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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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& F. e$ c; N) j上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.- B6 {3 e( g7 H
* [3 q5 k, R5 b! h5 r P/ L$ V德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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9 N- d8 j7 h( U6 S! `9 \8 F可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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, E4 g" Z9 ^0 J: Y1 g4 Y8 o之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.7 R; C; q; w3 H9 G+ v" N( m5 m3 v
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不囉嗦,上菜了!1 x1 Y7 ~. R( p
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!6 T; X) ~1 ~' \0 p Y& u4 \" b
2 C# ?9 u1 {5 o. x. d" i4 l7 _8 Z一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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) f9 S2 s/ K" M6 O沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!3 P: u$ i* h% \; i
' V0 C7 ~! V$ L6 `5 Q( h3 X4 X另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!0 B# v& T; ?# E& Y8 C, \
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先來一盤蠔油生菜.
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* e l# J: W- Y) }; D! b這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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& L# z: T. i9 w0 Y1 \3 P( o再來一盤清炒河蝦仁!
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0 V) h+ F1 }5 [9 H- g/ A, k2 N這算是德興館的招牌菜之一了!
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6 s; n, n& D% G: Y8 c8 z+ s4 n4 C蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!; o, A5 ~9 l `7 C) _% c" y
! Q. q; b/ @- l! y% l每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!1 }: {8 p) \' u3 D) w
4 u6 Q; M% R; @, K5 Y雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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5 x8 I- Q j8 }2 [5 s! g% R. \, s: Q5 S4 w6 }
4 J3 p% `% n) M4 E上一盤上海有名的草頭圈仔!
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1 ]) C4 C5 d+ b4 q& k所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!" c5 T+ a, _' z0 n
: Z/ u2 ?% J1 g" b; {草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.% q! |, |% D" T) w/ w6 q. I+ `
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,, y5 a1 D3 ^; R
0 E2 e$ M' g! ^+ B酒香加上草頭特有的味道,$ k5 V) {7 P9 r* s% `
# }1 a/ S( U% s好吃!!!
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% g/ f# f9 V& Z& J( @9 F8 h這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.* x* d) Y% C. x1 q
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!( m8 a) q+ u+ h: k5 o
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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, b% V% J! I: p) C6 e' A; e7 A+ A做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮," F& t5 K1 i! D3 O2 ^3 E6 M1 y
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是德興館的招牌菜之一!/ V. C% a: o; t* V A" p) |
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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! Z [' }2 g3 s這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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6 ^ {2 c y' F; ?6 |只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............- y9 Q8 d, G) n3 W
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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