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[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

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發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵.... j0 ^7 p# ~' }2 y6 C6 G+ f
很好煮,也還蠻好吃的,
9 W% ^" Q5 c: U4 Y! B4 I' W  e, L7 t: k' N0 E% ]! F
叉燒& ^! Y7 t6 k/ c* O( M
材料:% `7 I' k/ f& O9 o: [
應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)" ^. W$ H" H) I% K5 v* B" @
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)7 v7 J! A2 ?4 h5 }0 t3 V& Z

3 \6 V+ E( V1 j2 p4 K步驟:
4 p. B, n6 G/ n9 H$ j+ B- x9 \3 K1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,5 w4 t- T) h/ o0 q; k
2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲
: u" `* M# g$ s3 T# w2 H. L) F3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色% R9 s0 R  N# ^' O- _# {
4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分" m! t* I3 U) F) ]' S

% j3 f2 b) ?5 B黃金蛋
/ C& [5 E2 Y2 X( l8 e. r# K材料:雞蛋、滷汁。 / d: p. Z8 e2 R; l
作法:" |7 x8 q$ i+ I1 n( G
準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,
- P( x+ I! q, r$ R7 c: W蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。 % H/ X5 n& u* \! h3 j6 @6 w) v

( }  ], z5 Z- b  o4 M% |( w開大火讓水溫慢慢提高,
- U! M" ]- O) a$ D9 P水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣, Z3 @8 }+ Q: x8 j( a3 @
4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,
# N* |, \% h& T- O. _蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。 7 A0 W& Y! i- r# C
剝好的蛋要沖一下開水....淨身3 ^# ^3 ^8 v" J, G" \5 j

% `$ K1 }$ \0 @. m7 k8 c  p+ l滷汁:) c* P6 p4 J. Y; Z! N6 M1 i
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒
' C1 q" C+ x- W$ _4 X把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
/ r3 }& k9 Q$ W! @1 m8 u把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 . }# x+ U1 c' w) P  o6 m
9 M: I/ g1 ?/ k" }9 Y* w2 r5 A
煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
6 W$ v% `% b8 a反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!
8 N$ y6 `+ W. G" t6 }* u8 ?. t+ V* S; A2 j' g; }& G' a

, t. L& B( ?0 }" A8 i+ |. E2 H: G0 a! q: X6 v& Q6 R. y/ L

* o- ?, ]1 p) S  V6 r7 d8 r3 B1 N
$ `6 X) e3 B0 i2 m7 `* k5 s
7 L8 V% N: u4 i8 d# a+ ]

/ b. d. ~& I- o7 C2 k% m' I  U; ?' y
2 z( ]* D0 }" o  Q* D! ~0 {7 c/ F& }* v/ H. z" Z% N( ?" q
1 |2 ^8 B% F) c
8 f& R( q/ N* ^* G
" j# v2 v* R9 I) s! U! ~5 ~2 J% b
3 F1 ^1 G6 {$ u- |/ q

8 o9 M7 r  V- t
# T$ C3 s& x& v' z& H' E, K2 U: e7 l0 u& {& v0 N: N& Z4 F
+ S% p! U6 h9 O7 J/ }

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沙發
發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!
- `5 P) u. h5 r8 Q$ A! {簡單、營養又美味!

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國小生

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發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

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發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者
  ~. h8 u9 B0 q8 ^3 u
% ~9 o. X1 R# ^0 l
糖心蛋看起來好好吃哦!  .

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發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

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發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~
) J4 W: f" J/ g5 ]8 Q而且我也愛拉麵
  P& b7 t/ S/ e0 P6 q改天有閒
3 }/ {! {5 z- u9 w也來試試

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發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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國小生

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發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~
$ t9 D; _7 @; |0 J( v- X. y: t* R中午看這個配飯吃

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發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~  Q& e1 l: S' l( r# D/ F# ?
好想吃...

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發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享
# I7 i( H/ X! `9 W; L1 ^下次一定要學做看看
7 N" V1 `5 k! A' C( C) n! u5 W; d/ d看起來超美味的!
( F+ ~  H( K% D; R% v# ~
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