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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
* D2 W3 C9 H8 d1 g% b. |- qst7980 發表於 2016-10-24 23:55 
% g( M: g- }9 y3 B好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
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6個/ C/ z/ _2 z" y6 | k
" w, A+ k" k2 z% a低筋粉 85g
* E- T/ l1 ]8 e強力粉 85g1 v5 v4 ^& |( M( Z" D9 W, l
Bp. 6g2 T6 J, {! [. i& A X( F* R
砂糖 17g
: z% ]) n' n# E! v8 S9 E鹽 2.5g3 G0 `5 v ~+ F2 V. A" Z
酵母粉 3g1 v0 l( _6 A4 H3 R/ F
卵 一半 卵➕牛乳115g4 t8 ?7 I. V& Y; r# Q
Butter 17g d/ O! Z) u$ V* B
# }/ w* |7 n4 D, V0 C, T一次発酵 50分7 S7 w. S- D/ _6 x7 Q
分割 棒 10cm.* u+ u j# O$ c8 ]
冷凍庫 5時間〜8時間
' ~- P' v( Q2 ]! z; j7 N8 m 常温 25〜30分2 m4 F$ ?- ^3 n, C( I8 t0 S
/ s! b2 E5 S! @* a成形
4 o$ K" {* ~+ J" H* ]$ k1 x$ C9 B. k$ ^/ t6 ?( n+ ^4 ]/ g& E& \( C
9cm迄2次発酵( @2 t5 ~3 Y& |8 O- V, V
生地乾燥 10分
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0 k! C% `" r2 ?, B* m4 ~ |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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