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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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- Q( B! K- y+ H: V上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).$ Y* A9 d) Y+ v8 r
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至今已有120多年了.
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長." C( a; W: ^/ B, L; K+ |8 Q2 P" n
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了., r6 r9 X6 p. c, @ l) d
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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) M8 _) z* w7 @& q4 L9 S7 @後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.6 P( T" [- x% A( n3 P: ?3 b1 H* {
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不囉嗦,上菜了!
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0 s- V- K- G0 t; ?肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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/ T, y3 }' x8 G, ]2 ^/ A再來冷菜三碟兒!7 e& `. _, x' A7 w8 k
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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V, a$ m6 ]$ P" q一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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* y% @4 f N. a# m' _/ H另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!7 g. u5 X3 |3 `) r" n
' u. \" u- \$ Y+ z1 @4 `先來一盤蠔油生菜.. Q5 K) ~" t7 P# \# M
4 ~, n6 T' J" M( }! R這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.% b7 T; c$ h W o# \& H
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3 U- m9 U! F4 W; l& n2 q4 D再來一盤清炒河蝦仁!! p, X& E+ [' J! n6 ^) R! Y- W/ p
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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( {, b5 q* k/ w% n蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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, z6 V' _/ r' E每次去德興館,這是必點的熱菜之一!# {# T7 W: _( S8 W
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上一盤蟹粉豆腐!
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7 n0 F4 u4 x5 }8 o/ Y) a* G& o# h3 `雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!8 H# P# L9 B! Q! I; B3 P8 J# }6 q
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, N# Y) f4 w4 M8 |) f上一盤上海有名的草頭圈仔!: p) ^5 Z, K3 \
7 M' W" n- V @/ q6 |& _/ y- k# a) Y所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.1 y# O, p9 M1 }) z. l2 x
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.: U( \4 P8 {% s6 _- C3 p2 p a
$ n ?( D! H1 \1 T% t7 ` @清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,& s1 M, U+ h6 L
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酒香加上草頭特有的味道,
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5 E, U ^, I7 ^3 y好吃!!!2 d+ J/ y: g# m4 n; Q
! i0 U& Y2 \0 D9 s6 q- A7 \1 L這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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7 H/ b' ~; I8 H' p7 X( C0 c# z: b% w這魚頭是用花鰱頭做的.
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& V" L! A6 g& s. I: Z6 J, f做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!+ s: a3 L5 P* R. L
1 n2 e$ \( o1 X8 J8 }8 Y5 N1 B細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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^1 m$ z B$ b1 ?7 h% i7 `慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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* J0 l! W2 \/ _, X! G再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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4 {9 K% l7 k' }人生幾何呀!+ W; U# T/ J+ {
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,7 U; W6 t5 w5 D* m. t
* W0 g- h8 k" \5 ]只點了幾道同事喜歡的吃吃.2 d- w! Y1 [) B+ x& @4 h' W
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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