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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~, G! _! k" m o, {4 @8 c# c. O
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
- A4 r' K1 h. x: H* X先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量& X- X3 S. F% z B
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619. L, ~% R$ F" S0 B4 _
6 g+ {$ \# s; S2 s: F* o
最後我的製作過程與量就分享在下面
% Z/ q; I* D0 E U成品吃起來有點點乾~
; C$ R* R& i7 E& ]畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠0 K& S- q. M. H" V
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
. R ~# }/ e( _9 p) _然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發. _) t) P0 a9 ~
! a. q1 [& O) @. ^[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
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, I( h9 g& o9 k7 Z[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
J% C- w1 ?$ }5 {+ j: A並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
5 I3 G7 x6 n2 [' V( t我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
0 I& z& t0 _; t0 P q5 c8 \/ y- E先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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* M% R R& _- E' M. E k6 S h& O6 x[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
( x( c/ V' y' z8 a8 o: Z/ eps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]; d p1 p0 M5 m! K- R' o' V6 P
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"2 a9 i6 y0 E8 r: s1 p4 H
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
, @* `6 s T0 V% D* |
發表於 2013-11-16 12:22:28
