- UID
- 23495
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1179
- 活力
- 1393
- 金幣
- 10377
- 日誌
- 19
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-10-19
 
- 文章
- 183
- 在線時間
- 517 小時
|
在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~- Z* X- K ~: `* b& _; z/ O
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~; I1 g. M3 r0 d) t4 c7 S
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量9 ^$ q6 F& I" j1 O
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
2 r3 k& ?3 x6 }. c3 C # e+ o, G2 m" ]' Y6 v4 `7 p
最後我的製作過程與量就分享在下面
" T" \0 {: d- @* c7 S成品吃起來有點點乾~
* p. L0 n/ x3 V畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
9 h4 r6 u- c, K. k3 u3 w, `若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
& D' y/ m, j8 c* J& H6 f然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
* k( m3 i1 y: z3 P* c, V( q, B; B$ ?4 |/ E
Y! D+ @4 T1 i
[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發( l Q3 L$ y- _* \- l& T* n" m
G: d& c, P5 b/ Q4 Y- M
[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
: b: c7 I( t& z% d
1 _/ j" s0 F3 C6 D3 u+ Q+ L! y/ Y- |[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻， b- j6 x9 G- w3 j- o: q. ^
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
) ~0 v1 X1 h- S, M我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
5 t4 G2 s3 R8 \+ j先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
6 S+ z* e( t6 g% Y12
$ Z7 `; K1 R$ o: E5 _* H34
8 B% o. l" w$ Z- e# k( T5
, p2 Y1 D) `6 I3 g, X[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
- V) l0 L( ~, ~2 f* Kps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
) q' f3 Q$ @2 @. Z; ~* v4 k
- E; ~& H. ]+ K% H' H+ B6 @大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]# A, }7 F! b3 C
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"% v. D' b! {8 N, ]- H/ f; u9 r
8 B3 W8 c E; V: o7 m7 |
# I; F$ f: w" q6 t+ s% c4 e% E; j& g" r( h5 H/ `
3 B( G {3 M" _0 y4 Z" @0 I
2 X% K/ @+ \' `: X* O$ ]
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 10
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2013-11-5 19:56:29
收藏
讚
發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
* `. T% [2 ]1 y/ s( j1 e
6 G5 Z+ t* e# S6 k5 z0 f' w
發表於 2013-11-16 12:22:28
