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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...
' q9 [! B2 P% ^7 G) a# ~& N很好煮,也還蠻好吃的,
- X6 S! B2 C9 B1 m
* Q$ L& o. C, [7 m; @& |叉燒% n" h) [5 p# B4 w/ N  X6 ?0 _7 S
材料:
1 |6 ^; A0 Q/ C2 [+ z  S  z4 F8 M應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)- |' I( }' t$ `
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)1 t& _2 h( u- @5 t4 C% o. X

+ j' o: [6 ], {: |) L步驟:
0 q( w; N( D* Y: }% ^1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,* j4 m' c3 g0 m! s
2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲! e7 {4 b" t( G. J
3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
+ a/ }2 ]1 z' i6 J7 |' ~; W4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分! I9 T2 n) O: Z- t& y, {. o0 s
0 [  `  l/ }& B+ ]6 a
黃金蛋" @4 o8 h( L4 ]; L
材料:雞蛋、滷汁。
8 @, b% h2 G; S: S; r5 P, y作法:
( o& U' h& W4 x& ]8 u- L準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,
0 o  E/ V. U- {3 k( p; U* ^% D蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。
/ x( L# W# ?; ]' L
* w% G& Y2 g; v開大火讓水溫慢慢提高,. r1 x) R9 \4 R! E: u3 }( v
水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣# B$ g: ]- j& Y) R+ h  j" g
4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,1 {# k0 V, ?4 u( p: o
蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。
6 m1 J+ I* d: @( W剝好的蛋要沖一下開水....淨身
; W. [3 q# m$ z$ ?( w$ x( O' C  O7 }6 H5 k5 F$ h) L: p9 y
滷汁:
: ?  l( H3 ^2 D6 R8 d/ R2 X! Q! B萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒) k+ C2 ~% Q4 B9 _& ]) \1 t
把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
4 R; X6 T% r- P5 N: n6 ]. e' W把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 6 d' c! i7 l8 F3 m$ Z5 p

2 x# u, v/ v# m* F; B  e煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
, U+ U# y. {' c+ R/ Z. p$ F反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!
& R9 x" }1 t2 A7 A+ e6 }' ]/ v/ F/ _, P7 Z* G1 D$ A
% d# Y+ i" n0 H. f2 I* A: F4 k
1 Q5 m' k' x8 R9 h; z
. r1 z8 ~# \7 S# V+ `0 b& W

8 O! \3 _; o- ?9 K; ^
) ]0 H: Z3 i% a) J9 Q+ \$ }. J, v1 \+ R; `8 D% [

8 ?& @. L$ I! ]' H, H( E
6 [/ u3 z( M1 w  D" f- S, F2 a+ M3 u0 ?. D3 @

& n7 H8 \3 _+ p' @0 a0 _' d2 g4 N6 F4 p  D
" E  U* E4 j  W5 f5 @5 `" G

. {% d) ]4 L! P4 {3 A
6 p0 \2 V: h0 x4 y# m
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沙發
發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!
8 S1 ^0 v" c9 J& b- m簡單、營養又美味!

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者
/ P6 n+ y* `" F# t) K) z. F( T

& Y' w; Z$ H' m$ s5 L$ K1 y糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~$ h' W( c  G& e# [" ^0 j+ Z/ [6 G
而且我也愛拉麵
; E, w, y# N( Q9 m改天有閒0 `' q3 F; k# V
也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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國小生

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~
2 _, K0 Z- o3 L! R中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~3 [/ y. I8 F& Y1 Y; b) V! \, [
好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享: O, T6 P- l& Z+ S4 b& l
下次一定要學做看看9 W2 z- @& W$ m/ C( G$ O
看起來超美味的!- f' b8 _) u9 D: D* d
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