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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...
" H- W8 a' u% V4 ^很好煮,也還蠻好吃的,
4 q/ W1 ^0 B9 G  B4 t
( L& w9 T+ k5 ?3 l' i( R叉燒
0 U9 n  `' V! H  `* w  e& y: R材料:4 m1 f& o. U( `( s, {- P+ }/ S: M+ p
應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)
- O& C% I. |8 ]' t* k* |8 a  C- \醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)
8 m" C- @3 \0 O$ |+ q# o% w( `) ~( A6 B3 o' \( ~/ d7 Y
步驟:6 R/ a. y8 K) g% X* b* z. @
1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,
( y# \: x9 p, w  {0 E! g2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲. W3 @1 \7 \% @& m9 x4 I" f
3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色/ m3 \* V3 A' `
4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分1 I( K4 c, Q0 I2 G! d% o

# B2 _. ]  d0 V4 z- p4 U. ]黃金蛋* l% y$ s* K8 ]( N/ b/ l
材料:雞蛋、滷汁。 % i. `( F0 [: ?. ~  \5 \
作法:
3 \# f6 O1 p! ^9 q準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,* L2 L+ t5 [) o! ?; }
蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。 8 K" u9 W# g9 w- c! _

" F. f5 t3 q& g( X9 a9 v開大火讓水溫慢慢提高,9 O! O0 S$ H! }; \$ N' v) W; K% \
水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
+ o; X; |( I2 r4 {6 ~. U4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,
+ ^/ |- g* ~( Y5 c$ v蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。 5 f8 v% z$ N. }' X) h3 C
剝好的蛋要沖一下開水....淨身
7 f' M( Z& c4 k+ ^
, Y5 P9 F- j# p滷汁:
& G+ s, J  j; Q4 @+ s- P2 _0 ^萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒5 r, Y8 [& Y3 Y( F- [6 u6 V
把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
* s: W8 Q* ?& ?. V) I6 R把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 - P) Q- p, j  B* N) Z6 w
6 u* k) W% H5 w2 e3 ]. _$ ?
煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,4 T2 w* j8 t; n+ D
反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!
. p' ^3 \( W! \$ I' c
; {, U. q# [% _2 a( {
% O% d( H! I( T5 H
' Z2 S! l9 `/ J5 R
0 x, E9 H) P* w/ V4 p, u% C  F' t2 ?4 V4 ?, c( @( ?8 q

) L' m# r) `; F. v
5 U- A5 X* M/ C& @( Z$ f2 k% t7 r' y/ P9 L

0 @7 D+ q& E! h4 ]" v" y: w) H0 V$ H% b% L8 n5 \3 W

5 O( `* a# j$ w$ F4 ^# U8 u+ h5 m6 d% Y  U% {# O5 C
1 r, d0 U! G/ H- P  V) K

+ Q1 F' t, K0 |$ L7 y( x1 o' t' l) C' t9 i2 p% O

* }* e% r2 t9 M
. N- ^( z2 O  l2 ^1 K: N1 W5 {6 O* {6 U2 C1 U: s7 ?) Q" g" |% X  Y

+ F% P4 c. M2 c% G
3 w# t- v( o* U

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發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!3 ?( m/ M9 w( H$ T( s' S3 }3 ^
簡單、營養又美味!

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者

' A. R8 }( {6 ~( X/ g0 O* H; W; _3 f$ ]- H$ K
糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~
) K. L9 ]. f* o/ r$ ~而且我也愛拉麵5 U$ e) p: T( @. w; c# y
改天有閒
6 p2 N9 y& D# K2 m. z也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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國小生

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~1 ]4 p1 M- d9 u3 J! r% e  ^
中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~
, w6 b4 L: N- K3 T好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享
# i$ `& A( v$ T( K- m( _+ I' O下次一定要學做看看- z0 I' u6 B, T3 ^1 z
看起來超美味的!: O1 T3 F2 }. o
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