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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
8 v; B7 C, e. S0 Z3 ^5 M; c2 S雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
" Q- d( y. T# b6 ^先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
" {2 c' O5 n0 o6 q7 ^" M' Jhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/154376193 {0 ]6 w7 H: u* T
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最後我的製作過程與量就分享在下面) f" p T2 \+ C$ T/ X- B' A
成品吃起來有點點乾~
3 I% Q/ }0 [* G1 p. S% G畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
: k1 C" m( b$ z& h8 C7 H: {/ n若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
- D* C' J6 x4 Z/ W" X3 n7 r然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發( @ ~# e. M3 V. p! ~% J. R6 l
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌$ B# N5 W( A8 R+ W* A6 }( ^* y, x
; u. m9 t% i7 v* t! m[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
v3 f o! x7 h9 _/ u+ v$ O1 n0 I並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
( [/ Z9 P/ O1 ]+ o2 U我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
# Z5 K5 w8 `9 K先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
* [2 b1 @) a4 [) ]' q; dps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
; f- B+ I! @, T5 _# H- `油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"1 Q, ?' n4 I2 L
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 12:52:38
8 b3 p) g/ e2 ~6 V7 c$ f
, ^* n2 M. Q( j6 W
發表於 2013-11-16 12:22:28
