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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
, @, L! k; F5 s: Jst7980 發表於 2016-10-24 23:55  4 ]5 K9 b0 w( O1 X, Z' f( ]+ ]
好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
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6個
& |5 ~9 i u! c" y: ^. `1 o3 G0 P, F: ^6 }( U P
低筋粉 85g
, q7 j: Y' D- s; T, j強力粉 85g- U) i3 `) k+ m) H+ p7 p9 h4 ]
Bp. 6g: [$ F9 k5 N* f
砂糖 17g
; \$ l6 q7 T/ e鹽 2.5g
3 z! m9 f. \9 [2 [, n酵母粉 3g1 F$ m! t: N8 q
卵 一半 卵➕牛乳115g) O5 N/ N& M. o A5 Z
Butter 17g- b, ~6 B0 V. W* p
( E" Z# X3 ?0 B3 E! ?9 [: ~" X
一次発酵 50分
' Y* @+ P/ n9 Q! ?2 L: ]分割 棒 10cm.
/ B% H7 A& ~& V冷凍庫 5時間〜8時間# H. o( t2 k$ D
常温 25〜30分1 H( X& E" }. w
. o( X- U1 Y; v1 `" {' l. v' o( |
成形
( u4 |* z# a0 j/ ~ J& h; w0 ?, W& S4 V4 E+ c
9cm迄2次発酵
3 J0 ~" x3 X$ j) f6 U6 `. h生地乾燥 10分
8 c( k0 h- b( H8 T0 M0 b3 L; S: {- @9 g2 ?$ \1 a+ m
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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