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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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7 S5 N2 J) {3 L( @' t+ U上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年). L1 Z& y F5 g4 t6 S8 U. A
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至今已有120多年了.
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.+ D5 ?+ f( U. y W# @& m
. i2 N! R! l$ A) a可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.7 W ?( y# \0 m2 I- K5 ^
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.) c( ^' Q( M) F; T) d/ Z
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不囉嗦,上菜了!* x! t3 z1 U5 ~/ ]8 r, t
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!. B& {; K) Q; h) O _; d
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再來冷菜三碟兒!
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, J! z- ~; t' j0 N- u. H一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!: [' H; @2 i5 M
6 t0 {4 k5 l( q沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
& N: I1 Y! B1 m; F3 M# W0 [+ J
- B1 y2 S% ]0 p6 A3 H3 T一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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( o1 ~7 ^0 K s# c$ M6 u' |另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!' Z7 ?1 @) ?- a+ d, @- h: z
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先來一盤蠔油生菜.
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+ j6 X& y- t2 l8 V: a7 i這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.: D9 {! _ R% x. g& C, f% }" K4 m3 T
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再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!. p, i8 U: M! `
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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s9 g: M) F9 q c, d每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!
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$ H- R. W$ ^( T9 B1 ?0 ]. m% U2 @雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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( }; h$ F# V! i4 e, F" \/ \同事是邊吃邊說贊贊贊!' b# o3 \$ E0 N2 s: q; ~
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3 F) X, }7 w6 {! T& H/ [. D上一盤上海有名的草頭圈仔!
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4 |! R5 x; E9 w7 y所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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$ m' Q2 }- D3 z" v以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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K& P3 B5 ], m( M; n/ t7 c) f V清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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, n P, k: v2 y8 k* Y, L酒香加上草頭特有的味道,: p5 E2 K$ p+ f, z
: H# J2 P3 P$ a* X好吃!!!/ ~: T9 G7 l0 k. ]$ _: u& s
% F# F! V. V$ i" ?$ Y; s1 Y) @ F這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.# c# R; G6 v- I- R, g
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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& Y7 N5 C+ N6 u8 y這魚頭是用花鰱頭做的.
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# b! F* [1 j6 O+ d/ Z做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,& W0 B! ^1 F3 c0 [
7 `# x9 Y8 s% M是德興館的招牌菜之一!
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1 ^, P' |1 b" k; D慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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: A( n! q, u5 ~8 D再和三五好友喝著 "孔府家酒",8 D) e* Q8 t! e' ~
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人生幾何呀!/ F$ Y9 Z2 H: Q3 T8 f; ~7 ]
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# w$ H( t( h i- x" Z這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.& p: B6 ~, m0 A5 g
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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# P" j( `7 H/ c! E R' z就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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