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! F' W( t% W) b! o上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
4 u% P% ]7 B4 O# o老公說味道跟外面的一模一樣
# Y/ f. E# }$ p* z7 G# F% p5 X哈哈,真開心^^
- j* U2 d, k4 { r大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
, `; |! N7 \% N調味料是以我自己的喜好來添加...
& R* Q2 _+ o6 l5 c5 Q3 {. j( j$ T, l' R7 ^
食材: 2 @' _! @, k% ?6 I' }
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)( }$ ^5 Z& k0 ~5 V% p: _$ C9 N2 V
餛飩皮 約20~25片+ h( g! p2 a2 S& R t' A: w" u. t
鹽巴&糖 少許% }. m+ K9 T# R
麻油 一小匙
/ C: D5 C3 h( D4 H. p: c醬油 一小匙: S5 K+ F" r$ E% w! R
蔥末 適量0 M5 t8 o u! G, I! p
芹菜末 適量
3 O% C7 N) _1 G; f% n5 p蝦仁 半斤(我有剖半)
0 C G" ~ K1 i2 l5 u* o* j/ W# k3 k0 x1 L/ h
. j- T+ ?8 o2 y* y5 u( `# J L蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!: ~' U0 w5 o& z) t
% n X% u# S0 {
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豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
3 k3 ?# n' T6 Z3 R1 G/ g
3 g: r1 Y! o1 h- {* o
' A- L T( \' X/ N1 K6 I6 O3 }; X取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
5 g/ t. Q% P' t8 D2 t5 i2 e7 z這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
+ u% o' `, T& K9 v, E
3 Z6 W% _8 P3 p3 n! d0 u, |* i- ^- x2 b0 L
將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
* T) O# |9 D; X% T$ }/ D; ]
% }2 d$ k# y1 J5 O7 z* D
$ j+ q9 a1 |- }( ^% }3 V$ K$ u6 q接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
" h* q; h. \4 m3 n2 |4 J+ H* `* ?9 h6 s; s" B
, _0 _# O# _' o. F/ n. m( n# V% N就變成一個金元寶的樣子啦~~ 7 A/ I+ A2 s- e: t) X( }+ n
) k3 ^0 y! h$ D6 L2 J
; k& e6 W4 A% `3 ~6 P" J一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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6 q! [6 ^6 r$ p4 ~. Z8 ^6 w: w3 x1 g0 C( A0 ^
鮮蝦雲吞煮好囉!!! ( m; g. U, G3 \2 ?. P. L: q
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美. u5 C; c I* J% @
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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( j8 Y4 @6 e' a9 n w9 E" `
, m$ [) W* O; {+ T蝦子Q彈 肉餡又多汁9 r* R' a, ]% s& i/ H( r
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! $ Q/ Y) B- u/ m9 _/ w( z
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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