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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
7 q) l/ \" U# V# t' }5 y0 M% O0 U( J8 ^雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
3 o" P; b, L: L先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
6 q6 ]& E0 Z f7 P7 U Yhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619: e2 W7 W4 ?" W1 z X: ?
+ w0 s7 V" t2 X h. z) E0 ~: x最後我的製作過程與量就分享在下面
, j) {; k* f2 U- _* O+ U成品吃起來有點點乾~. a. `' {* V: ~' \6 Y {
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
. d5 _" L% @4 R若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
/ ^3 V& _/ d6 h: P! [. S然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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" }" O8 R& b$ n9 [4 i: D4 U$ U1 m1 q1 M
% u8 S1 `# P0 N* d" v, s% l[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發; `0 b6 ?& O4 x$ P. \
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌- t% Q7 U3 r/ J
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，3 |, ]) M" [" T: K
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
- k7 X0 D( C8 a& v我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
( \) p+ V' v5 F$ ~" D先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻3 m+ G% b( f! \8 f0 B
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀/ m& K- ]5 @: t/ }
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙8 }( h: I; U. \- a1 j9 T/ u* Y
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
% t1 A. `2 Q1 l7 |/ ?油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
* Q, B- S5 B% v8 w9 s
* ^& a% Q7 ]* I6 {! {- m6 ^6 M
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發表於 2013-11-16 12:22:28
