蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~

草莓姨

在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
4 z/ B. x# g3 |/ b( p7 `+ V3 k雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
6 N1 b+ b% e! ^; q% r) v
最後我的製作過程與量就分享在下面
成品吃起來有點點乾~
' T0 F) K# S, A- N: m/ u& T8 F畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
3 I+ H& C2 e2 B$ \若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的

* b! M( C' o, c' U* t9 ~4 o; O
, _9 a, G6 H5 C) C# p[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發

[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
0 A. b% q8 ^; N7 f  a% [+ n; z
8 u5 ~- b) p. g; I; Q$ v& \[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
* b3 B% Z, X0 @' r/ f) f$ s並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
0 O; W/ q6 D7 M) D1 {/ y. Q' k我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
. y! V, @9 n" b- t- z12
9 m- Q- f- X, U7 y, X5 r3 h( w$ w5 k34
, S, L/ E2 G  h% P2 U5
8 p* U9 b) x# M/ h$ E' i[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
7 ]& N: `& p8 H3 e# pps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙

大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
8 S* ]$ ]9 E4 t' k, n油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"

, B( q/ c& ?& @) k
( O% c& A# x8 Q" z( `# l

" O, s- K6 X! B6 H. W! j
+ R% D( `* m& Z+ {; W; r1 L7 w4 M6 d

nemoweng@hotmai

謝謝分享喔!

yamata

讚

sandy1689

讚啦，謝謝分享。

草莓姨

很高興有人喜歡我的蛋糕~

更感謝之前的網友分享經驗~

+ {1 K1 L" i! s& F. w) W不然真的很難成功~
" J3 s. N! y! f做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]
* v* N3 \  J, [: a' z& f
! v- r) K. o! C: E; j
* _  z* _( W0 S. u6 @0 B" m
/ R' v  b" w/ n: |

w5719w

金厲害！~

bus6228

很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

草莓姨

bus6228 發表於 2013-11-16 12:22
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

7 V/ I% r" ~; N4 g4 ]是阿~有挑戰~
不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
9 f- L3 F9 Y7 L7 E+ b# b+ w2 U0 a很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!