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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 }4 a, A" s7 X. s7 W& D2 H
2 ~8 ] J$ H% O+ o6 [2 B) K上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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5 p! M" Z/ t% z+ \至今已有120多年了.
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3 x; e0 _3 c1 }2 o5 z' {德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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1 W( Y! N \( R) e可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.$ ^% ]6 ]# X1 d) |/ T) M% u$ |/ O6 R3 }3 Q
- G0 {# ~# C9 S- v之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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5 X: L% x+ ]! h6 N後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.! Z' S- g, H! H0 c& ~4 [6 q7 d, T
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.% M) |5 L3 K( Q0 X' `
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不囉嗦,上菜了!, o' K* N! T) P
4 h$ N4 C& J$ z8 x( P. [肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!' \0 E" `. G0 r" B6 h
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再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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5 \* a7 A1 ]' |" q沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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8 a4 a1 l3 p/ ~! F+ t- j一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!' K0 D4 h4 i6 D* R0 l5 p
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另外一碟是涼拌三絲. _9 {; Y% a8 @* y
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上熱菜了!& d3 X/ n7 L+ O6 ?* |) Y6 R
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先來一盤蠔油生菜.
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1 j# {+ ^" g8 c這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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再來一盤清炒河蝦仁!
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+ ^9 v" G* n& w) [2 c這算是德興館的招牌菜之一了!& s, l A: J$ q+ D# Y9 u( h9 s7 j
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!% a" N5 f8 J* e" u4 }: e/ R
$ g, Z& K& l f每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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9 Y' ~" R Z/ k上一盤蟹粉豆腐!) K2 C7 L2 v! [2 l. Y8 O/ h$ X$ H4 h
|) _' ?2 M1 Z8 u/ w& ~雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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# N6 t$ |0 z+ O7 I5 L! T同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!) a$ q9 j1 Q" W
, [) d4 L! Q) }6 n2 ~/ _5 u; m6 A所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,& } b0 `- |: W( s4 O8 t# |
6 Y h$ K' Y9 b. @) g' K: j酒香加上草頭特有的味道,
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; |5 q7 n) s5 P& A/ f- ~8 _) V( p好吃!!!
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3 a3 N* f8 ]8 \6 y, Y: K9 @! j這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.8 V& `# f$ ?8 @" z4 E! W7 q
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& N+ N# S. b) V- @最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.! P0 r1 P0 o4 P% Y; G
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,* \' R( {# w# `3 |+ w0 e* F: b
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是德興館的招牌菜之一!* w& x2 i9 l. E# A6 H) a
/ t y: f+ @( z( N% E4 @& G慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.5 ]9 r( ]; g* p. |$ R1 w H
# S& S+ r7 N" o! K5 H2 M) o再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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' Q5 B: j* E% Q. j4 c這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,9 ~2 ]& x5 Q' Q) m
7 C$ g+ c: T; O只點了幾道同事喜歡的吃吃.. |8 `+ N7 s1 Q1 t& X) m3 _( [; A
# |% B# V" r" L ?其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............$ }1 Z( K; Y/ G7 \
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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