上海德興館

nelsonshi

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0 i- T% _* [) E1 a' D上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).

至今已有120多年了.
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0 O  U- W& l) O7 ~: q( n" `: Z* G1 N德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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7 ]4 x$ P, ^( y, [# M) u; L! g之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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7 Z$ k: V7 Y9 p9 {7 g) M5 F; d- F後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.

* r1 K7 I9 C$ H+ m7 V1 y/ P- \不囉嗦,上菜了!

肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!




再來冷菜三碟兒!
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7 i9 b: G" Q  g2 y一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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( I& ^% E, d5 W: o% B沒有蘇浙匯的熏魚好吃!

一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.
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- o: @( W- b+ f* H8 G, y- q  r上熱菜了!
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. Z! m( r- p2 a: W) o先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.

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& S, I4 Z1 E: ^; M8 e- u再來一盤清炒河蝦仁!

0 B# l+ N8 D2 i' ^5 u# Y/ B這算是德興館的招牌菜之一了!
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1 Z- ~) U; p: M' f6 l4 \2 W蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!

; B* [, [$ v. r4 m8 V  r每次去德興館,這是必點的熱菜之一!

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上一盤蟹粉豆腐!
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( `% Q- \  E1 c5 ]! x2 B) u雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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# X$ Y5 h: o% I9 y. n同事是邊吃邊說贊贊贊!

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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.

以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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5 ?& b  M$ j$ E& u; q! t; y7 m清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.

用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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2 p, Q  c5 O) w4 s酒香加上草頭特有的味道,
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' w( Q0 i2 v" k1 d8 Q好吃!!!

這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.

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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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# U1 D* {; Q" ^% `# ~) A這魚頭是用花鰱頭做的.

做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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' c1 q! @$ W. {$ G/ l0 n' K# t細火慢燉,加上入味的粉皮,
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0 L" k% G1 t9 T是德興館的招牌菜之一!

慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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) a. C+ q: T& D2 C再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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) {6 W, U6 r- e. Z9 z5 T人生幾何呀!

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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,

只點了幾道同事喜歡的吃吃.

4 V' U8 c$ S1 _$ P其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

小桃紅

在上海吃這些貴嗎?

nelsonshi

小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
7 ?, {/ n* r: P& [) }: f在上海吃這些貴嗎?

+ c5 Q* M4 j4 j6 _以上這些菜餚,總計RMB336元!

; c1 i* J" o5 X9 k" z+ [; d% O$ }) f不會貴的!

如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,

3 ]7 ?* `( b6 u8 K. b就會很貴了!
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我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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就有這二道菜.
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結帳時,花了RMB700多!

chiwen

看起來真不錯
可惜太遠了
: u9 s! a7 u" P# N7 g# t3 d建議偶爾去上海小歇的老公去試試

  C* T" \+ j0 `2 x/ K. }% s, e1 f這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

栩葶

比台灣貴,可是很好吃......

愛家工程師

好羨慕喔~~
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9 p& n- j. o3 R1 ]2 f3 b  K/ m請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

Arch

感謝分享
上海本幫菜好吃  可惜太遠

nelsonshi

chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
可惜太遠了
1 E- g: A4 e  a3 {$ [* n" T建議偶爾去上海小歇的老公去試試

真的是很可惜呢!
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這次去的不是時候!
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距大閘蟹上市的時間,不到一週.

+ G% k$ p8 B4 z7 u9 H  ]市場上是已經有在賣螃蟹的了.

8 ^9 }( F' E8 [9 J$ A不過,重量都不足.

殘念呀!

nelsonshi

愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
* t' }7 f9 ^" P! p3 \: ]好羨慕喔~~
3 G" q6 K6 y( E2 }
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

光是在永和就有二家可以介紹的!

3 l) ^/ S# Y! N0 b3 c; j3 Z一家是在文化路的 "上海小館".
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這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;

( b7 V# |6 ^5 v% S7 B+ @; Q. T+ @另一家是在國光路的 "三分俗氣".

這家也是會有一些名人不時去捧場的.
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個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.

尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!

連我這不吃魚的人,都贊不絕口!

這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
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' E" r: i$ O. ~4 `# ]不然,有可能會吃不到的.

霸川

上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢