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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 8 s U6 x: I2 y; b
6 x- V$ h" O$ x# A$ D- U上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).% q4 p" y3 N( P& }9 ]: e
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至今已有120多年了.
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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4 Z* Z! N/ l: v之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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9 O9 Q4 u# Y5 ]後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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$ h3 g4 s+ d$ x% T) Q這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!) Y F1 h* R9 x
3 ^; ~$ y: t% [1 P X( Q6 f肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!" x+ [2 E9 T' l4 s' |- _. v
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& }! x) \( _; w. P9 V再來冷菜三碟兒!
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5 w6 s! U. ?5 y: u2 F* Q+ d% ^0 u一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!+ u( X: ], S% J; \
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.! l7 }/ c( z7 {* G% d% |. d
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上熱菜了!; M- m+ E) ~3 s, ~
, B( \ h) a) k& E8 s- x先來一盤蠔油生菜.! c' M+ V8 c2 g! g" T
& e' ]0 v" v% K7 {這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.7 T% i5 B2 y' h2 P0 W$ O5 f2 g# J
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再來一盤清炒河蝦仁!( g% g H9 ^- e
: r7 j; V6 B% G9 g/ h這算是德興館的招牌菜之一了!6 a4 W4 n2 }2 z+ \
; Z* e0 Z2 G, { s, h; R4 ?蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!4 P) ]6 |5 i7 u% B: }
( C% x& V: P* R. Y- U& L每次去德興館,這是必點的熱菜之一!" Z3 V& d! N! |/ A3 }+ ?
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* D5 W3 d: `: p0 ^6 W @上一盤蟹粉豆腐!+ q2 B" J9 ^( ]$ B" O0 x
8 I4 Q) J6 \/ @雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!8 t* o: [2 _: I, |
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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2 S9 E2 e6 L: l3 ~/ N5 J7 m% }& i3 X上一盤上海有名的草頭圈仔!
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+ K, \7 U& g" L) I6 ?所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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5 A- ~# u# L, A( E* G6 m草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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. Y# Z4 ^8 Y8 V% O' R% P以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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4 E; a0 }6 U2 V& J/ a4 O/ e清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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, m9 p3 X, ]* P0 Y5 W6 ~" P% E用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,6 r; C2 X5 i3 N. e' O3 V! V$ U
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酒香加上草頭特有的味道,! f6 Q! p ^+ s$ k
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好吃!!!4 R/ z( x8 O, Y9 Q9 c
8 @; z: F! z/ z4 Y這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!% c3 c+ a: u4 ?
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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( p: _' ^2 B$ V0 f* z0 _是德興館的招牌菜之一!
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+ P2 y4 x; ]+ N3 G) |慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!0 H1 |9 |$ K+ j
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4 W7 \3 Q7 I/ x, Z$ ]這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,0 h+ q8 N1 Z: `7 q6 d5 ~. W0 }! K
0 X# \' a7 w# z+ J! _5 Y) l只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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2 P1 L `$ h3 }8 P/ D& c其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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