iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 15304|回覆: 56
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】----呷拉麵

    [複製鏈接]

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-3-4 01:29:54 |只看該作者 |新文章置後
在好市多買了十樂豚骨拉麵...& y  a/ }9 ^) o: C" t7 A$ C% ]- v
很好煮,也還蠻好吃的,2 U9 ^- o( g4 x& N" H- m

6 [7 ?! `0 s, _叉燒$ h7 }# r: B  s2 k+ m. @( U; D
材料:
7 f& z9 T& D1 h3 M# q9 B應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)& G  D8 ^8 m7 w5 T" v
醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)
/ Z' W! }9 ^7 U$ W9 @# Y7 W5 Q
& @) w7 h2 y3 c步驟:2 N% ?# Q+ A9 J! w: u3 q
1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,
% w! f! U! X1 l7 }( I# ?/ |2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲* m' q2 T5 K6 `# O- W! h
3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
1 I. c- {' h  M) a4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分
: z# l3 H( ^) w  B- s( J% l. x$ d3 Y3 O' G# [: {. L5 m/ v; Y
黃金蛋
9 w# ?+ y4 C  r: z/ u1 W+ ~. o3 J材料:雞蛋、滷汁。
# _8 C4 U' Q' q/ v( v( u8 i: }1 _作法:
5 R0 X* X0 d5 |) r$ k準備一鍋水,水要超過蛋的高度,加入3匙的鹽,# J( O8 _, ?% y, Q* W2 C; Q. w
蛋在煮的過程中如裂掉,在裂掉的地方遇到鹽水,蛋還是會凝固。 2 `; T, _) Y: v7 Q, \6 p4 p
' ^4 V8 G, O& ~" F9 Z8 n
開大火讓水溫慢慢提高,' @4 ?1 w6 I  p" h3 w3 ^5 M" p& Y' m
水開始沸騰就開始計時,一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
8 N6 V6 _  Y: E4分鐘後關火,馬上把蛋撈起放到冰水中,
) Y9 A' E$ F4 k8 U% k6 ~/ G8 k- f蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂,再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼,這樣蛋殼會容易撥開。 : x9 M& W# L' V$ ~
剝好的蛋要沖一下開水....淨身
% k" q# k5 Z# u/ a) \. X1 B' T1 s& d% z- v7 e; I# \
滷汁:* G: ^2 ^  w' P+ l+ B: l( F
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼,可酌量加點米酒
) N, P3 q2 F. ~! C7 H; C把蛋浸入冷的滷汁中,至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
9 @# g) {# u4 Y  z; o6 O9 Q2 ?1 a把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟,這樣就是黃金蛋。 7 E7 g  z# c. o; G. v

" N* c0 }, L; M8 x# \5 t煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
6 b4 r# Y: f- Y8 ~反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!# Y1 A/ q6 G) ^9 g+ g- l. h

! f3 V) r: u! x3 c( L' K; X+ j+ s" w
: E7 W) p1 M( y' U
& L1 {# [0 P$ F% j
$ @! V  H7 y( }& J. Z! v, ?, k
; K# g/ l/ R: ?' \& @

8 N  W: Q3 S. A6 k  L5 v% m3 v, S, ]3 S( h, T% t9 `+ Q

6 c& |& Q) a9 i! I. s0 ~. W
& F! v, H) h) r
2 s# r0 q) n$ F, d8 W0 e+ o& h; _
+ ]( L% ~* m: `) ?: m& b
) Z; J/ }- `" [# y: W5 E9 H" I& j) @& \6 I. }

4 E* |3 b1 u: ^3 @% ^  ^8 J/ n1 R; M% b* [& }$ a) Y+ @' Z

6 k8 f% c' i9 f. \* h
" O/ [; @$ \* z) w0 L. s3 Y2 W2 C9 v  P" i5 V1 F0 _: [
- Z+ l1 ~% H8 w! Z

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 9 人評分金幣 收起 理由
快樂Song宋淑貞 + 3 很好~我喜歡!
靚靚媽 + 1 很好~我喜歡!
chingbaby + 1 很好~我喜歡!
BasePX + 1 感恩你~
想做夢 + 1 感謝有你~
大理花夫人 + 2 很好~我喜歡!
王舍 + 1 厲害耶!
avatar2005 + 3 用心~~讚!!
大雄 + 1 讚!

總評分: 金幣 + 14   查看全部評分

短消息&好友功能關閉中...

127

主題

76

好友

3747

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1623
在線時間
855 小時
沙發
發表於 2012-3-4 01:42:28 |只看該作者
色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的,謝謝A爸!!- R. `; d: G6 u+ Z
簡單、營養又美味!

6

主題

5

好友

221

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
26
在線時間
32 小時
3
發表於 2012-3-4 05:21:58 |只看該作者
做法很簡單!!改天來試試,感恩

239

主題

44

好友

8149

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2448
在線時間
3828 小時
4
發表於 2012-3-4 08:44:32 |只看該作者
6 i& K0 O/ l' V8 D( u- C, a, A
; K* U) B$ p  Q- G' w
糖心蛋看起來好好吃哦!  .

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
5
發表於 2012-3-4 11:42:44 |只看該作者
讚~~好想吃~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/

65

主題

83

好友

4700

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1915
在線時間
1451 小時
6
發表於 2012-3-4 12:03:03 |只看該作者
餓了~
3 n7 m4 a% w- I: A而且我也愛拉麵, Z2 n# C) b8 l2 e
改天有閒
. W8 t  `5 v- a; v' v也來試試

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
7
發表於 2012-3-4 12:17:47 |只看該作者
A爸,做那麼多你應該吃不完吧......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

0

主題

4

好友

217

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
4
在線時間
20 小時
8
發表於 2012-3-4 12:30:07 |只看該作者
好厲害~
- @, x; V+ {& S" J( V9 g9 ]# f中午看這個配飯吃

74

主題

60

好友

3837

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
887
在線時間
869 小時
9
發表於 2012-3-4 22:51:41 |只看該作者
好專業呀~~% M3 S' r2 j0 P3 f+ R
好想吃...

3

主題

7

好友

1046

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
113
在線時間
361 小時
10
發表於 2012-3-4 23:36:26 |只看該作者
感謝這麼仔細的分享9 F# i! X; U( a6 T" u9 R  Z7 D
下次一定要學做看看
, j, |  o: v+ Q- I1 {看起來超美味的!
5 i+ l8 d2 Z  ^
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部