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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
6 F0 Y9 N. ]- Y. K$ Q8 P雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
8 g% i( [( z' _2 j. Y6 d先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量/ {2 x$ }$ U, n" x3 s4 ~- z+ h" \, N, H
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619" [% c O% l, |& i. b" ]5 s
; S E8 I4 I0 K最後我的製作過程與量就分享在下面
3 w" Z1 q% M, e) D# X成品吃起來有點點乾~
/ F6 I! z9 }' k$ T# V( x2 m5 U5 ]畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
' `3 m4 i0 g0 g" }若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
, w' z& @' g' p8 n$ D$ r9 `6 Z: R然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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6 D) Z: e: j* ~[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，8 Z6 O( `0 w9 R( f2 `) I
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好9 p4 W# v) B* }: U
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
* D$ s) ?* y5 [$ E, r; S# A先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻2 A2 {" _8 W5 n1 l: I$ e
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3 j/ V4 u% ~- X2 U: l7 D[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀: t I, ?( V' U; B2 H6 }
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙9 K% J. B7 p% T1 u1 A; d( \. ^ o
; H2 y; l8 m1 `& h6 ^
大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]& p. D* ~: M) W9 x
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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