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可樂雞翅
& }6 R' Q a( G: X2 x: b$ G' ~, V* P/ N
難易度 : 0--1 分: R! V( m1 Q! Q- w
/ x! D5 u+ [% C1 k. f9 Z P參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
5 q7 I3 e- A0 u" _5 Z2 t |9 {1 H
) Z! G+ }/ h& {8 K% o3 W/ O簡單 可樂雞翅 作法如下 :, d, g$ }+ \( C- L0 F) f& w9 V/ x
?: z. |% @5 L( e9 v
材料:
4 J# \# k4 ^9 v6 r4 t& l5 p# G0 m1 s) W: q; N( c4 D& O
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )
, M% e6 b# x2 F+ M5 [ x5 v 最好是 台灣雞翅較無腥味
9 Y& p7 D' K5 ~% A' DB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
1 `& }4 a: b, W$ ]; }C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )2 z! _$ M: E j/ x
D .薑1塊
, T1 s2 _8 C/ b* g7 AE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)
$ F2 ]! V8 {. u* ~; G X$ M& vF .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
; H& Y \0 t: l+ Z
0 D2 _5 x: l1 _調味料:
9 ^+ S9 b/ T! H3 M) |A . 醬油 ( 一大匙 ) # Y2 m- z: g6 E: H3 l# T# f/ j$ Q
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)" n$ c$ b% ^, u) h$ B
2 M* v; r6 N8 M/ P6 C8 b; C6 X
做法 :( M% W1 w3 I6 D; l4 n$ E6 |
! U# y/ C9 M6 t. G) K
1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
{: _' ?1 g% j. b' |- l n (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 ) N1 y9 E- \; ?
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。2 Y" s! q8 }& Q; z
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 8 w0 R$ y/ b6 \: g. G1 F
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。" @: W( G' G R9 D
! n6 B) {1 X5 o% U. |1 H$ i
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5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 
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: {7 V4 C: D V# o1 C! c+ I- [0 _8 f! e* S' X$ p
另一個是阿基師 更簡單作法 :7 V6 i, _5 l8 b: q, l
! x X! R3 G8 s6 M y- _/ _7 R% g材料 :
1 x& M7 V- L) p
' {0 s9 p0 Z Z) x" H, o( ?雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙 O9 @0 |- ?) [2 O' c
9 Y, R5 c7 F2 G' }
1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
# w8 K; D5 |! v- j2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。6 K1 V0 n0 k! ^* W- v+ T
2 B# i: N" ^7 l% _2 Q2 D# c上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
/ D" U# b# S+ K4 b7 ^有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
* t4 v( h) ^. \6 ?& q$ f/ y- m' }3 F7 I% T. j7 k4 Z
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