上海德興館

nelsonshi

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/ {0 G; q: M, ^- e上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).

& Y0 _& s6 b1 u& t至今已有120多年了.
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$ w  ?6 F# }# O  Y9 N4 P德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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  o: d* F9 D$ `5 Q' a. c7 b之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;

7 K& b5 v+ _  w, w+ i) S' L& }. N後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.

/ i- y# Q  F1 a! r$ I1 ]不囉嗦,上菜了!
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/ k$ `* L* m% y; z肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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/ W! j4 A0 z0 h1 z/ l9 S再來冷菜三碟兒!

- C& X, K, S1 C6 I  r一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!

另外一碟是涼拌三絲.


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7 c7 ]5 R4 J# ]5 h( ^5 C. r3 y0 k上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.

這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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( A/ ?, |& F* p& @" b2 d2 s9 `再來一盤清炒河蝦仁!
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) y4 E8 f6 H( Y+ m: f0 p& s這算是德興館的招牌菜之一了!
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4 f3 L& i( |4 F/ ~3 W5 w蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!

每次去德興館,這是必點的熱菜之一!




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上一盤蟹粉豆腐!

雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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9 D0 K& n" J* V/ f" t  R( z同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!

草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.

# T0 K6 t% J7 u! m! A以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.

清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.

用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,

酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!

3 {' b& W3 R# h* w; Z9 ?: {) o這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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  ?& S! n2 Q' a+ V+ O' \4 u做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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$ @& z5 }2 m( i& p細火慢燉,加上入味的粉皮,
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" A/ g& f" ]0 c/ T2 P4 R& E是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.

再和三五好友喝著 "孔府家酒",

人生幾何呀!

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; p. C) c6 B! i1 p  v# b" k這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,

6 c+ Z& p; z0 I1 v2 Y只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............

5 n- L, ^# Q9 q/ T! t* \就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

小桃紅

在上海吃這些貴嗎?

nelsonshi

小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
/ X! y7 H  p( M* a" F! c在上海吃這些貴嗎?

9 K$ O& n; _+ e以上這些菜餚,總計RMB336元!
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不會貴的!
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如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,

就會很貴了!

& k# V+ \' U3 X$ W! |. c! d我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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就有這二道菜.
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結帳時,花了RMB700多!

chiwen

看起來真不錯
可惜太遠了
( w: ~1 z4 Y  s  Y) M建議偶爾去上海小歇的老公去試試

這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

栩葶

比台灣貴,可是很好吃......

愛家工程師

好羨慕喔~~
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請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

Arch

感謝分享
上海本幫菜好吃  可惜太遠

nelsonshi

chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
8 w" M4 Y7 g& \6 s$ Q+ \) \$ l可惜太遠了
  o+ M* C: U1 f$ x7 a1 D" Z建議偶爾去上海小歇的老公去試試

. G9 G# e& |* o' }真的是很可惜呢!

' q, f2 ^* \$ D4 w7 t這次去的不是時候!
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- P+ R. T$ i& k9 O# q距大閘蟹上市的時間,不到一週.
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5 W1 ^) f$ x, U! M9 K0 b# W; I市場上是已經有在賣螃蟹的了.

& M4 [' e$ d( O不過,重量都不足.

- J$ b4 k& G3 q+ A: X% O. Y殘念呀!

nelsonshi

愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~

請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

光是在永和就有二家可以介紹的!

一家是在文化路的 "上海小館".
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這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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; W" s, w, n/ Q2 ~! Y( A  X, m這家也是會有一些名人不時去捧場的.
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8 }  g# c: W7 _個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.

尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!

連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
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' D; l0 ~- B+ v" X6 ]這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!

/ R' s+ i2 W2 I6 s+ M% {5 ~不然,有可能會吃不到的.

霸川

上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢