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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
6 f# @% e2 A0 R" K8 V4 x雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~6 S0 y4 s. l5 T! t: o# t+ D; O3 `
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
- x" X' I i8 `# R( Thttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619) S) r0 M' C9 S' }
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最後我的製作過程與量就分享在下面, Y9 F& a5 E% \- @8 }5 G
成品吃起來有點點乾~# p2 O# S6 } ?: V: c
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
% v; p/ u& l' ~- ?0 \0 k2 Z若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^+ @. x0 q$ |" ]; h& ~
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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( u: Q- _5 T: D! z5 L. Q) {0 v[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌* B7 D4 e" P8 C! `) ~
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
# X1 [6 n8 X3 G5 U! [並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好2 s$ I: r2 H ?, l
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
/ n$ r2 U2 N( _, H先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻; d; R! w0 _4 U7 r* W3 a1 m5 ^
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
* P$ y5 l: {( ], z) ~ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙. ~# Q3 I2 c/ ]' g$ ?/ o/ a
& F1 ~1 ^! z' A大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
# X% A3 B5 Z3 d1 O油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
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發表於 2013-11-16 12:22:28
