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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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1 `) B; Q- ?* D) x3 A9 l: l& u; g; `& D至今已有120多年了.. z: g/ P8 F& q _1 H9 a# t% z, Y2 G
\8 }, w) C8 P8 f( _+ I' E德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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" q' B* ^/ g+ b% z/ Q& r1 w可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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$ h% c! W) m4 y6 Y0 }- w# A之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;3 O- ]* [7 l0 i7 H+ j
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!
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1 ^4 Y, _0 I) ]% x肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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/ E, |. n3 ]& t0 M/ d6 P i% K再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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: z& H4 p+ B- C; J L/ u沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!0 C# i- N% E# Z9 W* g0 A
0 O8 \- t0 h/ f另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!
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4 P3 S& ^; g0 _( \7 b先來一盤蠔油生菜.) z+ _$ z7 g8 ]1 H! w( {
' k% `$ D$ e1 |: v# x這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.% P2 }* x" |/ h. E" n1 X: S
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1 J$ D, x5 O) C2 m: _再來一盤清炒河蝦仁!, m! h/ z: C' f5 M& n0 [0 k
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這算是德興館的招牌菜之一了!' P* n. M( x V5 b
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!! N5 O+ y8 K. A& [6 U# J5 J8 y9 J9 a
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!# L+ n2 s" ^% @7 a
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上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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1 U. l' g" L$ T+ c m同事是邊吃邊說贊贊贊!) e! `8 L/ u0 O8 ]& h) Y, W
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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" K9 [" @# @ r草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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$ m) n, a# } ` j; Y* a0 c以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.1 U1 Z+ i. _% S0 o. V+ S5 g% |
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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' I: K6 I# T) y用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,# y9 _" M9 r6 Q/ ]) ?4 U( F
$ a$ w( S! H" C0 |% {' V) R. b酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!% y& F4 S7 a/ k; a% h9 P
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!9 p, j9 O" I# ], c% t9 p
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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- j" z: _' F5 t( y! o# G細火慢燉,加上入味的粉皮,- ~- Y" v2 \# G2 [! A
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是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.* k/ z0 q9 |8 G c% z D* T
/ H$ G# s- Q; J) O3 O9 B8 ]再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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# E+ b2 n( J( M2 E3 J9 w人生幾何呀!2 K. B9 @! i( b, N7 B
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.4 |; V( o" y ?
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............" z5 Q1 S7 s4 }
) j, m% A& j% Y$ g8 k就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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