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[私房料理] 自己來做「醬醬雞」

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發表於 2010-9-6 20:57:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 猴子威 於 2010-9-7 11:14 編輯 * q# M$ Y9 Q9 Y

" n4 s, F+ W3 x# _( N( S材料: a) m6 G0 K+ m. s8 N/ C1 {
5支雞翅。如果是小隻的..可放到8支..  g- ~$ R# X7 h1 V% `$ l% o& V9 x
鹽巴1大匙3 g, E& S$ r, I
醬油2.5大匙: v% j  ]) N+ W+ W8 e$ H3 ~# }
味醂2大匙  m& L6 s5 l9 @1 S/ i- F  K# `1 J+ J
ps。喜歡吃點蔬菜的朋友..可以舖點小黃瓜絲。豆芽菜或燙熟的青江菜....等等之類的..比較營養均橫!& v2 C0 r- O9 s# ?7 ^2 E- O: x
: }8 F0 y5 D* e4 X8 s+ `
將雞翅清洗過後..
; G8 \$ j, u, m! y加入鹽把搓一搓..2 v6 k$ y- ]# i: E8 K0 v, w* R
再把搓鹽的雞翅用水洗淨..0 o2 z* T2 l0 z1 z/ v" X0 N
之後把雞翅擦乾或甩乾皆可..
# T: x4 S0 K5 I0 z8 \0 F# P& _+ e6 b* D# b) c
把處理好的雞翅放入燒熱的鍋中煎至2面微微焦黃..(全程小火不加油)# |; \  e9 h/ P+ R( x' c3 T
(建議1:雞翅放入平底鍋煎~煮醬時再搬到小湯鍋裡燴煮~醬比較容易入味)! G5 M0 q& a/ K% f+ r- e
(建議2:移到小湯鍋時;連同煎雞翅的油脂一同倒進湯鍋中~味道更夠)
! A8 G0 b5 B( M8 i+ ?把雞肉移到湯鍋後..倒入味醂與醬油..上蓋悶煮至醬汁收乾..
8 j( @) q" c4 x( H" f: d( u9 J(建議3:味醂與醬油可事先混合好..味道更融合)
' d# S! m$ U  f再起鍋擺盤。撒上芝麻就ok啦~~
7 P8 g% r7 F& Z( T實在是非常非常之方便的一道日式低脂雞翅呀~

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發表於 2010-9-6 21:35:20 |只看該作者
看不到圖,請問不用油下去煎雞翅不會沾鍋嗎?

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發表於 2010-9-7 08:16:20 |只看該作者
不能看圖阿      重貼一次吧

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發表於 2010-9-7 08:52:32 |只看該作者
請問為什麼把鹽抹上搓一搓後
) S2 r4 b% |8 w+ E' M又要洗掉呢?

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發表於 2010-9-7 11:14:16 |只看該作者
1# 猴子威

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發表於 2010-9-7 11:15:57 |只看該作者
2# 米娜媽 / }( u& {; a2 m! }6 a, z3 j8 N' n

' Z& J2 _4 b! K/ O3 S, h$ l2 n5 |6 U
不會沾鍋咧..4 `* h2 g9 }2 X8 I; m
雞皮本身就會自己出油了..
2 l6 e7 k2 f: v8 q$ N# M8 h1 g6 ?記得小火就好..(可以加蓋悶一下!^^)

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發表於 2010-9-7 11:20:07 |只看該作者
4# kennora
0 R0 k" t  R; J( N8 n* ]8 H
$ V$ |& \/ G7 P3 \; ^; ]
' {3 L& K% j) E; W- ^' T; c丫知!!我的習慣耶..- l% h$ f6 U+ P4 \
感覺有殺菌到..
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