- UID
- 2160
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 3
- 威望
- 6
- 貢獻
- 5185
- 活力
- 17088
- 金幣
- 55140
- 日誌
- 0
- 記錄
- 3
- 最後登入
- 2020-6-3
- 文章
- 2805
- 在線時間
- 1336 小時
|
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
( ]1 `7 ` Y- B! w4 Y7 f' W; E$ X' J+ f$ \
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
; ~$ d- e' U" f. @5 Y
0 e! I9 h9 C2 v. P至今已有120多年了.% ^+ r" ~ ]7 N& W6 [6 m
, ~+ l1 g9 n0 b8 d- s2 q: @
德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.; w( r1 O5 N- |3 |. y0 T
. q. {$ ~+ ]* q7 b2 y# ]
可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了., y8 D8 |2 v& C
, |2 I- s8 p9 L
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
" s; u( b8 e8 I- A# u. c8 X/ }! g# Z- l5 A
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.4 l& }0 C% ^! `5 K9 S
$ b1 O! r# u* a+ r) b b- h! g# @這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.6 h# w. b* Q$ C( C
0 V5 K0 d" D! v. z a, a( L' f. ]. {不囉嗦,上菜了!
( |1 \+ r! b1 e9 ~: z& t( j2 z$ p: L g7 ]! c# L4 ~3 k" K' ]. ?
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!/ x1 a* Q2 w7 `2 e
4 i! S6 _6 X2 c4 G$ t/ h; f
5 m4 f" \, Q$ \; l" X
0 \/ W; D5 T" \6 \9 t6 ?% U
- p' b, B0 m% u. {) S( a) o8 K
再來冷菜三碟兒!% i0 h5 Z9 \6 P3 t; o4 V
% F9 a! P& R. }' ~' T& p一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
, |( Q1 W9 w8 ?1 D; L2 i' c; y% \8 [( ~+ M7 F) H! w/ E/ m
沒有蘇浙匯的熏魚好吃!' a# Q# e" R( P* R
, v) Z V! X1 X% y( f- x/ j7 j一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!: M+ n I# k' |5 c
0 W. y f+ n8 K2 F9 J9 ?8 o% F' y另外一碟是涼拌三絲.
& x+ H: ` J# A9 N3 N& Z
* Q7 p& Y/ c- l# j& C/ G9 n, u) z: s0 c- m
4 ^, f+ z7 B: L. u2 m. l5 Z7 s2 G5 M T+ O3 `/ o; ~* I( N- _
, ?/ T+ G* z3 W( o; t+ o/ A
6 q: |5 v' o1 W) d, S上熱菜了!
% k, B; ~6 l j
" F/ }* W) u7 \( p- f0 x先來一盤蠔油生菜.4 ^7 G9 ^. l2 B, y0 i% {
; z+ E* i" u5 R n0 m
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
5 B& k: m" t: L: y* Q- Y! G# e
5 s! O+ }/ C4 k/ e4 l1 ]
7 ]) s$ a1 ]! f- s- D# _, c) }5 C
E7 C3 ?1 l, z! h& Y
. \- Z9 n7 q! X) X% x, i- ], V4 ^( v' {9 {2 P& F
再來一盤清炒河蝦仁!- [ |5 }2 z* @% b2 B' Y! _
3 ^4 N2 X% s5 O8 l3 n: y- A! L這算是德興館的招牌菜之一了!
6 r# |$ L4 h' d( L8 s0 G3 o X0 w; {8 v, P- Y4 g
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
! g* ?& p; ?% v4 N( \: L+ {% `6 I3 `1 `
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!3 q% h( J I, |1 ~/ o* u4 \
2 V" ?( Q1 ?9 `7 S
?0 Y0 h3 c6 O% a- R5 c
! v: P' L+ E* G# F) X9 K3 H1 g8 v) D. Z* [! U- Y. ^
5 e8 V2 L1 X/ h
0 O4 e; S# Z, r, M0 W% |上一盤蟹粉豆腐!9 O6 ] y% M: T$ {
0 ~( m7 g1 d7 J; C- T. U雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢! N( G7 j& _1 J9 z; h- G) I4 n% a
0 H, N% k" U5 u* L; F9 J$ p
同事是邊吃邊說贊贊贊!% m6 I# Z2 x+ q/ L# E$ r9 Z
8 [ G; G/ _2 U4 J# p0 [% E" u/ }* z. _4 Q: v
y$ h6 F+ d* p! y! l
7 J+ p2 j0 T' s4 t; n9 A) H% @$ V/ }( A- |* h( ~+ \
7 j& f0 H9 B( c9 a( Q( U0 }! [. b3 x8 {" |% q% E H
上一盤上海有名的草頭圈仔!* ]6 r; [* d5 [5 f' q0 \
9 A: B$ a0 n6 K) d
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!" T7 z E& S! S. B2 ^6 e" j
1 |7 M! `) q# H- T( z草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.( O( m7 `" x% k; X2 c. z8 P
- k) u) _% q, k. X/ o以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色./ G- f) }: S8 p# x2 z0 W3 J. [
( A/ L+ T: m% W& } x清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.: `/ S" @! x6 U: Y
4 c- Z% ~" {$ N; D1 H% R1 V用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
( V& }' v5 ]3 s1 x2 w1 g7 `0 e; H' K7 O! r" |' U
酒香加上草頭特有的味道,
) I0 F7 I& k; ]& o. u8 g: \7 g8 G* S. O
好吃!!!; a5 V6 i, o- h5 D
9 {, h5 R( y7 D0 V
這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
" m5 M/ N0 I% u# r% W
( r/ C. {) s9 P- F+ D+ z5 J8 X( h3 U* u
# F5 @6 w" }% J% i6 }5 j* ]' E
. f' }5 g. e7 o: s4 r; S$ ?, v( c
: K p5 a* ]- e j* r, k5 }6 T$ j2 E! V- O* m+ o, X; X
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
3 r3 A. h) ]7 T2 q+ |
! r4 J, l+ ?" [8 j這魚頭是用花鰱頭做的.1 [& k2 T' c' b) C: t \
+ Y9 |1 K1 W) h' G5 f$ _' |做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!1 C2 F6 d, G) ^! f
/ k9 a& P$ v% f, t$ t" O& {
細火慢燉,加上入味的粉皮,
( ^' a8 z. e* P, P! K
8 d- p! Y% j0 y9 R是德興館的招牌菜之一!9 Y, h) ^1 o7 X8 E
! f9 X# E: ~& J( o# O慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
" `2 Z- i4 Q a" b" U( Y. H8 x
+ H$ y7 Y9 }/ V S5 x再和三五好友喝著 "孔府家酒", Y, G+ M5 q+ [9 a# c6 a! ~& B
* K6 e6 P3 u9 X/ p% W
人生幾何呀!
' ]8 k# B/ N" p5 p8 d! h+ Q" i
; {; ]3 ^, u3 G M8 R! t9 a& Y8 i" V" p; ]5 n! \, S6 Q
: Y& R, v% X, Z* c
- l/ Z1 Y3 E& b1 m, S( P
" V3 L. @* G. A0 x W) I0 S8 k
; l9 d! j# \9 e這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,) r4 d6 D1 S3 r N/ e
1 B" o6 q1 ` _; n8 J1 {% a0 w+ a只點了幾道同事喜歡的吃吃.
3 k; \! h+ R2 b* n1 N
M ?- M: W$ X ] K( M5 P8 K3 h& u其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
. Q5 f5 o4 l7 y$ j$ i' m3 p( \* e8 N u
就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 10
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2012-9-24 10:44:55
收藏
讚
發表於 2012-9-24 11:45:39
發表於 2012-9-24 12:19:04
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母
發表於 2012-9-24 12:53:05
