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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.) U0 Y+ i+ y4 o
. L" z6 D/ C5 {* R3 O德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長." n6 R2 m/ D$ H" c- E1 Z4 G
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;$ P; d4 Q% J- T) s% U
. {0 f% e* `. ~1 j9 k/ C後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.* c* K/ C1 ?7 M+ S( p
$ k7 f; q/ x, R9 {- [不囉嗦,上菜了! V9 P6 {' _: { a. j. r/ s; t
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!' D+ D; o0 Y2 ]* Q3 y
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再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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- U3 G1 \, B/ m! ?- @沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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9 g, q, C) E$ }/ n一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!7 z& z& u9 W( R
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另外一碟是涼拌三絲.3 V% `- `. ~* x. I
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* [" C9 D2 o2 h) y% u* ^; R上熱菜了!$ |; w$ ~/ _- M; P K2 `
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先來一盤蠔油生菜.
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+ U' q1 w6 `( ~+ R, q9 S這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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9 x5 `" {' h# ?再來一盤清炒河蝦仁!% {" T9 j! [* l5 D
2 X6 x0 J+ E" v" N$ A這算是德興館的招牌菜之一了!2 j O0 l5 E2 m3 B5 E3 ?
5 ^. w o2 ]4 G3 V% H; d蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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& g& S0 D0 Y* X5 s' ?每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!0 T3 P, ]% B% N" t$ \
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同事是邊吃邊說贊贊贊!' F: b) n. `. v3 a+ e5 I
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.9 }* o% s" A0 G: n# `, F
, \$ {/ [; c C, j( m清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,# E; G0 W: _; P: w/ k9 B: j
8 e1 j- h/ y9 Y% ^ `# U酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!# ^( w8 i# f* J2 X/ T7 ^
' X, W1 M- S+ d# w) S+ Y+ Q" u, p這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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& f- k1 @) P8 u5 N最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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7 L3 T- ]+ d# K這魚頭是用花鰱頭做的.% E! F6 a7 n- ^4 `
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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, O; p9 b- M# s" h2 U0 j2 h細火慢燉,加上入味的粉皮,
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4 a6 X" j, F) w/ I是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,7 c5 H I4 x) n6 b' Y
[' m7 q3 G( S" J* S只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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9 V9 z) V/ k$ I4 a就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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