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本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
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, v8 J/ W2 R2 I" A$ q y+ e" _很長一段時間了,專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多,可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃,購買攤販售的烤地瓜又很貴,所以我特地查了Yahoo知識,試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法,推薦給大家。
% A* B; A! i! w3 l) ?步驟一:把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫,凍45分鐘。步驟二:將冷凍後地瓜放進烤箱(200度),烤30分鐘。叮!這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉!+ X% L9 u& M$ g2 j0 q- z4 ^
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專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大,破壞纖維密度,並將空氣擠壓,熱傳導加速,可以節省60﹪的烤薯時間,內外熟食度也比較柔軟均勻喔!通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜,因為家裡是小烤箱,這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔!% |7 P3 u: j- ^. _
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分享今天的成品~
9 o& ]1 _2 C) Y8 Q( ?6 a烤出的地瓜,皮與肉已剝離,撕開外皮後,會有一層QQ的表皮,偶帶焦香,偶帶蜜。% x# B6 z# U- [. A% X: a0 c+ q% y
我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點,就是家裡已經有的那台,便利的小烤箱就可以小兵立大功!
P5 |- D4 ^! [# h* y! n我的烤箱連溫度設定都沒辦法,但是還是烤出如此好滋味。
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- @# N2 r/ v$ U0 g6 V- M順便一提,我曾經因為懶惰,把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘),結果隔天地瓜怎麼也烤不熟,我想是水分通通不見了吧!烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的,所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^
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- k$ f, f9 i2 i5 d" Q既然地瓜已洗淨,連皮一起吃,更具營養及療效。
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