iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 6404|回覆: 18
列印 上一主題 下一主題

[食記] 上海德興館

  [複製鏈接]

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
( d4 C% @5 \" I3 k/ G+ G: I, `1 T" c1 |" |
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
( O# i$ G* G8 |4 b) g( `% X$ K! u# N3 s, {! b! `* J0 h+ I
至今已有120多年了.) U0 Y+ i+ y4 o

. L" z6 D/ C5 {* R3 O德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長." n6 R2 m/ D$ H" c- E1 Z4 G
9 G2 q6 i* c) C7 b3 }* L7 @2 b; [
可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
7 Y( ]% K3 ~% Q1 \) ?. Y* y- @. V6 e: W( [$ C, G+ G
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;$ P; d4 Q% J- T) s% U

. {0 f% e* `. ~1 j9 k/ C後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
; u( {0 h/ g$ c. p/ n/ I! I1 Z- w7 z- X: }4 v. u& R. V
這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.* c* K/ C1 ?7 M+ S( p

$ k7 f; q/ x, R9 {- [不囉嗦,上菜了!  V9 P6 {' _: {  a. j. r/ s; t
3 y1 a2 r8 h2 ~! C( E
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!' D+ D; o0 Y2 ]* Q3 y
6 b* [, d/ P) d+ l; R
+ u  O3 W2 ?, E: G. N

+ h& B+ R5 {, T. k; v  i& A0 J; G  W$ G( u$ ?( F  a
再來冷菜三碟兒!
: W8 j- y' n" W" W3 z9 z+ o+ `% s  l1 x2 c( V/ F& t; a5 F4 b, E* Y
一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
1 S% s5 j; _& j7 H  R% d1 a& C; m9 C
- U3 G1 \, B/ m! ?- @沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
/ Z- v) }+ N: k' A' Q
9 g, q, C) E$ }/ n一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!7 z& z& u9 W( R
  `& F  O! |% f5 Z% }6 V# [
另外一碟是涼拌三絲.3 V% `- `. ~* x. I
( u1 d" k8 m5 _* t
! [) q8 q, _& k& c

- ]  g) A: i  i/ d+ U( S/ }0 d2 B: E3 ?0 E+ V

6 V" U5 o3 A1 l! n! K
* [" C9 D2 o2 h) y% u* ^; R上熱菜了!$ |; w$ ~/ _- M; P  K2 `
4 ^1 R' A( |( `) e! A0 g* S; \
先來一盤蠔油生菜.
; a4 X2 I9 F' Z7 A. O1 a; x
+ U' q1 w6 `( ~+ R, q9 S這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
) T3 E/ F- |2 t  O3 h* _' X* X& ]2 J' T

, A0 _4 k4 n9 B3 e2 W& W) Z$ ~% P9 l7 \6 @. s9 f% t

$ A! ?) O0 c. i) E9 c
$ C9 U' K( B- S0 ]4 W5 @7 k5 V' @0 P* F, \5 u2 w2 Z+ v" C6 }

9 x5 `" {' h# ?再來一盤清炒河蝦仁!% {" T9 j! [* l5 D

2 X6 x0 J+ E" v" N$ A這算是德興館的招牌菜之一了!2 j  O0 l5 E2 m3 B5 E3 ?

5 ^. w  o2 ]4 G3 V% H; d蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
" l6 m. x4 ^& q: Q! k7 r1 {
& g& S0 D0 Y* X5 s' ?每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
2 \" r' c. @3 Z  i
9 v' `9 W. H& ^0 t7 @/ V2 R. \, |
9 H' j3 b+ X. c- s1 v" b. C3 l+ I/ c& l. O9 @7 Q
' u# F+ |; ]3 y# t& q. {0 b; F

3 ]/ ]6 b: {; m$ |) i# S/ ?, @' J* W5 m. ~, P1 M, k- r7 `, h. K# |6 R
上一盤蟹粉豆腐!
# f: P+ X" F0 s  X5 ?7 p, e. V( S8 T0 V- e+ f
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!0 T3 P, ]% B% N" t$ \
3 U: d2 o3 i0 U; K: R: H
同事是邊吃邊說贊贊贊!' F: b) n. `. v3 a+ e5 I
" t( s5 \1 Z: i$ V7 R% c  a$ h
9 b% i- ]: V# ?( @

6 V4 C9 P1 S' \2 B3 z1 }- g7 K: g: L5 O, [* b
* S7 N' M- F1 c
9 V+ Y! B) _' A. c' j3 `0 Q
0 Q* H1 F) v+ x: l- i& q; |  W
上一盤上海有名的草頭圈仔!
* S+ i; B: @$ Q( ]' E2 }3 X% H/ R* Q" _# d- ?% [2 M: @# i
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
: ?6 [2 j. T) h7 {" v& {# O. c* i3 w' X: Y  L
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
$ P- h- O9 `( N  j) y& U6 ^! G3 m6 I4 J% |5 V- _$ a6 U, F
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.9 }* o% s" A0 G: n# `, F

, \$ {/ [; c  C, j( m清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
- o" h' ]" l) X) p6 d+ z# G, ]( @( F# B# Y8 J9 Z; T% K( C# r; I* l
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,# E; G0 W: _; P: w/ k9 B: j

8 e1 j- h/ y9 Y% ^  `# U酒香加上草頭特有的味道,
+ e5 D  n& t: G! c! Q+ `+ l7 E; R4 R' L  n
好吃!!!# ^( w8 i# f* J2 X/ T7 ^

' X, W1 M- S+ d# w) S+ Y+ Q" u, p這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
4 `; {& `. P. C
& q' O& p! F  T& w- q- z
( }( N& v, r* c, J; \- A. p1 \9 U( K6 S8 Z+ c

: f, S  X* G" }+ Z- c9 E3 H
0 A& G5 d0 _0 S2 G0 }/ n2 N- X. V7 {

& f- k1 @) P8 u5 N最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
; `' E, p# O  u, T, n: l6 q" n
7 L3 T- ]+ d# K這魚頭是用花鰱頭做的.% E! F6 a7 n- ^4 `
% v  }. V" o% k% R  i3 V
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
" ^  I' ^% a( o/ n/ E" F
, O; p9 b- M# s" h2 U0 j2 h細火慢燉,加上入味的粉皮,
) O: f9 d& c' N* S; e# O
4 a6 X" j, F) w/ I是德興館的招牌菜之一!
  `; i5 p' v  b% _4 q, M1 @" K* H, P2 ^; d5 b# e
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
, X) K7 H7 j% Y2 d; z" @# W+ k- n8 P( A% ]) j' R2 @" Z
再和三五好友喝著 "孔府家酒",
* b3 }& [9 W; e7 A2 R  f1 a- @6 y3 v6 A
人生幾何呀!
  p8 g  M: l/ U, ]$ c9 G: k4 Y; f* d4 p& [# [& v& ~) W
2 m& Y. e6 M3 k6 A! @

3 n" O0 b* F: A, p. @; R" C
, l9 n# e2 z  |- V" Y5 v" I0 i" w" h. n  T
7 t7 l) @  }, A5 B
這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,7 c5 H  I4 x) n6 b' Y

  [' m7 q3 G( S" J* S只點了幾道同事喜歡的吃吃.
: |. {; H, ?) N% y: b2 U  h, `2 K5 x, |  x( h  Z
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
* h: J( A: ^/ L/ E2 m
9 V9 z) V/ k$ I4 a就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 7 人評分金幣 收起 理由
小龍 + 1 讚!
KaoAndy + 1 讚!
桂格 + 3 很好~我喜歡!
江河萬古流 + 1 很好~我喜歡!
BasePX + 1 感謝有你~
徐加菲 + 1
dingding + 2 讚!

總評分: 金幣 + 10   查看全部評分

18

主題

23

好友

2648

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
635
在線時間
353 小時
沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
3
發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
8 g) n& S, }. |" D在上海吃這些貴嗎?
# S( W: Q4 B1 h, s% e  L* m& X5 i
以上這些菜餚,總計RMB336元!
4 M0 c( p8 T3 e: k) x! A$ K! o, w, }: O7 K: y9 ~; B
不會貴的!
8 r5 P4 l# z+ e( @! P% R6 y  @  q* i/ C- c, H- d
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
# [- b; D. q7 c# `2 R% ]7 ]* N) u1 n
就會很貴了!6 C/ v0 L# M% l# H
% C6 X; C) m& ?
我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
6 f8 S% F$ h$ j& v0 I; ^  \
+ B' {4 P, ]$ G" }3 a4 l就有這二道菜.& B$ `% P: t8 V

* g6 x7 ]8 a( ?$ s0 t0 w* F% @: f' [結帳時,花了RMB700多!

67

主題

19

好友

3129

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1210
在線時間
693 小時
4
發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯) O1 ?& m" O/ K) A" F6 [, F4 P
可惜太遠了* I; r' k6 O" ]9 y9 b! v
建議偶爾去上海小歇的老公去試試; M+ }' \4 \; r& E! L' K
/ y' `" _5 _6 ^6 G" `- D* T' s
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

10

主題

1

好友

522

積分

國中生

Rank: 4

社區
白鹿洞
文章
152
在線時間
92 小時
5
發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

71

主題

45

好友

3377

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
馥園
文章
1155
在線時間
977 小時
6
發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~8 m. F& {# g( N# J
" Z5 R1 o* P7 |& W' o7 e
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

14

主題

1

好友

4734

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
572
在線時間
4445 小時
7
發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享
4 ^& z1 I  p* A上海本幫菜好吃  可惜太遠

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
8
發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 1 K- O. e) l( |! _) ?6 J
看起來真不錯& N( z" O3 K4 f7 \* `
可惜太遠了  ?# A) s, x3 E
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

0 G+ z$ s: Y( O+ ^& X7 V0 E; {* [8 z真的是很可惜呢!2 y, F+ g: x4 `* e
  N4 I+ w) g4 J8 g7 k# J0 W
這次去的不是時候!
) r( n5 ]/ B" D
, k3 n% j) }! m- O) J- Q距大閘蟹上市的時間,不到一週.+ X+ F2 O+ c" H7 `5 r
5 x% a- A4 A$ J! L% x& W/ \0 Z
市場上是已經有在賣螃蟹的了.
# {) N8 [; c$ O, v, M+ f8 F2 H: u0 H4 r; E5 s1 e
不過,重量都不足.. N. H+ c* e4 {8 ^: @
5 ]4 v6 R2 d* X& w& N9 H. [
殘念呀!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
9
發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 2 I! K' o+ S- r- R- R
好羨慕喔~~
# U7 p, J7 C: b+ s5 t+ [6 c2 d/ i3 L; T
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
; Z7 R3 {! \8 k+ Q
光是在永和就有二家可以介紹的!; v1 z# U6 |  v4 e
7 v6 d" u. q# b- d, {! e
一家是在文化路的 "上海小館".
. ]: y" d6 {0 M: |* n" ?$ a: p
+ X) r- L* S/ M6 S+ Q8 t; o/ d5 l這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
: Y/ F2 c" ^& f" d2 E% Y: Q- }' N
另一家是在國光路的 "三分俗氣".- v: o6 {! e! ~" H$ q4 ]
" ]. F! z% Y3 ^0 }
這家也是會有一些名人不時去捧場的.
3 X) z, {4 E# D* w) `" K# z$ |( H2 [; p9 R$ B- G2 R# D
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
  I0 U( M2 F8 ]5 r; [0 L; o  F" l+ {5 E" R
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!/ b, \) p% @: V* x9 p: o& G

% P5 ~( c/ s/ ]連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
1 ]- Y* S! N2 e1 l, Q$ t. m! E
* N0 y! \/ k7 |0 \# m這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
+ l5 _/ x" n; M+ Z
7 j2 r  {5 N4 l: A' P; c- @# B不然,有可能會吃不到的.

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
10
發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢/ D- P0 R1 E7 j3 g7 B8 l+ Z" y* }" {

6 h. P4 K. p# @- _3 Y' \: A
樂在生活,活在當下
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部