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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...3 O; r: t( r3 o
很好煮,也還蠻好吃的,: D  t/ A; `# K" ~4 r# x1 g; r& I
6 u) E3 m0 [$ i' h  z
叉燒
; r1 H6 `  W* m( D- \: K5 |材料:6 s5 }1 V/ a2 m
應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)
% A, J3 J- w4 b1 I' F8 L醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒): I( {8 D1 a$ M" g. H5 f0 T$ l. `

3 P! A, g% U7 ?# j6 {$ @% ^) p步驟:3 ?7 {( G8 A( I. ]9 F" [
1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,9 h0 o" d/ p0 v. E# a3 e
2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲( P) {: C6 P; r6 B- j2 b' h
3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色$ {3 G' H: y/ z8 Q
4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分
  [( h! G1 ?8 N0 E) X3 M! N5 B/ p8 Y& E9 c# @% d# ?
黃金蛋2 S) ^3 k. z( H6 g# T: O
材料:雞蛋、滷汁。 $ A( f6 H  t* v2 A1 W$ w2 U& X5 q
作法:9 _; `0 ]& f! c, t
準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,
2 t4 [" o% ^7 |: S% f% W蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。
  M( ?% ^7 R7 {3 ?3 m: k3 {& G( z9 y" g6 _5 E8 m
開大火讓水溫慢慢提高,
" w2 Y2 r5 s2 |' |水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
4 f, c0 ]+ S  C& S: x2 }4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,
1 [+ s2 T& N! m: r1 C$ {蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。 3 j  k' @) f4 Q1 e4 [' C
剝好的蛋要沖一下開水....淨身" j& U- L6 t6 c1 N' a; e  h
& f  H2 ]% q6 T; ?) x
滷汁:; P, q& G7 ]+ x9 r  |
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒' I* V, G" n. O
把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
6 ^8 k0 o  y" U* E9 S; N把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 : D0 G+ y: ?3 l9 \" O
  E! f0 u6 c- L$ X2 |! J
煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,3 |& |5 K) s7 W8 r4 N5 G' t$ W" e
反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!
+ W. Z2 M5 ~! c8 K) r6 @/ s1 r) z0 e! O' Q7 d/ b/ S

3 }8 f. z6 q, {# ]4 f& Z# R
0 [' V, _1 ?" g; ~/ k6 C# \. K% l+ s* _: E

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- M- s9 J1 B9 M3 [5 n) h' r- u; ~& [# D8 ]0 \/ i

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+ E1 m+ [7 G& ], z$ @* _' C+ {0 {: i- f3 b% Y. u
8 m, D0 o6 _/ {

- i% s( N2 w# [! I# p$ q
' I1 N0 O/ M  t$ {" V) i$ O- @
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- e. m" e3 j, ]' a$ o8 C

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發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!
; S" G3 M3 m. N2 B- l- G簡單、營養又美味!

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者

8 [! ^! A2 U% a8 R2 a* o
) W: G; _$ x; H8 ]" ?0 \& D糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~
1 I7 l' ^- z+ c2 X1 h8 @& s; S  V而且我也愛拉麵
" U$ u2 T. P* x! h( ^; S改天有閒
6 R7 V5 Y& k% A3 E. _也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~/ _: Q( x4 t) m; u5 Y' A
中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~6 j4 T' k* M4 z/ }
好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享' B7 [+ L+ b: ?! A% Z* j4 d6 g5 T
下次一定要學做看看
/ y  V) J$ b4 T0 d  k4 T看起來超美味的!
! H. `9 t( r* k$ |( u
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