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' X" j4 V. y. C' W9 |. \上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
F. \8 \3 {5 M% d- K* \老公說味道跟外面的一模一樣3 [. U6 ?$ n! z: W( H. K8 D% Y
哈哈,真開心^^
9 B8 i/ d v* z7 X+ C大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
- }+ O+ z* s2 K調味料是以我自己的喜好來添加...' _. t9 d7 F. {. x2 @
" s9 J& o- K, |食材:
& j7 ]* Y7 _$ N5 P1 V( C- A3 S豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
5 g+ Q& d* `5 l: R% l. x餛飩皮 約20~25片
, [( y6 W' U* v" l- @ }: ^鹽巴&糖 少許8 ?: V7 K0 c/ x# n! K6 Y( S
麻油 一小匙
& y# c4 [' ?! P: \4 L醬油 一小匙6 i! E- U) }+ [) b
蔥末 適量6 o! [* d6 n8 @, g3 {( U0 C7 U* h
芹菜末 適量3 n/ p! a6 h% |( @0 T; x
蝦仁 半斤(我有剖半)% D5 |7 V, k& m x$ Y" g. f
, A/ k. ]9 Z: a, O/ E+ v9 z- Y# o+ s1 m2 S! t8 m# k
蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!, Q7 \& \( m6 w, Z3 h$ p
3 C- H* _3 b7 H8 e8 r" d5 Y8 s) y6 h8 r* ^) C
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
! ~4 L% H, m' o/ D0 R
9 _( X M9 i: A; R
8 _8 \* w1 A% c5 F0 D+ b8 c取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
3 D' `* v: Y, o& }* b這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
}" Y0 x' ~9 G) h( F; b: c: Y4 T* B! V8 L( p; g9 m* j4 Q
) E$ {, j/ y* V將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.0 L" `$ J) h5 h8 X% h
7 ^6 h, u: D2 _) y( x9 q d' u
( l- D- u0 c6 _! x9 U2 Y
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
1 _3 j3 w) p9 V
* [+ n/ Q4 J1 L4 n7 S+ ]& B3 [" K+ |- a0 x' N" |
就變成一個金元寶的樣子啦~~ 6 P7 I& ~# g, ~
+ H; e$ G* y/ _ q. R
5 a# G) t- h" v$ }- ^一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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0 }; H* o% P7 u6 c, ]1 \
9 g% j* M$ G1 L7 z$ j3 R( N鮮蝦雲吞煮好囉!!!
2 S3 g- b: V; E' ^( L! F每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美- K8 e! F0 Q2 l+ D1 m1 F# h
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣3 } `5 i) x O: n' [
8 F+ e2 Q5 R3 r; [( t' l5 z- ~
& ~' C( C4 G# ^蝦子Q彈 肉餡又多汁/ B% n3 x8 x( }0 t$ d" t
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 4 _9 j( W& U" W& _7 y: z2 o2 v
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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- ?4 m) r; g2 D2 c5 e
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