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可以到以下網址搜尋你需要的食譜,很實用ㄛ,
/ O: r# V5 J4 K' U$ R8 v0 `http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp
8 n' O6 D7 X9 e1 K# Z! T+ r2 a1 r8 A- V8 A$ h! ?
以下是我的做法:
+ L. x. h3 u+ m1 r" i一、茶碗蒸:: y! D9 Q+ F, h6 m" R
1.蛋2顆,加入少許鹽和溫水一杯打勻成蛋汁。
! I% m' j( H7 L5 `! P# s, b 2.可加入吻仔魚、蔥花。: G/ h3 M- R. }
3.入電鍋,外鍋加一杯水,至開關跳起即可。(電鍋不要全蓋;或是全蓋,煮的過程中,每5分鐘開一次鍋蓋,『小心不要燙到』,這樣蒸蛋才會漂亮沒有小孔。)
8 s; j! ~2 ^9 a t二、豆豉蚵仔: o6 M3 q3 \9 t5 _3 K) T$ r5 Q
請參考5樓peggy12584
( Z' A# a8 M2 [' T三、煎魚:5 ?1 |' t8 A+ ?' o" A
我大多煎土魠魚、鮭魚、鯖魚、白帶魚、黃魚、吳郭魚,
1 o' ]8 J4 B/ f" j2 ]$ \( C$ ?- l2 V: d 1.魚洗淨後擦乾表面水分,抹上薄鹽,(可抹一些地瓜粉,防止沾鍋)。
/ f* d8 q/ T' z: h! u% c 2.放入兩大匙油,油熱後(要比炒青菜的油還熱),把魚放下去用小火煎。+ C, O/ A& z7 N5 @
3.一面煎好後放入蔥段及薑片,翻面至另一面煎好即可。9 U5 V; [- w. r9 t7 G5 z" L; x
四、洋蔥炒蛋:, c5 X1 ]) `( H& ]4 E$ f) F
請參考4樓felixcat
% J5 h* b7 S+ _3 L% @) [五、味噌小魚乾豆腐湯:
$ b% ?; a. r$ H/ P 1.味噌加入少許水攪拌使溶解(這樣味噌的口感會比較好),豆腐切小塊,蔥花切段,小魚乾洗淨浸泡15分鐘。7 A7 q4 ?; U& f( {$ d+ C. r* }( o9 s
2.水滾後,加入小魚乾、豆腐、味噌。/ t' r" t) k e+ ]; f* G
3.煮好後放入蔥花,試口味,如果覺得不夠鹹再加鹽巴即可。
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料理撇步各家不同,你可自己拿捏。 |
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