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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 0 b b: q8 N, D+ w! N
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.+ [: ^ _( n3 ?* V* }/ Y1 _9 k* J
. ]6 r/ a# v- f7 o. B2 u9 Y德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.# @% |8 p) H* Q3 w
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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2 Q8 p3 Q4 V. O) F; R後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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! [0 [7 `4 j$ z; ?# f7 V& O這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!/ _) N- C- N: a2 B2 W% }2 G
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!" G$ C' _, `" u
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- y3 \0 S8 D+ q( a4 S" ~' S# k/ w再來冷菜三碟兒!+ C4 K$ s0 r" Z
/ \, q4 a" T% X3 O. I1 z3 Y一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!1 g( r# w5 q& g* Y8 N7 X7 @
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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3 o# b# z5 Y* C6 [- U一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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+ e* J7 U- k1 |4 G$ N5 C5 b另外一碟是涼拌三絲.
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* L# s$ i+ e8 l# l/ g7 l- m上熱菜了!
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. r$ P+ L) Y5 ^" ?0 O' m6 X先來一盤蠔油生菜.* t& `+ }8 C4 e% U, ]& q, ~
) W2 P8 h9 L4 p( F) k' M; A2 B這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.* Z& l; `8 k H! X. Y1 J
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再來一盤清炒河蝦仁!) o+ X$ Q1 J5 T
) c1 @7 E3 d8 n5 R這算是德興館的招牌菜之一了!, j- @' ]# }; x" U( S5 j
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!% G7 g* I) ]& T; L; A2 F+ F* G- ~
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!. u& I- e, ^$ B8 L# Y3 F
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上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢! j+ c1 N1 Y1 J) b2 q5 |/ e, J
: l& [. |$ |: K& `2 V0 R( r( ]同事是邊吃邊說贊贊贊!5 ^$ I9 C! S' k
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0 [9 v- P* N! }% H1 R上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!' o" z; ^8 y" _1 w: m
$ `: D9 i! r2 J% t) p# a- @草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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5 G- W1 E6 s/ D- i+ t* p+ y以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.8 B3 \4 ~6 {4 ~$ w- Y5 R& A
% ?7 p# [' x9 W清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色." G; b7 |8 ?( A+ q( A1 r- }& A
) K: d3 U8 j3 X, P3 Y4 Z( o用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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/ [, Z+ b) s8 o; B: C( X7 G- E Y酒香加上草頭特有的味道,
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# u- Z0 P5 M% i+ e0 M好吃!!!
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8 b+ S- q3 U, \這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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4 T1 y4 ~" Q0 w" j$ `9 o% U最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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# n" E) y d' @0 n4 b* ^' U這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!! {3 R7 g# z/ u3 n/ V$ D0 y
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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9 H" x; {) X& q4 k+ Q再和三五好友喝著 "孔府家酒",) g9 Q- Y" H }0 O' w# @
/ `0 ]3 J9 |" k5 h# M人生幾何呀!
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7 Q2 o i) `7 T/ c8 k; F這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,6 T; J& Y; ^, s: E# g
" w4 E: o- C+ w' `; `( X1 m0 n1 [只點了幾道同事喜歡的吃吃./ h4 \1 w9 Z7 s) H5 B$ B! P
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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