的老公去試試3 }0 G! d2 D7 V( }' G9 J

2 Y2 i" E) {" _( T, d這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

10

主題

1

好友

522

積分

國中生

Rank: 4

社區
白鹿洞
文章
152
在線時間
92 小時
5
發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

71

主題

45

好友

3377

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
馥園
文章
1155
在線時間
977 小時
6
發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~
* S7 Y9 ?8 L& y1 k  N+ s
: [& H! H& e& t+ M0 \請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

14

主題

1

好友

4734

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
572
在線時間
4445 小時
7
發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享) X- ?. h1 U5 l0 D9 y7 S! Y' j
上海本幫菜好吃  可惜太遠

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
8
發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
  m9 H3 Z, Q, O4 y+ d4 w2 F2 h看起來真不錯$ P9 k$ y7 f1 M  {0 e0 f2 {- J
可惜太遠了
5 g; ~6 \( c: m6 L/ i/ y  ^" b建議偶爾去上海小歇的老公去試試
# y1 j' {8 Z2 G5 r
真的是很可惜呢!; q% x" n# |$ Z4 B+ j; Z
+ F3 Q6 l2 \2 n  l$ }( Y
這次去的不是時候!% D/ N0 T. P8 C5 p  y# |

1 w$ z0 P/ D( s& p; e1 c+ U1 L" D距大閘蟹上市的時間,不到一週.
5 ]+ L1 Y' J, u! I4 @
1 H: P6 H0 A$ F$ q市場上是已經有在賣螃蟹的了.
* i( l. e+ Y9 U/ M3 R! P# G7 z: c7 v# q
不過,重量都不足.
; I3 T+ X2 l# m
: M$ v8 J: A+ c+ }! q4 O# d殘念呀!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
9
發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 1 A$ F0 e  Z- D. \2 X" T& U8 V1 R
好羨慕喔~~$ R( a4 i# t* M9 j+ u: @1 N+ f
8 A" K. X! d( q( l8 O4 w7 f
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
' ?, j& J3 g8 q
光是在永和就有二家可以介紹的!* n+ j5 X) ?3 @% t) n( V

- Y( Z8 t2 h5 _) _! n" g3 g6 h: m; I一家是在文化路的 "上海小館"., g& H1 r) ?* R* z
# m) O+ Y. O. f/ D3 C# f- _' x7 s; l
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
1 w7 b/ ?5 ~# D- l5 C5 h. Q$ }
) D. E3 i$ j) t8 L2 h. L  U另一家是在國光路的 "三分俗氣".
. F. A2 z9 U% x7 s! d+ }; }1 J' T& w' i
這家也是會有一些名人不時去捧場的.
+ ^  L; @6 @! s, S
3 n4 e6 q- F2 Z2 j3 Q; a個人覺得,三分俗氣的口味比較地道., `3 {, t/ U. \! t4 k
3 p+ C4 t5 x& `* ]! g+ _0 U
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
9 l0 [9 R. X$ ~; r# F. l9 G, u4 }3 h1 E" L
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!8 k% i, V; P* S7 H0 z
$ a% p& {8 J6 E$ F' p$ K9 f8 g
這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!  b5 V: n5 G8 X/ ^; |+ z' `6 f
9 I* R: @) v4 y: i
不然,有可能會吃不到的.

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
10
發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢0 O* y- Y: W9 b; Q# F$ f

: v) K7 f  ]6 X$ I0 E( ?; h
樂在生活,活在當下
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部