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可樂雞翅 8 a. ^( _- S9 v0 h$ ]* p! m% n) [
3 _! U7 x y2 `( z5 k6 z# M! l: M難易度 : 0--1 分. Z8 B; b- d0 z* _: c/ ^. T
1 y' Y0 k4 W3 I
參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法3 c5 j$ h2 R- [ ~2 [
8 q7 B+ A3 s' g4 u" N0 {: p$ ~簡單 可樂雞翅 作法如下 :
" b6 _9 ?' N! ]' `2 ]+ N h9 o& B: Z. q* L" d% X
材料:
6 v- v2 Q( R6 k
" d& {& @! x; }# P. nA .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )( m9 o$ e" M+ ~+ K' R8 Q" u$ d
最好是 台灣雞翅較無腥味
# [& i: Y1 d' {" YB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪7 r/ ]! @; t! M2 s. r
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
) w# Q- [# L9 m1 \1 G4 ~D .薑1塊
6 V* `8 y/ L0 X/ s" |E .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)
+ }. A4 ~& b" TF .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )3 x6 }1 s3 l$ T0 {6 v7 o
1 _" |% M+ M% e8 G
調味料:( P$ y; T4 R9 x `2 v
A . 醬油 ( 一大匙 ) ; ^5 \1 t3 {3 y3 {5 U" a
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)7 {( m6 J6 r/ e
6 ^5 p3 k* r; w4 V( s% g
做法 :9 O: L' Z4 b, L5 Z
1 G, p* \/ q4 l9 I8 ~1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
- @8 V* Q' Y( u5 I# u( }% L! R (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 2 O n3 c/ |, J C( c& h+ M
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
) J+ ^0 ?2 d. O9 O3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下
5 J. F8 k5 ?2 W8 E4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 * T0 C3 |7 P- L5 U" M# @
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另一個是阿基師 更簡單作法 :0 ]/ t6 J: o0 D' e, l
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材料 :1 a- i( a2 W& |# H: C5 E% j
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雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙2 E8 }' t8 V$ b. [$ R: u
7 ^0 @; f2 H: Q Q, p1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
) d& _7 S8 w6 x( w; h" H2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。% V% M; w5 @( b! z7 y Q1 y: B
2 O, c/ g5 n4 x" g* d! ~% M上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
, m9 K8 C" b; Z" a) {有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉 / ~; K N' Y; q9 \/ |
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