上海德興館

nelsonshi

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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).

" A/ C' A5 W& l( W至今已有120多年了.

4 z! e  }9 q0 ]- A德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.

  G8 N( ]7 t3 V2 Y可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.

, L+ K3 u3 h/ r/ @之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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; r2 i: C& i# q; D0 V) n後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!

: m) D+ o/ J+ S' T/ g* t9 H: h肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!

一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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+ \( e$ u/ f7 V4 K, G0 F一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.
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+ {- {3 ~- T# g9 C. c4 B& Q" o上熱菜了!
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. b% S% K8 r2 v: P) _6 n& G" {先來一盤蠔油生菜.

這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.

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3 B# Z5 |3 U* ^1 G* m再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!

8 c! t+ Q, X3 ^; v& _9 s: U3 @% X' J蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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2 W9 L4 j2 t' D5 m+ u每次去德興館,這是必點的熱菜之一!

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上一盤蟹粉豆腐!

) a" u+ U; s, c' Y2 Z. i8 q雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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( |) N! Y% a4 R+ H  _, p7 @同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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; Q: n+ ~4 v, f2 \  B6 h所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.

2 t  I  k. `5 D, Z# L以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.

6 B+ ]1 @' B1 x8 N! r用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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% k" {. g" S  Q3 I7 x; B" Y4 @2 S- n好吃!!!

1 {- _4 ]3 u/ R這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.


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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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: {  Z7 b7 G' d9 X6 g這魚頭是用花鰱頭做的.

做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!

% D2 y( E' L( O' o. x5 M細火慢燉,加上入味的粉皮,

是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.

; B  ~$ Q( M; H) E; L1 p再和三五好友喝著 "孔府家酒",

1 N) ]$ U( X4 z人生幾何呀!
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% w0 W+ {% F# }% @$ s7 O4 ^- u- r$ T這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,

只點了幾道同事喜歡的吃吃.

# |# Q  u; }$ A" H7 r2 h其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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/ o0 L0 |. I6 {4 L6 K$ c" m! S就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

小桃紅

在上海吃這些貴嗎?

nelsonshi

小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?

以上這些菜餚,總計RMB336元!
0 S9 n# c- u7 h" h
不會貴的!
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! [: }% K5 v8 T/ w$ D如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
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就會很貴了!
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我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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就有這二道菜.

結帳時,花了RMB700多!

chiwen

看起來真不錯
可惜太遠了
7 U1 I4 Y1 m" K" [. K建議偶爾去上海小歇的老公去試試

) d( L$ k. C9 w- |這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

栩葶

比台灣貴,可是很好吃......

愛家工程師

好羨慕喔~~
% m! U, Z) @- [+ w! p6 p5 I; z, y) q7 m
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

Arch

感謝分享
; r, s- ^! x! h上海本幫菜好吃  可惜太遠

nelsonshi

chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
$ b9 h, c# x4 X0 l3 @' }看起來真不錯
可惜太遠了
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

真的是很可惜呢!
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9 x& F. e5 N" s這次去的不是時候!

距大閘蟹上市的時間,不到一週.
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市場上是已經有在賣螃蟹的了.
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不過,重量都不足.
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殘念呀!

nelsonshi

愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
2 X% a( Z0 G, d& Q+ ]好羨慕喔~~
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2 P# _% c+ q& ?7 Y" k+ ~8 m: W請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

光是在永和就有二家可以介紹的!

, ^0 z: ]3 |; p一家是在文化路的 "上海小館".

% a( @# u/ ]( Z8 @. O這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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4 ^  R6 l! ]+ x/ ~另一家是在國光路的 "三分俗氣".

這家也是會有一些名人不時去捧場的.

個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
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& |: Z  e; m! ?3 p  V; i; Q% |尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!

連我這不吃魚的人,都贊不絕口!

這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
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  f0 ]/ j% _# _3 y; Q' M  \不然,有可能會吃不到的.

霸川

上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
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