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可樂雞翅 - y |/ u2 \) G$ Y) |- O
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難易度 ： 0--1 分, }5 b' s! H5 q# E
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參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
) W( w8 U! E) {' ]# L5 y2 \" l1 x; V5 w: M% W1 t6 k% `
簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
, G% v# q. a6 |- r d, ?) w, e, F4 G8 k2 @; E3 s
材料：/ F: ]% P! X O9 T9 F4 {" C
) E1 x6 Y6 y' M, N8 }. W6 w4 XA .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）
$ v1 D, I0 ]6 ^' U* b6 p' ? 最好是 台灣雞翅較無腥味 n- K, G8 Q* j$ ]
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪4 w. |' O& V: j; d
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
# r3 s8 P# U1 \- `9 cD .薑1塊% i+ S* ?, X7 B8 j7 A
E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
- `3 E7 Z1 @+ v! d$ g( Z# j! SF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）
3 ?# b( r) [! d6 e4 e6 Z. D6 c) u. E2 q
調味料：
: g) Y5 ~% e. A4 c1 dA . 醬油 ( 一大匙 ) 6 J: T( b$ V3 E2 h
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 ：! w# w$ Q4 c: P& t7 g# y! O
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1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。5 @4 F8 J2 o6 v. S9 x7 }
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
- M& q% d. m, x% ]2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
- J5 I4 e+ I" `1 \3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下
: D; I2 _ R7 d' W6 S2 \" t; q4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。9 x# u! r* v: Y" a8 z4 i4 q3 S* i
+ r, }6 c; x: f# y
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' s9 e/ R( V- S, K0 U' J5 L& c8 {5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉  * a! G y4 t- _3 N% ^
2 @ L& H: r4 Z: x, @0 x [0 M9 S, R& K% y3 l0 S( L
* y' }. B, i4 g% R6 T* ]另一個是阿基師 更簡單作法 ：
4 B! g( F: p/ x, v; t6 s
1 e5 k% g" j @. g2 t) v" j材料 ：; a8 T% p3 ^5 e8 j! Z
6 p5 n \' Z {2 B2 ^1 F雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
1 P+ J" A: c0 P) I( e( M
3 M+ Q# F. h, J$ [* G1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。& {# a9 b- ^) @: S- L! Q. S
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。; t0 I! ?8 h( Q. A4 D# {
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
- y9 K& h7 A/ [& {/ Z. ?有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉 - p- }8 F. f- h
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