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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手)
Y5 Q3 Q6 _1 m6 G$ A) o' U" X ★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★
. X# d5 ? T5 S4 |! ?" L% `( g女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？ c% `8 i4 _2 U/ W8 `& q" L! q5 F. J
抗骨鬆高手一 ： 洋蔥 7 k% H4 M3 S: n7 h9 W& J
過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
9 _4 l5 S6 n- P, j+ N★ 保骨力
5 t2 W6 F0 s' v; W/ F1 n4 b 阻止鈣質流失。
1 B' x( B9 I8 ^' H★ 食用注意事項
: D- w# i, E9 ?( n7 J W& w 洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 ) R. Q; g: ?6 O( ^1 S" u7 ^
★ 選購與保存
8 a ]5 A ]+ } w! \ 選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 % ?+ Y/ m3 X1 G' [3 c" {
★ 保存方面
^0 K& M& j3 x" _4 ^0 f 沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。
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7 {8 o" Z9 I q1 C抗骨鬆高手二 ： 茭白筍
8 W5 v2 a4 `1 E( G! i7 l許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。
1 @2 ^% {1 S. w3 h9 ~$ e6 h6 A★ 保骨力 - P! V: f- D( W& [) i, r
延緩骨質老化。
# k/ x. q$ q7 B★ 注意事項 6 j3 @* w1 w3 s- h7 A
筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
8 W3 g; F/ |( c. r# k5 c★ 選購與保存 & n6 e1 C( ?' @. ?3 s
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。
5 x" x2 l. w2 N& d. m★ 保存方面 . }1 V( O1 Z- B
如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。 . g7 \& f* _4 O9 f$ C
; k e, f+ L; q1 r" T抗骨鬆高手三 ： 高麗菜
6 J5 Z3 ~& G5 S: K5 S高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。1 b$ l+ B P7 `. U+ b9 M
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發表於 2011-2-20 19:54:46
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發表於 2011-2-20 21:29:05
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