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- 2019-10-19
 
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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~( |; p$ s- u( V6 ?
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~4 ?3 m: `& T2 D
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量0 u$ s/ L5 @0 R. r1 [
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619: v3 r& m0 f( N, n& U& \0 X
" L' w- y5 i9 S) c6 \最後我的製作過程與量就分享在下面" `0 ~7 ^' g5 W4 z0 G9 _
成品吃起來有點點乾~) @3 Y/ c f' l" M
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠. Q6 W2 i0 w! {7 t
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^5 O) ?, s( u5 C
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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, ?* u9 Q4 ^1 Z6 l9 J' L[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌, O9 d3 x+ _5 b: u: |* F' _3 @
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，' A! P# _7 z; P9 v0 o
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
1 M- P0 `( h1 r8 K我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
8 o+ Q( h/ t# J先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻. N! S* K# ~9 X' ^% ~7 W. o
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1 ?9 e/ B L2 X0 X! j[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
/ u% V. u h9 W* \3 a+ K3 K# q/ Dps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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" c. Q* u9 n+ P3 O! H大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]. v" r: J- O0 I7 {! S' ^
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@". z/ N- ~# k& S$ g8 B! C
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
& ?% `* f {/ w" b, Y, b6 F
) r/ U0 u0 R& l
發表於 2013-11-16 12:22:28
