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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
1 W, ?; q& s, P: l5 `% u$ Dst7980 發表於 2016-10-24 23:55 
4 d7 E& K. W2 g0 ]好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
+ T+ @, A! E) x2 S2 d
6個9 X4 b1 w: R" P
: G. U, J9 w0 j$ a) o, c8 W; o8 X
低筋粉 85g
- W( N4 a' s8 X+ w強力粉 85g
& ` o* G; D/ G( U6 z& @$ Y# pBp. 6g
3 a" ~5 N. c: L8 e砂糖 17g4 b4 f1 y8 _0 D3 I Z8 }
鹽 2.5g6 h |" P8 I0 v# v, F
酵母粉 3g
, o# M: G- S! V$ m, T8 f9 G. O9 W卵 一半 卵➕牛乳115g
5 P* t* A! ^2 w7 m3 b: iButter 17g$ E/ q* O8 G: r+ w
! u7 E. L# K5 h# A
一次発酵 50分
1 q2 l+ z! k/ T1 C6 s分割 棒 10cm.
) A3 v) `- p$ n' s5 ?冷凍庫 5時間〜8時間) K0 i+ \% [ V7 e; W4 T
常温 25〜30分8 b8 E0 r6 n! b' L2 \. @
$ J: f ^, t5 h$ W% G# A/ q& g
成形
+ M7 _7 h3 {; T
" q& t' Y5 j& @8 f9cm迄2次発酵7 w7 H0 |- `( k0 X' ]- q1 p
生地乾燥 10分
0 f9 n1 h) s0 t7 u) A+ t- X. t/ z7 R8 }2 T5 j% c
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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