- UID
- 23495
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1179
- 活力
- 1393
- 金幣
- 10377
- 日誌
- 19
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-10-19
 
- 文章
- 183
- 在線時間
- 517 小時
|
在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~7 @# o& r$ }7 k; o* |
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
/ a' k) Z+ e/ I1 p* g. w. v先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量" S" l8 o4 b! x, y U
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
5 N5 s( m/ I' G8 g) R
+ k* [( T( E k2 ~9 j! h最後我的製作過程與量就分享在下面
7 V7 n& c& v0 V3 _. ?9 o1 U8 X/ O9 A成品吃起來有點點乾~
2 k8 L8 \9 h9 e; T9 r6 \8 x+ p畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
, s0 c: H1 p5 m! i3 a; X2 K* R若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
& N T, X+ J- |; W4 C; J. r然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
8 Y2 I. L6 `7 }! y/ _( U8 [) f% `9 D S2 o# ~
/ E( @6 V, f$ k* x+ A/ x) e! c/ ?2 R" \
[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發0 ]; C: [2 F* r+ i" H
) _6 D# u" b* _1 F( _9 F/ i1 d) \
[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌: N5 \9 b9 L! ~: ~' F: s
+ W6 U8 _+ b% i( {1 v8 w[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
( n2 _* y: ^! D5 C並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好4 w5 o$ r9 R) v& H0 n
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
/ ]# A, E Q- ^0 n; d先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻$ T, O* Y! V4 q, i6 d& u8 p
12
. l: y0 f8 Y) _6 E0 \34! z& g4 M ? e J6 S: o0 N! P
57 B) H. e+ c' D
[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀 T, h# E8 i) v1 C
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
" @+ P5 G) U3 h4 j+ v
) }; x) r" s% R大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]; V5 g2 D4 _$ a$ {# M5 y# s
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
2 N% C9 r2 J; W b" b* Z W' _8 [, ^7 i
' `' M" S- y0 I" _% E8 u
& L9 W5 a( i* C" a1 c9 Q
0 V( D, k7 K; {1 j2 N1 w
% T3 @/ d F4 Z9 O. Y7 {
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 10
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2013-11-5 19:56:29
收藏
讚
發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
1 q7 r* `7 d/ g& c, F4 ]8 u' p
6 d% E- W# x( y5 G) @6 l
發表於 2013-11-16 12:22:28
