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[烹飪討論] 烤出專業級香噴噴地瓜

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kevin0809

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發表於 2010-10-16 05:44:16 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯 ' R  `( ~# ~8 W9 Z
! G- m. z' W+ e  ~) b
很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。1 G4 t7 n, J7 g0 q1 a/ v
步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！7 F" Z% s* G2 W9 E
2 ^  G4 C* f: D! H* o% B% ~8 \
專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！
) R5 |) f) f4 n2 D3 Q
4 q' N7 b# u9 }# E" ?5 R分享今天的成品~) G& v$ V8 l7 O; N5 \
烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。" c& V: D) \  W( p( z$ J# t
我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！2 @' ?% @$ ^* K% e  q% U
我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。( o/ M5 v: Y4 W0 [/ W5 A

/ W7 j4 G5 A. e# a2 `" L順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ ' m9 M) B( d/ ^( y

3 n3 M% K5 H- l  _6 a9 l既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。
# D! d% r5 Z4 A/ n6 o% O

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mike0524

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沙發
發表於 2010-10-16 05:53:44 |只看該作者
感謝分享,生活智慧處處在.
突然又有滿腔熱血湧現..
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 06:01:30 |只看該作者
回覆 大胖豬 的文章' _/ k# R6 D. D% c, {
$ Y* Q! e& X% m+ r0 S8 }
要忙到什麼時候......
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發表於 2010-10-16 06:25:40 |只看該作者
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨
. T7 K! A. ^1 B6 A' L: z/ ?( P然後用電鍋蒸
5 M! a$ {9 }/ U: m. ]加一些鹽下去1 N" f9 n. g7 }
整個甜味就出來了  O& Z" G! O5 a" R
吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
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emmamama

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發表於 2010-10-16 08:27:13 |只看該作者
原來要早上吃會比較好啊
天天開心啦
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 08:30:29 |只看該作者
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
2 @' G: T; ~& g- O" u
要忙到什麼時候......
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lulu

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發表於 2010-10-16 08:43:16 |只看該作者
謝謝分享!!
( w8 s- Y# }. i我很愛吃烤地瓜% v) e) x. Z. V
所以常常自己用烤箱烤地瓜6 G! B! Z( L3 g5 Z& f
不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了  g3 H& o& S' M7 L6 J5 T
下回來試試先冰後烤$ Q6 L: G5 X: U3 {7 T7 j
看看滋味是不是有差別
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shiou

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發表於 2010-10-16 09:01:17 |只看該作者
謝謝分享~
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咩咩

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發表於 2010-10-16 10:19:32 |只看該作者
謝謝分享，回家請媽咪試一下
很高興認識大家
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張小媚

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發表於 2010-10-16 10:56:47 |只看該作者
但是上次看到一則新聞...
5 ^7 g7 G% m1 Z( N% X3 ?地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，% H3 W; ~3 D7 O( E, C( \
最佳效果時段是在"清晨五點"享用，" m# b% K1 w  i
這樣更達到其排毒功效！
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