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可樂雞翅
2 f" ~! Y% [( H5 w% i
( ^. o- S, `$ f3 N3 i) Q( q, G/ e, u難易度 : 0--1 分2 u$ \- `, A% ` d
( B- ~- X0 N! D參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
, }0 x" j5 {9 ^) Y% J7 J
5 D! V$ s4 d9 C# d簡單 可樂雞翅 作法如下 :3 T, k& }( b* F4 ~+ m
/ j7 r) ?8 J4 K2 w" T. O+ M$ x
材料:0 }. t8 T4 D; W7 [
9 I% I# N4 _% R3 s9 wA .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )
- Y, S. ^$ P/ N; [' ~ 最好是 台灣雞翅較無腥味5 W4 B$ e ?. p( x4 V3 Y4 Y9 T
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪& C: Q4 H) R* j6 L7 B
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 ) }7 s& X6 D0 s, d7 a2 e
D .薑1塊2 h8 {0 r6 ~9 e
E .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)# E O7 Y8 M9 ~8 X; u% C
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
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" O: h- a4 E" P$ K2 `調味料:$ Q2 J, n- O! l7 b) x+ E
A . 醬油 ( 一大匙 ) ' A* ?" \6 {6 t8 J. Y# S7 t* j
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)! S- p- |( e @3 ]) X1 D0 ~
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做法 :4 n1 \- G% X _$ Z" }
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1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。4 O2 i, @ O8 j, u- e8 T# \5 ~
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
0 Z! A+ ^2 g" n6 H( K2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。4 x6 V. `2 |# g( f# C# G: B* \! ~
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 ( P, y6 k* d/ r
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。4 K2 K) E, i5 o- [+ w9 {7 g
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: `6 [/ I1 S; Z+ d5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 
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另一個是阿基師 更簡單作法 :, j3 u/ G% h! a
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材料 :3 V) h' w7 K {4 X% m; g4 k3 C
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雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
, G8 u. X; w1 \+ h6 s1 f8 W2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感8 S; K( F4 }8 B# N. A8 S; c
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉 : d) _/ N" o9 H
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