【A爸廚房】----呷拉麵

A君的爸爸

在好市多買了十樂豚骨拉麵...
$ h; A4 }: P% v+ M! V. L  F很好煮,也還蠻好吃的,
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2 t% Z3 W4 |  q4 y' x) q5 k叉燒
材料:
應該要買方型豬胛心肉一塊,(肉攤給我的好像不是胛心肉..好肥)
8 k9 |; q7 `5 z$ F' ?醬油,蔥,糖拌成滷汁(可酌量加點米酒)

步驟:
1.豬肉放進滷汁醃個幾小時,
! S7 [: U! L( ?+ l2.用棉繩將豬肉緊密捆扎成為肉捲
' x0 ~& K& x, p5 M" E3.平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面變色
4.準備一鍋水,放調味料煮滾, 放入肉捲煮滾30分,關火後再燜30分
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( K- X# z% _0 ?6 [) T& s- l* Q" J" ]黃金蛋
* |8 O! V2 a7 z" [材料:雞蛋、滷汁。
作法:
準備一鍋水，水要超過蛋的高度，加入3匙的鹽，
蛋在煮的過程中如裂掉，在裂掉的地方遇到鹽水，蛋還是會凝固。
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開大火讓水溫慢慢提高，
* [0 F; S2 z  k; b水開始沸騰就開始計時，一邊計時一邊把蛋翻來翻去,避免蛋黃太靠近邊緣
4分鐘後關火，馬上把蛋撈起放到冰水中，
蛋溫冷了之後把蛋殼敲裂，再放回水中。等久一點會讓水滲透入殼，這樣蛋殼會容易撥開。
剝好的蛋要沖一下開水....淨身

0 Q, w4 g$ a/ ^5 w0 R! L+ ?滷汁:
萬用滷包或醬油、水、八角、糖、五香粉煮滾後放涼，可酌量加點米酒
把蛋浸入冷的滷汁中，至少6小時(我都是浸一天)將蛋與滷汁冷藏
8 E) Z# w' ^4 q0 u0 S, a把蛋切開會發現蛋白熟了而蛋黃半熟，這樣就是黃金蛋。
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5 @# A+ p: J9 |煮拉麵,切肉切蛋...這就不用講了,
6 D6 C+ v& K& n) @' H' D( G9 l反正...看起來粉複雜,動手之後才發現很簡單啦!!
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甲乙丙丁

色、香、味俱全!!啦!!原來糖心蛋的製做是這樣的，謝謝A爸!!
簡單、營養又美味!

mamababyworld

做法很簡單!!改天來試試,感恩

LU

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6 ]2 f  B; J' P/ a  U6 \% m- f糖心蛋看起來好好吃哦!  .

布媽

讚~~好想吃~~

vivian_weiling

餓了~
0 Z0 T' I  T2 M5 ~0 c; k而且我也愛拉麵
改天有閒
也來試試

桂格

A爸，做那麼多你應該吃不完吧......

阿傑

好厲害~
1 m7 x1 o7 ^  q$ C% I7 j中午看這個配飯吃

正媽

好專業呀~~
好想吃...

cali

感謝這麼仔細的分享
* g- B" W+ U9 r6 o# a, I: O9 _9 O下次一定要學做看看
6 c) M/ ]* N2 ?' d- l6 W0 s( n- A看起來超美味的!