蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~

草莓姨

在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
( z6 L7 U% E  x+ }雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
) f& M& }. e/ k( S先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619

+ f9 N0 T  \% {) |+ Q3 x- y! R最後我的製作過程與量就分享在下面
成品吃起來有點點乾~
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
& v* _2 E' Z# k. _' z然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的

* V+ p5 _! p5 h4 w+ D
" [$ I+ I( I7 `! S  w/ I) H[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
% a) A3 O1 @" M) Q* g
[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌

* a4 e9 S: o) x* Q& D[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
- K: P  T% H6 _  f% Y我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
1 a+ Z0 l& ?1 W" a2 l先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
4 d; H/ e# Z  U) t12
34
5
( T7 r, x9 C" G' |[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
$ m$ I. O" i' Ups~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙

大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
# K3 y& w4 y. f7 n" @油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
( s4 o, I. [& z/ s! ?+ h
4 r+ T) `/ G/ Y! @" Y5 E% l$ B
. R- A; |! f  m. o( B- x


- N; a  h, o; K+ G- z

nemoweng@hotmai

謝謝分享喔!

yamata

讚

sandy1689

讚啦，謝謝分享。

草莓姨

很高興有人喜歡我的蛋糕~
, u9 @7 _) D2 J5 t4 B$ X
* O! K% E7 ~. D: r3 A8 W+ k( X2 X更感謝之前的網友分享經驗~

% U% t4 h5 {% }& F不然真的很難成功~
" }8 E; `1 e1 O9 T做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]
  Q" [  i7 n9 o: P$ c& L- z1 y; v
9 c2 C! U0 n( A8 _1 F6 R! N

w5719w

金厲害！~

bus6228

很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

草莓姨

bus6228 發表於 2013-11-16 12:22
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

是阿~有挑戰~
$ U5 T7 j  z. y- F# {6 T% _' p不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
) S# U- X& ^5 N8 I  c% `很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!